可生食鸡蛋悄悄走红，重要的一点—沙门氏菌！

目前，可生食鸡蛋正在悄悄走红，对于可生食鸡蛋来说，最重要的一点是——沙门氏菌，不得检出！

随着蛋品消费的升级，可生食品牌鸡蛋已成为中国蛋品增长较为迅速的品类。

鸡蛋一般存在的污染，主要是生物污染、化学污染（农药、兽药、重金属等）。

蛋内主要的生物污染包括微生物和寄生虫。鸡的很多疾病，如沙门氏菌、鸡白血病等，都属于垂直传播，也就是奶奶传给妈，妈再传给女儿。寄生虫包括球虫病、蛔虫病等等，主要传播方式是鸡粪。

防治微生物和寄生虫的传染，也是鸡场要做的任务之一，部分养殖场从饲料原料中添加天然中药提取添加剂等方面，来优化鸡群的肠道健康，强化鸡的体质，从而减少此类疾病的发生。

桉树精油，其来自澳大利亚小叶多苞桉精油，可以破坏寄生虫的细胞膜，使寄生虫发生电解质紊乱，切断寄生虫从寄主身上获得营养的途径，让寄生虫因营养匮乏最终从寄主身上脱落下来，不伤害蛋禽，起到驱虫的作用。