营养篇－补钙强骨 一半一半

骨质疏鬆症常让人联想到「缺钙」或「多喝牛奶」，但人体要充分获得钙质，只要多喝牛奶就能达到目的吗？台大医院营养室主任郑金宝解释，人体要能真正将钙质吸收利用，除了吃进足够的钙质，还需藉助维生素D调控，再配合运动，才能使身体真正保留住钙质。所以钙质不仅要吃进体内，还要设法留住，才是最佳对策。

良好的饮食习惯配合也很重要，食物选择应採减量控制，适度採用减半方式食用，可减少骨质和钙质流失的机会。她建议，动植物蛋白质食物各一半，以确保足够优质的蛋白质摄取，例如每日牛奶、豆浆各半杯，增加口味变化，并补充更年期异黄酮的流失或不足。蔬菜水果各一半打汁，不去渣饮用，以取代可乐和咖啡等影响骨质的饮料。

此外，补充腰果，核桃等坚果类食物对银髮族或更年期妇女相当有益。郑金宝表示，坚果类食物含不饱和脂肪，镁、钠、锌合成素等，可增加维生素E，对骨质密度的补强有间接性帮助。改变生活上的小习惯便可预防骨鬆，郑金宝唿吁民众要慢食，食物要咀嚼咬碎才能慢慢累积微量的营养素，更可增加消化道吸收。聪明选择食物，更要聪明吃，才能保骨护体，保有健康。