开河鱼节当天举办了多场活动，黄河炖鱼比赛是重中之重。
托县炖鱼在内蒙古中西部是一道名菜，香而不辣美名传遍四方。
整条鱼色泽红艳，全身各处味感均衡且没有不入味之处，让人尝之后是欲罢不能。
有一句传说是讲吃的起鱼，吃不起调料，就是指托县炖鱼，当然调料不能缺它的左膀右臂，托县辣椒和托县小茴香，会让鱼的味道在唇齿间更长久，更清香，更浓郁。
冬初河水，鱼在冰中不食不动，至来春冰开取之，极肥美。这一句古语足可证明黄河开河鱼的地位。
所以开春来托县黄河开河鱼节吃美味的托县炖鱼绝对是首选。
欢迎有朋至远方来，不亦乐乎！！！
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