燕窝与《红楼梦》

话说《红楼梦》第十回写道，秦钟在学堂与金荣吵架，气得秦可卿连早饭都没吃，尤氏劝解了半天，又打发了秦钟去荣国府找宝玉玩去，才看着可卿吃了半盏燕窝汤。

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第四十五回又写道，宝钗见林黛玉咳嗽，便提议“以平肝健胃为要，肝火一平，不能克土，胃气无病，饮食就可以养人了。每日早上拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋补阴气的。”黛玉却说，燕窝易得，因为请大夫熬药，已是天翻地覆。于是，有了雨夜之际，宝钗打发婆子送了一大包上等的燕窝来。之后宝玉听闻黛玉咳嗽，却只睡了四更一个更次，欲言又止：“我想宝姐姐送你的燕窝……”一语未了，便被赵姨娘走过来打断了。之后宝玉和黛玉的丫头紫娟说“想着宝姐姐也是客中，妹妹即吃燕窝，又不可间断，便在老太太跟前略露了风声，如今听见一日给你们一两燕窝，吃上三两年便好了。”紫娟试过宝玉真心，便劝黛玉替自己留神，黛玉内心伤感，泣了一夜，天明打了一个盹儿，次日勉强盥漱了，吃了些燕窝粥，贾母又来看视了。关于燕窝，

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第五十五回又写道，刚年事忙过，凤姐便小月了，在家一月不能理事，天天两三个太医用药……丰儿来摆饭，凤姐只吃了燕窝粥，两碟子精致小菜，每日分例菜已暂减去。燕窝究竟为何物？即可入食，又可入药？李时珍在《本草纲目》中说：“燕窝甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚劳圣药”，从中医角度来看，燕窝具有养阴，润燥，益气，补中，养颜之功效。那么燕窝从何而来？明朝成祖在靖难之役后，登上至尊宝座。他常常怀疑惠帝逃亡海外，第二也是为了彰显大国兵力，于是派郑和与侪王景弘出使西洋，大船从苏州刘家河泛海至福建，从五虎门往返，直至海外。郑和七次下西洋，带回来数不清的新鲜玩意，有玻璃，槟榔，沉香与没药，这其中也有燕窝。带回来的东西有藩邦进贡的，有或购或换的。据《明史》中外国六柔佛中记载，燕窝产自柔佛，即今天的马来西亚。可见燕窝属于舶来品，不是常食之物。普通人家连见也见不到，就连《红楼梦》前八十回中，也只有秦可卿，王熙凤，林黛玉三人吃过。秦可卿和王熙凤是妇科病症，林黛玉是咳疾，三者皆为虚症。书中只记录秦王二人食用一次燕窝。

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泡发后的燕盏

而娇贵地位不一般的林黛玉食用燕窝为何一波三折呢？书中说林黛“自从进了贾府，步步留心，时时在意，不肯轻易多说一句话，多行一步路，惟恐被人耻笑了他去。”二则燕窝在贾府易得，却也价值不菲，因是药物，不是常备之物。想那贾宝玉，本是女娲炼石补天之后，独独剩下这一块无用的石头，被遗弃在大荒山青埂峰下。后来变成了鲜明莹洁的美玉。他的前身本是神瑛侍者。而黛玉本是他时时灌溉的一株绛珠草，发誓要把一生所有的眼泪还他。二人得以在凡间相遇，那美玉被投身在钟鸣鼎食之家，要什么便有什么，什么好东西都不放在眼里，都不会放在心上。何以向老太太求燕窝呢？皆因二人从开始的彼此猜忌与试探，直到后来的心有灵犀。宝玉对黛玉的感情从精神层面落实到了物质方面，情意又加深了一层，已然把她当做了自家人，要不然也不会看见赵姨娘走了过来，再也不肯多说。惟恐被人知道了自己的小心思。既然燕窝十分难得，林妹妹吃到它，必然要经历一番波折。

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炖好的燕窝

说到这儿，我倒庆幸现在可以买到燕窝。窗外雪花飞舞，我望着泡发好的燕窝，颤巍巍地抖动着，和飘落的雪相得益彰，加上枸杞，用炖盅炖好后，放上冰糖，入口软糯。若是加了牛奶来炖，更是别有风味。窗外已有了风声，天气出奇的清冷。人说“飞雪有声，落在竹中最雅。”想起山前倒有一户人家，窗前摇摆着几株绿竹，阳光下，地上是斑驳的影子，光阴便顺着斑驳的影子跑掉了，一去不回头。我想伸出手去，捂住调皮的光阴，它却顺着指缝溜走了。我又出神地想起大观园内，林黛玉穿了一件大红羽纱面白狐狸里的鹤氅，好一个琉璃世界里的白雪红梅。难道人们竟不知道，倾尽了一生的力气去追赶，美好的东西最终也会幻灭么？倒不如于雪后约两三知己，围炉夜话，倒得真情趣。入了夜，夜雨敲窗，初时和缓，很从容的样子，稍后急促，好似千军万马在奔跑，一路敲击到了人的心里。虽然美好的东西最终会幻灭，可还是要倾尽一生的力气去追赶。这么一想，我等皆为俗人。

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加了牛奶的燕碎