到康苏去吃拉面
文/拾稻金
今天是11月22日，中午食堂又是吃那种凉凉的拉面，这我真不是我所喜欢的饭食。见保温桶里还有一些早上吃剩的馒头，于是拾起两个准备拌着辣椒酱，以大碗茶为汤，对付对付。尽管这期间我没有言语一声，但我的举动还是让细心的孙先生看到了。孙先生是我在这的上司，为人和善、勤于业务、清正廉洁就是他的标签，是我学习的榜样和我敬重的前辈。我正准备吃这辣椒酱拌馒头时，孙先生放下手中的筷子说话了，说要带我去康苏镇吃乌恰县最正宗的拉面。
到乌恰后，多次听孙先生说起过康苏镇，那是他出生成长、参加工作的地方，是一个美丽的地方。孙先生是我尊敬的人，所以我也特别在意他成长的地方，因此专门到网上去了解了一下康苏镇。话说，康苏曾经是克州的工业重镇，那时候叫康苏矿区，有煤矿、水泥厂、火电厂、金属加工厂等企业。随着矿产资源的减少，又加上国家对矿产开采的管控趋严，现在的康苏没有了以前矿区时的热闹，但依然美丽，就像康苏河的河水一样美丽。
每个人的家乡都应该有美食，就像有朋友到了我的家乡定南，我肯定是要带他去吃天花的酸酒鸭，再去品九曲的河鱼，如果时间充足的话还要去吃老城吃炒石螺。带着对美食的天然
进门是一条约五米的巷道，巷道左边是厨房，煮面、炒菜都在厨房里；巷道右边是拉面操作间，大师傅正在卖力地拉着面条子。老板是维吾尔族人，见我们进来便一边热情地与我们握手，一边把我们往里边迎。巷道进去有两间屋子，两个屋子大小都差不多，第一个屋子有一个取暖用的铁炉子，火烧得旺旺的，摆了六张餐桌；第二个屋子摆了八张餐桌，连接两个屋子的是具有民族特色的门洞。我们就近坐在靠炉子边上这一桌，这天气零下几度，靠近炉子坐暖和些。老实说，我对吃不太感兴趣，拍照、了解饭店闻名50年才是我兴趣，于是我一边拍照一边找机会与老板攀谈。
据说，最开始这康苏镇饭店是有现在老板的爷爷开起来的。老板的爷爷是当地有名的“拿瓦艺”（打馕人），打馕技艺非常高，打出来的馕特别好吃。大家吃着馕好吃，就建议开一个饭店，于是他们家就开店做起了饭店的生意。老板的父亲受爷爷的影响，在部队服役时就在炊事班当厨师，学了不少厨艺，退役后就接手了生意。
以前，康苏镇是克州的工业重镇，人口流动量大，饭馆的生意非常好，来往的顾客中有许多汉族人，这老板自小便学会说一口流利的汉语。在老板出生时，他父亲就开始经营饭店了，康苏镇的很多人都像这先生一样是吃着康苏镇饭店的拉面
说话间，拉面上桌，有些饥肠辘辘的我，在拍了几张照片后就埋头猛吃一番。（执笔于2019年11月22日）
【作者介绍】
拾稻金，江西定南人，赣州市作家协会会员，现就职于江西赣州，工作之余喜好读书、写作，文章散见于一些报刊、杂志和网络；热爱并坚持跑步，已经完成了多场国内马拉松赛。
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