罗勒，Ocimum basilicum L.
意式餐食中的顶级香味料，西餐的灵魂佐品。
做披萨罗勒必不可少，我虽对这种馅料在外的饼不很感冒，对罗勒的香却是爱的非常。而意面那独特的味道，罗勒自是功不可没，有了它才算刺激够劲儿吧。
罗勒叶性温，是罗勒的主要精华。
调制菜品时加入它可辟腥气，丰富口感，味道醇厚。
有人觉得它味似茴香，用法如香菜。
不过，犯懒的时候我还真拿它代替过几回香菜，结果另有一番滋味。
常言道，你喜欢它怎样都好。
罗勒与西红柿极搭，做菜熬汤。
那种怪怪的香味，吃后回味深刻。
我以前所见所用的都是装在瓶中的细碎干罗勒叶。
超市里面大概十几块一瓶。
干罗勒/网图
记得第一次见到生机勃勃的罗勒是在一个叔叔的菜园里，新鲜的罗勒密实地长在小小的白色泡沫箱里，很不起眼。
开始我只当那是薄荷，快要离开的时候，我凑过去伸手轻拂它们，一股浓烈的香气散开，持久不去，眨眼细看这一丛绿，我几乎欢喜的惊叫出声，原来是你喔！
罗勒原产于非洲、美洲及亚热带地区，对寒冷非常敏感。
是唇形科罗勒属一年或多年生直立草本植物。
“罗勒”是印度梵音的翻译，在这一佛教盛行的国度，罗勒用来奉献给神明，开始人们认为它味道太怪，并不大受欢迎。后来由荷兰人引入台湾，而那里的气候适宜罗勒生长，其味特殊颇受台湾人的喜爱，自此便普及开来。
现今，罗勒在我国其他的大部分地区都有栽培，且两广、云南、福建等省份还有野生种。
罗勒开紫白色小花，花序层叠如塔，茎四棱，它卵形的罗勒叶片又叫九层塔叶，简之“九重塔”，是完完全全的中国风。圣约瑟夫草，则是这植物较为洋气的名字。
在我国的广袤大地上，有地方所说的荆芥正是罗勒，而潮汕、梅州称其 “金不换”，足见它地位之高。惠阳叫它鱼香草，北方多唤之兰香，隐含着一股清新之气。
罗勒是药食兼备的芳香经济作物，益处多多，做药则化湿消食、活血行气。其香之独特加至护肤品、漱口水中调香矫味，用途广到我们脑洞之外。它浓郁而特殊的香可驱蚊虫，农事中常将其作为忌避之物，减少虫害。
罗勒全株含挥发油，芳香非常，是提炼精油的好物，高纯度的罗勒精油的杀菌率可达99%，简直让人惊掉下巴。
不得不说，这真是一种神奇的植物！
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