本次全球流行的H5N1亚型禽流感病毒于2020年10月在欧洲开始爆发。截至目前，南美洲、亚洲、欧洲、北美、均已受到疫情不同程度的影响。
根据WOAH的历史情况来看，目前正处于禽流感爆发的旺季。在受疫情影响最严重的美国，根据APHIS的数据，2022年2月8日至2023年3月6日疫情共波及美国47个州的约5900万只养殖禽类和野生禽类。
阿根廷农业食品卫生与质量服务局最新公布的信息显示，2023年2月15日至2月28日期间，阿根廷卫生检疫机构共检测甲型H5禽流感疑似禽类感染病例177例，确诊病例25例，疫情已经波及到八个省份。
日本农林水产省称，禽流感的爆发已经导致全国今年第一季度扑杀约1502万只鸡，创单季新高，扑杀蛋鸡总数约1386万只，占日本全国饲养总数的比例超过1成。
土耳其媒体于3月2日的报道称，土耳其阿菲永省和代尼兹利省（鸡蛋生产之都）暴发禽流感疫情。2023年1月20日至3月2日，两省已扑杀约650万只家禽。
禽流感是怎么来的？
1996年，佛山科技学院叶润全老师通过大量调研广东家禽市场上的死禽，从病死的家鹅体内分离出一种新型禽流感病毒。哈尔滨兽医研究所鉴定了其组成结构，定名为H5N1型病毒，高致病性禽流感（HPAI）的一种，后被业界称为“广东鹅”毒株。
禽流感为什么毒性这么大？
禽流感病毒属于正粘病毒科，由三种结构组成：核心，是8股RNA片段；核酸外面，被蛋白质包绕，二者共同组成核衣壳；核衣壳外面，则是一层包膜。包膜上有两种刺突（糖蛋白突起），一种是血凝素（hemagglutinin，HA），另一种是神经氨酸酶（neuraminidase，NA）；所以，禽流感总是“H某N某”的格式命名，这里的“H”和“N”指的就是血凝素和神经氨酸酶的种类。
需要注意的是，禽流感是RNA病毒，其突变和进化比DNA病毒更快，虽然只有少数的病毒能够危害到人类的身体健康，但几乎所有的病毒都能感染鸟类。
尤其是对于经过不断基因选择的肉鸡和蛋鸡，已经成为基因类型高度同化的生物，加之大规模养殖；只要有一只鸡被感染，所有的鸡都难逃魔爪。面对高致病性的禽流感更是如此，这些病毒传播速度相当快，甚至还会形成一种恶性循环，它们能够在短短两天的时间内，就能给任一规模养殖的鸡场造成严重的损失。
禽流感是如何传播的？
禽流感的传播主要是以呼吸道感染的方式传播，如吸入含有禽流感病毒的飞沫或飞沫核，以及吸入了被禽流感病毒污染的禽类分泌物以及禽类的排泄物，就很有可能传染上禽流感。
另外，间接接触受禽流感病毒污染的物品和环境也是一种主要传播方式，如水源与饲料等，以及交通工具、设备、污染物、活体动物和动物类制品等。
防不胜防的禽流感！
从历史上看，野鸭被认为是禽流感的超级传播者，感染野生鸟类和后院家禽，它们可以携带高致病菌株，完全没有症状；此外，它们还可以游泳和飞行，因此它们可以以各种方式将病毒传播，包括进入当地的水体。以及，还有其他鸟类在传播病毒方面发挥着更重要的作用，比如野鹅、海鸥等野生鸟类。
此外，从斑头雁、赤麻鸭（中亚路线）和鸿雁、针尾鸭（东亚－澳大利亚路线）的迁徙模式来看，研究人员发现在两条迁飞路线上，疫情爆发速度均与候鸟迁飞速度高度关联。这证实了，“候鸟的翅膀”很可能是H5N1病毒的主要传播媒介之一。
不过，研究者注意到，候鸟迁徙并不能够解释所有的H5N1分支病毒的扩散模式，家禽贸易以及野鸟走私等都是使得禽流感肆虐的传播方式。
文章内容来源蛋品世界WECD,侵删致歉。本文节选自《蛋品世界》2023年春季刊
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