贝壳类海鲜，品种很多，生活中我们都常常会吃到，特别是他们做出来的菜，汤汁鲜美，可以说是“天然味精”！常见的贝类海鲜有田螺、蛤蜊、扇贝、牡蛎、白贝、蛏子、蚬子、鲜贝、河蚌、象拔蚌、瑶柱、淡菜、海瓜子、北极贝等！
贝壳类大家在烹调时一定要高温煮熟、煮透。
马上要过年了，春节大家也会购买海鲜，特别是年夜饭，上不了贝壳类海鲜，那么该怎么挑选呢？
总结3个小妙招教会大家：
第一：保证鲜活，贝类海鲜一般泡在水里会伸出自己的“肉”，用手触碰下会缩回去。如果是紧闭的壳就不要买了。
第二：贝类海鲜有很多会蓄水压成，像香螺就很会吸水，所以在称量之前一定要挤挤水。
第三：如果买完之后吃不完，一定要即刻冷冻，不能将贝类海鲜放入封闭的容器和自来水中！
学会了吗？下次去购买就不会踩坑了！
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