年的味道 | 过了腊八就是年

创意图片  李国强/人民画报

        明天就是农历十二月初八，是中国一年一度的腊八节。民间有“过了腊八就是年”的说法，过完腊八，民众就要上街安顿年货，各类庙会也开始操办起来，空气中“年味儿”渐浓。

       “腊”在古代是一种祭礼。商代，人们每年用猎获的禽兽举行春、夏、秋、冬四次祭祀祖先和天地神灵的大祀。其中冬祀的规模最大，也最为隆重。周代，冬祀这天被称为“大蜡”，先秦时“大蜡”就已被当作“节日”欢度。到了汉代“蜡”改为“腊”，这天也改称为“腊日”，或“腊祭”，农历十二月也随之成为“腊月”。且此时明确了从冬至过后的第三个戍日为“腊日”，当时“腊日”只是作为祭奉诸神的日子。南北朝时，“腊日”固定在农历十二月初八，被称为“腊八节”，同时也借此祈求丰收和吉祥，成为中国传统节日之一。至今已有一千多年的历史。

       在中国，有腊八节喝腊八粥、泡腊八蒜的习俗。在河南等地，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日“食俗”。

▲2018年1月18日，北京王府井大街，金犬迎新春，“年味儿”渐浓。摄影 创意 叶小彭

▲腊八节的习俗之一：逛庙会。 摄影 余鹏飞

▲逛庙会，迎新春。 摄影 邹毅/人民画报

腊月里一个非常重要的节日

便是腊八

这一天

人们往往互赠腊八粥

祈求来年风调雨顺

五谷丰登

合家康宁

▲腊八节这天，晚辈给长辈送腊八粥。摄影 王晔彪

▲喝一碗甜甜的腊八粥，好幸福啊！摄影 叶小彭

▲为外卖小哥送上一碗暖心粥，爱心粥。摄影 叶小彭

腊八粥

又称“大家饭”

起源于宋

用红小豆、糯米煮成

传说中

是为了纪念民族英雄岳飞

到了明代

于“腊八”之前数日

各家就将红枣捶破泡汤

至初八早晨

再加粳米、白果，核桃仁、栗子、菱米等煮制

自此起

腊八粥逐渐演变成了民间

庆贺丰收的习俗

▲腊八粥的配料  摄影 王建中

▲各大超市内购买腊八粥原料的场面。

同时在这天

家家户户也会腌制“腊八蒜”

剥蒜浸入醋中

到年三十儿吃饺子时备用

香喷喷的饺子

配上可口的腊八蒜

 醋香蒜碧

别有风味

▲吃饺子，配上可口的腊八蒜，别有风味。（网络图片）

▲八宝饭，由腊八粥演变而来。 摄影 李紫恒

▲各大超市，包装、散装八宝粥食材备货充分。摄影 叶小彭

▲北京的粥店也是提前数日便已备好腊八粥的原料。摄影 叶小彭

送您一碗甜甜的腊八粥：）

祝大家腊八节快乐！

编辑：闻礼华 郝琳琳 陈希

图片来源：中国专题图库