二月初六·吃春菜

在农妇的背篓里

装满田野的味道

春分时节，

民间历来有吃春菜的习俗。

顾名思义，

所谓的春菜就是春天的蔬菜，

而其中最令人难忘的，

就是这个季节遍地生长的野菜了。

宋代诗人朱熹的名诗《春日》：

“胜日寻芳泗水滨，

天边光景一时新。

等闲识得东风面，

万紫千红总是春。”

写的就是春分时节美妙胜景。

春分之时已届仲春，

百花争艳正当时。

而草长莺飞的田埂山坡边，

各种野菜也是此起彼伏。

就像从前绍兴的童谣唱到：

“荠菜马兰头，姊姊嫁到后门头。”

此时的家中主妇会带着孩子们，

各拿一把剪刀一只苗篮，

去郊外田埂边挑野菜。

这个时节最常见的野菜，

要数荠菜、马兰、藜莴、

蓬蒿、野苋菜、野香椿芽等。

其中，荠菜包馄饨或荠菜豆腐羹，

从来就是江南人的最爱，

连大诗人苏东坡都曾赞到：

“时绕麦田求野荠，

强为僧舍煮山羹。”

而在岭南四邑，

历来有春分吃春菜的习俗，

就是用摘来的野苋菜，

与鱼片一起滚春汤。

当地民谚道：

“春汤灌脏，洗涤肝肠。

合家老少，平安健康。”

传统中医认为，

“药食同源” 是野菜得天独厚的优势。

春季的野菜多属寒凉类食物，

草酸和粗纤维含量比一般蔬菜高，

有败火、明目、通便、利肠胃等功效。

当然，野菜虽好，

阳虚阴寒体质的人不宜多食，

而且还要注意所摘野菜有无毒性。

如今，我们尝新野菜，

更多的体会，

是在回味，

从前我们吃过的乡土味道。