液氨，易挥发成氨气，有强烈刺激味道的透明无色液体。大家都对旱厕的气味有印象，除了臭味外还有种很刺鼻的感觉，那股刺鼻就来自于氨气。通常来讲，人类进化了这么久，凡是难闻的气体，一般都对身体有害，厕所里的氨气浓度一般是ppm级的（ppm即百万分之一），而液氨则是100%的浓度，所以对身体的伤害程度可想而知。
2006年，上海市宝山区某肉类加工厂一工人在吸入大量氨气后当场猝死，该区疾病预防控制中心周敏等人曾撰文分析了这起氨中毒事故情况：短期内吸入大量氨气后可出现流泪、咽痛、咳嗽、胸闷、呼吸困难等情况，严重者可发生肺水肿、急性呼吸窘迫综合征，吸入极高浓度氨可迅速死亡。
液氨大量泄漏的时候，气温急剧下降，整个空间全部都是氨气，眼睛无法视物，喉部无法呼吸，体温无法保持，唯一的选择就是跑，往哪里跑还得取决于你对环境是否足够熟悉，周围是否有人阻碍，总得来说，逃生希望渺茫。
除了液氨泄漏对人体的直接影响，当氨气在空气混合物中浓度达到16%-25%时，遇明火会燃烧和爆炸。
在以往的液氨泄露导致的安全事故中，受伤致死的主要原因是氨气中毒引发呼吸道疾病，次要是受到爆炸的伤害。在上海这次事件中，据医院负责人介绍，伤员多为吸入氨气后造成的呼吸道灼伤，同时体表也伴有烧伤。事故中死亡人员面部烧伤严重，暂时难以确认身份。…[详细]
今年吉林宝源丰禽业公司大火，造成120人死亡的惨剧，很多人质疑，为何养殖公司会有液氨？实际上，近几年液氨泄漏事故中，食品加工企业占到多数。以全冷链生产的大型禽类屠宰场为例，封闭、低温运行的屠宰车间、分割车间都需要用液氨来进行制冷，在一般性规模的屠宰加工厂里，也都会有几吨或者更多的液氨存在。
氨气容易液化，常压下冷却至-33.4摄氏度，即冷凝成无色的液体氨。在升温或降低压力时，液氨可急剧蒸发，并吸收大量的热。因此，液氨作为制冷剂，在工业生产中被广泛应用。
我们都知道，家用空调制冷，用的是氟利昂，为什么工业上不能用它呢？广泛使用在大型制冷设备上，如果使用氟利昂，太贵了。另外，氟利昂对臭氧层有一定破坏，已是学界共识。和冰箱空调中小面积使用的氟利昂不同，冷库制冷需要大面积制冷效果突出的冷媒，而氨的能效系数大，制冷效率高，液氨恰好能够通过管道大面积铺设使用，从而成为制冷行业的不二“宠儿”。所以，目前中国约80%的冷库、食品加工、啤酒、饮料、石油化工等项目的制冷系统工程中，都采用液氨作为制冷剂。
即使是日本这样的多地震国家（更容易发生泄露），2010年以后，日本政府也开始鼓励使用氨作为制冷剂，代替污染环境的氟利昂。日本对企业的液氨储量、安全保障有严格的规定，在多次地震中，也未有液氨泄漏的重大事故出现。
液氨制冷剂，是我国冷冻方面使用最早的一种制冷剂，在国内已经有60多年的历史了，在世界范围内也是广泛使用150多年了。它的安装操作、安全规范都已经形成了一套完整的体系。对它的日常安全监管，重点只需是防泄漏。因此，在完善的安全管理制度下，液氨并非洪水猛兽。
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