作者 ：儒风君
清明的前一日，是为寒食。
唐代诗人王泠写：“秋贵重阳冬贵蜡，不如寒食在春前。”
古时，寒食节不仅是最古老的节日，还是最隆重的祭祀节日之一。
可清朝汤若望历法改革后，以清明为主，寒食为辅，后者渐渐被淡忘。
今日寒食，吃三样，喝三样，做三样，老传统别丢，老规矩别忘，重拾节日记忆，致敬中国传统文化！
青团
《随园食单》中写：“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉。”
南方地区，家家户户会提前蒸青团，在禁烟火的寒食饱腹食用。
青团取青艾或麦草汁揉面，既能做成豆沙、芝麻等甜口，也能做成肉馅、咸蛋黄等咸口。
青在五色中为肝木之色，此时正值木旺之时，吃青团可助益肝木阳气生发。
但青团由糯米制成，不易消化，肠胃较弱的人群应少食。
撒子
《本草纲目》记载：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏形。”
比起青团，撒子更受北方人的喜爱，是寒食节必备的佳品之一。
因北方麦面优质，油炸制作的撒子金黄酥脆，入口浓香，咸香适口。
无论是干吃还是泡粥，都格外美味，且保存得当轻易不会变质，这也是古人将其当成寒食的原因。
蛇盘兔
谚语有云：“蛇盘兔，必定富。”
山西和甘肃地区，人们会用面粉捏成蛇和兔子的形状。
两者缠绕，蛇代表介子推的母亲，兔子代表介子推，寒食食用，以表孝道。
再加上当地方言中，蛇盘兔与必定富谐音，也寄托了人们追求富裕、向往美好的希冀。
寒食粥
白居易说：“寒食非长非短夜，春风不热不寒天。”
寒食在春分后，此时昼夜几乎均分，阴阳各一半。
这样平和的时令，最宜喝粥，既清润滋补，又消食排毒。
且“春吃甘，脾平安”，粮食属甘味，小麦、小米、大米等粥，也符合养生之道，有利于脾胃安康。
·寒食浆
《齐民要术》中讲：“作寒食浆法：以三月中清明前，夜炊饭，鸡向鸣，下熟饭于瓮中，以向满为限。”
人们将煮熟的米饭进行发酵，流出来的汁水，便是寒食浆。
浆水是我国传统美食，口感甘酸，无任何添加剂，靠自然发酵而成。
发酵中有大量的微生物、有机酸，有助于增进食欲，消化吸收，对身体大有裨益。
春酒
俗话说：“吃寒食，饮春酒。”
寒食节，因追思古贤吃冷食，所以便有了喝春酒的习俗。
春酿珍贵，如米酒、黄酒、红酒等，既能促进血液循环，发散体内寒气，还能解除疲乏，抚慰心灵。
但应小酌，温热最佳，切忌空腹食用，以免大醉伤身。
禁烟火
韩愈诗云：“日暮汉宫传蜡烛，轻烟散入五侯家。”
除了皇帝赏赐给达官显贵的蜡烛，寒食节全国禁烟火。
相传，春秋时，介子推陪公子重耳流亡十九年，割股喂君，忠心耿耿。
重耳即位后他却隐居山林，对赏赐辞而不受，重耳想以大火逼他下山，介子推也就不肯屈从，最后抱树而死。
为纪念介子推有功不受禄的高洁品性，故而在他罹难这日，禁烟禁火，只吃冷食。
忠国忠君，淡泊名利，于先贤中汲取智慧和力量，方能修身养德，行稳致远。
祭祖宗
民间有句老话：“一百五，坟填土。”
寒食节也被称为百五节，曾是民间第一大祭扫节日。
虽从南北朝到唐前，寒食祭祖被称为“野祭”，并无官方认可。
但到了唐代，则变成了官方倡导的吉礼之一：百姓祭祖，官府祭贤，皇家祭陵。
逝者归根，生者寻根，慎终追远，一个人只有不忘自己的来处，才能明白自己的去处。
赏春色
宋代丘处机诗云：“春游浩荡，是年年、寒食梨花时节。”
寒食节，人们祭扫归来时，会与三五亲友相邀，踏青春游。
此时，天朗气清，梨花胜雪，放眼望去，万物欣欣向荣，最宜赏春游春。
年轻的男男女女们，还会打秋千、踢蹴鞠、斗鸡，和乐自在，欢乐无限。
祭扫先祖，事亡如事存，是孝道所在，活在当下，尽赏春光，是向阳而生。
愿你我皆不忘来时路、不负今朝景，心怀感恩，心生欢喜，不枉人间走一遭。
联系客服
