作者｜历史最美作者团队-双尾猫
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关于武松打虎，许多人记得武松喝了十八碗酒。被认为考证严谨的老版《水浒传》把那场戏当成重头戏来拍，许多人对此不理解。十八碗白酒，然后一些山东人为了标榜自己豪爽还用碗喝白酒。那么水浒传里的酒到底什么样？
先说下武松喝的十八碗酒，首先武松当时走了一上午。一个身高八尺的壮汉，从清晨走到中午。别说武松普通人消耗都特别大：当日晌午时分，走得肚中饥渴。
然后就进入剧情，老版电视剧里是什么样的？直接拿酒碗然后一个酒坛子。原文是怎么说的？
只见店主人把三只碗、一双箸、一碟热菜，放在武松面前，满满筛一碗酒来。武松拿起碗，一饮而尽。因为武松消耗很大，所以一饮而尽。
但是那个酒可就弄错了，许多读者尤其北方人其中以山东人为主以为喝的就是白酒。当时都剧组也是这么想的，结果却出了岔子。
首先碗就不对，宋代的陶碗没那么大，普遍直径也就16-14厘米容积二百毫升但是剧里的有多大？然后就是酒本身，剧中的酒透明的像水一样。但是小说里用了一个筛字。说明肯定不是山东二锅头，而是米酒。
下图就是筛米酒，我们看看米酒什么样。许多南方读者见过米酒。所以很明显剧组搞错了，如果真是想象中山东人常喝的烧酒。店家敢用那种大碗吗？
想想以前那些很少见的小酒盅怎么到元朝以后就开始增多了。然后这种米酒度数多大呢？
这种村酿的也就五度到十度左右，但是杂质多后劲大。所以出现三碗后反劲也正常，经常有北方人挑战南方米酒，结果喝着喝着人醉了。也有人推测是黄酒，但是黄酒的酒精度数和现在的白酒比不了。当然现在山东还有黄酒，比如即墨黄酒。
然后武松喝酒用了多久？从当日晌午时分也就是十二点到未末申初时分结束大概用了三个多小时，没错三个多小时。除了第一碗一饮而尽总共三个多小时，小说里三个小时具体发生了啥没说但是从时间上来说代谢是够了。
然后还有智取生辰纲，新版的直接说米酒。而老版呢？弄得像烧酒一样。阮小七把御酒换成白酒实际上也是那种没怎么过滤的米酒，电视剧的主创人员以为是现在喝的白酒。现在一些营销号作者还以为是用老白干换了御酒，只能说……
所以梁山的人发现御酒换成了那种没过滤村醪有多愤怒可想而知，毕竟御酒以多年黄酒为主不是那种村里简单酿造的米酒能比的。
然后再提一个事那就是徐宁在后半夜上班喝酒，有些读者不理解。但是熟悉米酒特性的朋友就能够理解，因为米酒杂醇多。煮过后的米酒杂醇挥发出去酒精度更低，而此时的米酒更像是能量饮料。徐宁后半夜三点起来出门上班，这时候夜里凉导致肠胃虚寒。煮过的米酒正好驱寒保暖，而且他还在皇帝身边不可能大吃大喝。所以高热量食物是必备的，这也是早上出门喝酒原因。
回过头来说下今天的白酒，《本草纲目》对现在的白酒是这样记录的： 火酒、阿剌吉酒。气味 辛、甘、大热、有大毒。虽然也不少记录显示蒸馏酒元朝之前就有烧酒，但是不是太流行。至少李时珍认为烧酒是来自中亚，虽然李时珍的观点有问题但是反映了一种现象那就是烧酒在不少地方不是特别流行。
▲李渡元代烧酒作坊遗址考古发掘现场
烧酒风靡的原因，主要还是经济利益驱使。宋代时高粱开始逐渐普及，元代开始北方各省居民多用高粱开酿烧酒。蒙古人、女真人喜欢烈性酒，高粱恰好适合酿酒。
相对于传统米酒，烧酒的酒精度高杂醇少。少量就可以起到醉的效果，对一些干体力活的人来说劳累也会影响入睡，所以烧酒也会缓解疲劳。
由于烧酒便于长期存放，而且生产成本低。那些酒业不发达的地区，从外地购买酒，一般都选用保存期长的烧酒。如乾隆初年的甘肃巡抚德沛就说：“北五省民风朴素，惟镇市集始黄酒，其僻壤穷陬，凡于婚丧礼仪，无一非尽用烧酒者。”这很明显了，经济优势。穿越小说中靠烧酒发财的也不是没道理，但是一开始也只能走低价路线。
随着社会的演变风俗变迁，在北方地区白酒逐渐的取代了原来米酒的地位。并且受某些文化影响，有些地方喜欢大碗喝酒。结果引起了不少健康问题，严重的甚至造成家庭破碎。这就不可取了，酒虽然促进感情但是喝多了伤身（李时珍都说了）。本来一顿酒挺开心的，把人喝废了成了仇家这犯得着吗？
至于拿小说说事的，拜托仔细看看那是现在喝的白酒吗？当然别看米酒度数低，但是不会喝的话很容易后反劲。网上不少北方挑战者去挑战南方米酒结果大败而归，开始不觉得酒的度数有多大结果吹下风然后人就倒了、但是根据南方经历者的说法，其实北方那些挑战者酒量不错，只能说不同喝酒习惯造成的。
回过头来再说电视剧，虽然不少地方拍的不错。但是因为当时条件也有不少遗憾。总的来说那些演员确实把角色演出了特色，还是一部经典作品。
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