脑梗的食疗及有关知识

脑梗的食疗

一、概念

脑梗死，动脉阻塞后出现相应部位脑组织的破坏，可伴出血。发病机制为血栓形成或脑栓塞。中医称中风。

二、症状

症状的性质因病变累及的血管不同而异。口眼歪斜，半身不遂，流口水，吃东西掉饭粒，举不动筷子，部分患者发病前有肢体麻木感，说话不清，眼前发黑，头痛，眩晕，耳鸣，恶心呕吐，血压波动(升高或偏低)等短暂脑缺血的症状。

  三、病因病机

脑梗死是由于脑动脉粥样硬化，血管内膜损伤使脑动脉管腔狭窄，进而因多种因素使局部血栓形成，使动脉狭窄加重或完全闭塞，导致脑组织缺血、缺氧、坏死，引起神经功能障碍的一种脑血管病。脑梗死的主要因素有高血压、冠心病、糖尿病、体重超重、高脂血症、喜食肥肉，许多患者有家族史。多见于45～70岁中老年人。

四、食疗

 (一)宜食

加强营养。发病初期，根据患者的具体情况行鼻饲、静脉高营养等，给患者创造恢复的机会。

(二)食疗方

(1)菜根红枣水：芹菜根5根，红枣10枚，水煎服，食枣饮汤，可起到降低血胆固醇作用。

(2)葛根玉米粥：葛根粉20克，玉米粉20克，粳米150克，同煮粥食。

(3)黑木耳6克，用水泡发，加入菜肴或蒸食。可降血脂、抗血栓和抗血小板聚集。

(4)吃鲜山楂或用山楂泡开水，加适量蜂蜜，冷却后当茶饮。若脑梗死并发糖尿病，不宜加蜂蜜。

(5)生食大蒜或洋葱10～15克可降血脂，并有增强纤维蛋白活性和抗血管硬化的作用。

(6)脑梗死患者饭后饮食醋5～10毫升，有软化血管的作用。

五、注意事项

(1)脑梗死患者不宜吃的食物：

高脂肪、高热量食物：若连续长期进高脂肪、高热量饮食，可使血脂进一步增高，血液黏稠度增加，动脉样硬化斑块容易形成，最终导致血栓复发。忌食肥肉、动物内脏、鱼卵等，少食花生等含油脂多、胆固醇高的食物；忌用或少用全脂乳、奶油、蛋黄、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、内脏、黄油、猪油、牛油、羊油、椰子油；不宜采用油炸、煎炒、烧烤烹调。

肥甘甜腻、过咸刺激助火生痰之品：少甜味饮品、奶油蛋糕的摄人；忌食过多酱、咸菜等。

生、冷、辛辣刺激性食物：如白酒、辣椒、麻辣火锅等，还有热性食物如浓茶、绿豆、羊肉、狗肉等。

嗜烟、酗酒：烟毒可损害血管内膜，并能引起小血管收缩，管腔变窄，因而容易形成血栓；大量饮用烈性酒，对血管有害无益。据调查，酗酒是引起脑梗死的诱因之一。

(2)科学准确用药，预防脑梗死复发。控制好高血压、高血脂、糖尿病等动脉硬化的基础病变，并定期到医院复查。常用治疗脑梗死的有效药物包括抗血小板聚集类药物、脑保护营养药物、益气活血开窍止痛药物。

(3)尽早、积极地开始康复治疗。病后3～6个月内是康复的最佳时机，半年以后由于已发生肌肉萎缩及关节挛缩，康复的困难较大，但同样也有一定的帮助。

(4)经常保持乐观的情绪，热爱生活，积极生活。

(5)加强后遗症的功能恢复护理，经常用热水浸泡患侧肢体，促进其血液循环。

(6)平时多运动。

周德著,中老年食疗养生入门,上海科学技术出版社,2012.09,第224页

 

脑梗康复六法

脑梗死患者除了坚持正确的药物治疗外，以下6种方法有助康复。

走，在重新“学会”走路之后，坚持每天早上在家人的陪同下到附近的公园健身、散步，走卵石路2000步，上下楼梯100阶。

说，因为脑梗死损伤了语言功能，所以出院后要坚持锻炼说话，每天熟读绕口令，以锻炼口齿。

写，每天练习小楷字，每次书写100个字。

算，经常练习珠算，以增强大脑的记忆功能。

梳，早、晚用手指“梳头”100下，促进头部血液循环，改善大脑供血不足。

吃，饮食以清淡为主，经常吃南瓜、胡萝卜，因为这些食物有助于软化血管、防治便秘。

——《疾病防治与健康》

脑梗患者的饮食护理原则

（1）避免体重过重，如有超重，应减少能量摄入及增加能量消耗。蔬菜、水果是维生素、无机盐和纤维素的良好来源，还有利于降低体重。

（2）使碳水化合物和“天然形成”的糖类摄入，占总能量摄入量的48%。

（3）控制精制糖或经过加工的糖类摄入，使仅占总能量摄入量的10%。

（4）控制饱和脂肪酸摄入量，使占总能量的10%，使多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸平衡，各占总能量摄入量的10%。适量饮用茶水，可以利尿，且其中茶碱鞣酸可以吸附脂肪及具收敛作用，减少脂肪的吸收。

（5）控制胆固醇的摄入至每天300毫克。以素食为主，宜多食豆类及其制品，其不仅蛋白质含量多且质量高。豆油中不饱和脂肪酸多，还含有卵磷脂，有利于胆固醇的运转。

——《老年养生知识日记手册》

脑梗需每年通血管吗

认为患过脑梗死进行静脉点滴，可以预防脑梗死的复发，或将堵塞的血管冲开，实际上这两种想法都是误解。

目前医学上还不能预测出人在什么时候将发生脑梗，至于说将堵塞的血管冲开，那更是办不到。医学证明，在脑血管被堵塞的6小时之内，用溶栓疗法是有可能将之“冲”开的，但要冒一定的危险。

预防脑梗死的复发首先要找出引起梗死的原因，最常见的有高血压病、糖尿病等，找到原发病后，就应该治疗原发病，可以口服降脂抗凝的药物。

另外，日常生活上多加注意，如少操劳，尽可能生活自理；保持心情平静、舒畅；起居有规律，饮食有节，戒烟酒；适度锻炼等。

十二、热水擦颈防脑梗

预防脑梗塞，除坚持低脂多蔬等饮食外，每日早、晚以50摄氏度左右的热水擦洗、按摩颈部四周，以皮肤发红、发热为度。长期坚持，能改善血管壁的营养，使已硬化的血管逐渐变软，恢复弹性，确保脑组织血氧供应。——《健康养生集锦》