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一事精致,足以动人

清朝的纪晓岚说过:“心心在一艺,其艺必共;心心在一职,其职必举。”如果能把精力用在一艺上,将其做到极致,做到完美,那么即使这件工作再微不足道,也必能震撼人心。

王明夫讲过日本的一个“职人”,小野二郎,开了一个寿司店,位于东京银座写字楼的地下室,只有十几个座位,菜品只有几款,这样的一个小店,却晋级为米其林三星餐厅。最低消费要30000日元(约1800元人民币)/人起,顾客要提前一个月预定座位,否则是吃不到的。

以上奇观,原因何在?就在于小野二郎做寿司做的精致完美,具体来说,就是:

一生磨炼手艺,二他从7岁入行,现已90多,几十年如一日的做寿司,专心致志,精心打磨,炉火纯青,就像少林寺练功夫一样,基础功夫要练几年甚至十几年,然后层层进步;

只用最好的食材,每天小野二郎都是亲自去挑选食材,挑选的商户也是专业供应商,也总是把最好的留给小野二郎。

极致讲究的品质,从食材选取到上餐,中间的每一个环节小野二郎都坚实最为严苛的标准,比如为了使章鱼口感柔软,他们要给章鱼按摩40分钟以上,米饭在上餐时要与人体温度保持一致,此时米饭弹性正好,也不会让客人感到过冷或者过热等等。

体贴恭敬的待客,小野二郎把服务顾客作为庄重的仪式,让顾客感到备受尊敬,有了美的感受,而顾客也通过这样的一种仪式,对他们心怀尊崇。

端庄专注的精神,神情庄重严肃,极度认真、专注,使得制作过程极负仪式感。

以上的五项,造就了寿司之神的传奇。这也是我们说的“匠人精神”,所谓干一行,爱一行,精心打磨,长久专注,将事物做到极致,呈现出来的令人叹为观止的成果,从而自己也收获了人生的意义。

然而,这样的一种精神和境界似乎与现代的社会是不相符合的,现代的社会是一个快节奏的社会,干事创业,唯快不立,要沉下心来,真的不容易。但其实要看到,要想把事业做大做强,短平快的打法是不行的,也许能赢得一场战斗,但从整个战略上是失败的,这个失败,就是没有看到决定性战役的背后是长久的磨炼和精进,只看到了别人光辉闪亮的这一刹那,却没有看到背后的专注和极致,以及为此而做的准备。所谓经得起诱惑,耐得住寂寞,尔后也必将迎来自己的闪光,而在那一刻,自己也许就不会把那作为重要时刻,而能以一种平和心态对待,生活不就应该这样吗?

(本文参考了和君商学院王明夫的《“职人”的精神》,特别感谢)

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