“民以食为天”，在这普天同庆新中国六十周年华诞的喜庆日子里，小小餐桌的变化，是人们常议的热门话题，从小见大，餐桌之变也是最能折射出国家面貌日新月异，经济发展蓬勃向上之趋势。
上世记五十年代，我上学读书的时候，国家困难，我家条件又不佳，粮食凭票供应，定粮供应的白米能吃够就不错了，副食只有青菜、萝卜，能加一点豆腐就是改善了，偶尔有一点猪油，用来伴饭，或过年过节能吃上点红烧肉，那就开心得欢呼雀跃了。
六十年代初期参加工作，分配在石家庄，过年时每人发了三斤肉，这三斤肉又是包饺子，又是大白菜粉条炖肉片，就是我第一次不在家乡父母身边过年的最佳美食了，余上的日子，每天都是玉米面、大白菜、大葱加土豆。到了1966年文化大革命，跟随着出去大串连，吃饭住宿不要钱，记得有一次，我曾一餐吃过1.2斤的大米饭,现在都无法想象的,那时的原则是吃饱,我这个食品专业毕业的大学生很少想过餐桌上的营养和健康问题。
改革开放三十年，餐桌面貌不断变化着，从物质的不断丰富、逐步取消票证，到今天的食品供应极大丰富，各种食品品种繁多，应有尽有。我们经历了一个过程。改革开放初期，七十年代时供应还较紧张，生活还较艰苦，八十年代就较宽裕了，九十年代，鱼、禽、蛋、肉已走进平常百姓家的餐桌，从吃饱到吃好，吃得太好还出现了所谓的“富贵病”。到二十一世记，我们的餐桌走进了合理营养、平衡膳食，吃出健康来的转变过程。
食品不再匮乏，各色蔬菜一应俱全。 红色的。
黄色的
绿色的
白色的
黑紫色的
腊八粥的原料，各色俱全。
过去百姓“可望而不可及”的各种鱼、肉、禽、蛋逐步走进了普通百姓家
各种豆制品品种繁多
各种海鱼
禽蛋
今天，我们的餐桌讲究的是合理膳食，平衡营养，我们要按照食物营养金字塔的理念搭配食物，均衡营养，即以主食（精、粗各类谷物及薯类）为塔底，保证每人每天平均在300-300克左右，塔的第二层为水果蔬菜，每人每天平均500克左右，第三层奶和奶制品，每人每天一包奶（鲜奶、酸奶、奶制品），100—250克左右，第四层是豆类，豆或豆腐天天有。第五层鱼肉禽蛋，鸡蛋每天平均0.5--1个,鱼、猪肉、禽肉交叉，以鱼为主。塔尖是少量油糖盐。植物油每人每天25克左右，盐每人每天不超过6克。
副食要多品种，荤素搭配，蔬菜要各种颜色搭配，使各种营养相互补充。
制作方法要讲究，以增加食欲，既保证食品的色香味，又能达到预期的营养效果。
下面是我的一些家常菜。
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