September
2021
泉州
应该是最好吃的
“世遗”城市
泉州美食
既带有浓郁的
闽南文化特色
又有着独特的
海丝文化印记
Sep of 2021
扫码 | 一起吃
初抵泉州，就感受到了烟火气息。
随处可见的食肆摊位、街头游商，当在大街小巷徒步走累的时候，周围不出100米，一定能找到至少一种本地化的特色小吃。
泉州 / 海鲜
2021·September
泉州人最接地气的是靠海吃海，海鲜在这里大放异彩，尤其是小海鲜。
小海鲜不大，却容纳了丰富滋味，大味道。
见识了泉州人的推杯换盏，日日开怀。
泉州 / 风味小吃
2021·September
地道的风味小吃
每一种都让人垂涎欲滴
姜母鸭
春江水暖姜母鸭先知。
“姜母”和“鸭”温而不燥，气血双补，又降火，美食中的药膳王。
海蛎煎
向海而生，靠海吃海。
海味中最最有名的当数海蛎煎，味道正宗，价格便宜，是很多老泉州人的最爱。
面线糊
面线细如丝，就像喝汤一样，别看汤白白清清的，味道其实很足，白胡椒很提味。
一碗面线糊就着油条吃，这是很多泉州人的早餐标配。
醋肉
油炸后的醋肉外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可以当零食解馋，又是面线糊的绝配。
土笋冻
夏天吃土笋冻，别有一番清爽气，是清凉解暑的佳品，还有“海上冬虫夏草”之称。
笋其实是一种虫子，煮熟后虫子的胶原蛋白渗出到水中，冷却后形成一种胶状物质，就是 "果冻"，听起来很吓人，但其实它的味道很鲜美，没有任何异味。属泉州晋江安海的“土笋冻”最正宗。
鱼丸
劲道爽滑。
咬上一口，淡淡的鱼肉清香顿时在口中四溢。
蔬菜
荤素搭配。
蔬菜皆为应季，很新鲜。
咸饭
闽南独有的特色饭，菜肴和米饭一起烹饪，荤素搭配，营养美味，不亚于我爱吃的炒饭。
大肉粽
香糯可口
肉香四溢
泉州卤面
泉州卤面并非卤水作汤之卤面，而是由各种配料做成卤汤与面条混起来的“卤面”，一碗好吃的泉州卤面的精华也就在卤汁里，让卤汁的味道融入原本无味的生面中，风味独特。
炒米粉
闽派炒米粉，传统手工艺。
圆子
用温水和糯米粉揉成团，有的加上红粉，变成红的白的面团。面团搓成长条，然后在手心里搓成小圆子。
四果汤
泉州人夏日冷饮圣品。
水果、Q粿、红豆、蜜饯、芋圆、仙草等，任你挑，和石花膏一起，就是一碗特别解暑的四果汤。
石花膏来自于海洋，是海洋中的一种食用海藻，泉州人称为石花草。
泉州 / 煲汤
2021·September
泉州人特别讲究喝汤，餐桌上必不可少的就是汤。
坐月子喝汤补一补，生病喝汤补一补，没生病也喝汤补一补。
泉州 / 烧烤
2021·September
宵夜的打开方式有很多，但最受泉州人欢迎的真正的“深夜食堂”，还是烧烤！
烤鱿鱼、烤生蚝、烤海螺、烤鱼、烤肉串、茄子、韭菜......一份都不能少！
泉州 / 吃茶
2021·September
福建人对茶情有独钟，闽南民间有“宁可百日无肉，不可一日无茶”的俗语，闽北山民也有“宁可三日无粮，不可一日无茶”的俗语。大抵上，闽南人嗜乌龙茶，福州人好花茶，闽北人喝乌龙茶和绿茶，闽东人则饮绿茶。福建人饮茶，从茶具、水质、用茶种类到斟饮的各个程序均备极考究。
此次到访泉州，便深刻感受到了福建人对茶的依恋几乎到了迷醉的地步。千百年来，泉州人对喝茶的迷恋，已经深深地刻在骨子里了，是怎么样都戒不掉的热爱。早也喝，晚也喝，比一天三餐还规律。泉州人心目中甚至茶重于酒。每家每户茶礼周到，即使再朴素的家庭，都会备一套精致的茶具，有事没事，喜欢呼朋唤友，泡几盏茶闲话家常。客来无茶等于失礼。客人来临，主人必热情地邀请你喝上几杯茶，然后再拉家常，俗称“喝上两杯再说”。
小小一包茶叶，饱含着泉州人的待人之道，招待客人要喝茶、尊重长辈要敬茶、走亲访友也会送茶……
藏匿在泉州街巷里的美味小吃还有很多很多。
如果你愿意，简直可以和心爱的人一起吃到天荒地老！
这里有美食、有茶、也有酒，你有故事吗？
September of 2021
大嘴吃八方
联系客服
