解毒食品有哪些

徐 飞

面对毒素，我们可以通过饮食调理，细水长流，达到解毒、排毒，保护自身的目的。针对有毒元素的不同，解毒方法也要分门别类。

解铅毒 铅在工业上用法很广，使用时间很长，铅污染的后遗症也很严重，含铅汽油不用了，但沉积于土壤中、污染饮水中的铅还会长时间毒害人类。多吃蔬菜、水果有利于解毒、排铅，如柠檬、卷心菜、海藻、海参、柿子、大蒜等。其中的维生素C可缓解铅中毒，有解毒作用；果胶物质可以使肠道中的铅发生沉淀，有利于排铅，减少铅吸收。

解锌毒 日常生活中，镀锌用品不在少数，在生产、使用过程中，如有不慎亦可造成锌中毒。锌中毒时可饮用红糖生姜汤以缓解中毒症状。多吃柑橘、猕猴桃、苹果、柿子、莴笋等含维生素C的食物也有作用。

解汞毒 汞即水银，其在常温下就可蒸发，而且无孔不入，经呼吸道和皮肤侵入人体。日常使用的日光灯、血压计、体温表中都有水银成分，使用不当，也可发生中毒。解毒方法是：常喝牛奶、豆浆，可在食道表面形成一层保护膜，阻止汞的吸收，此外，常吃桃仁、山萸肉，常喝甘草水也有解毒、利尿作用。

解砷毒 砷的化合物三氧化二砷是一种剧毒物，俗称砒霜，虽然禁止使用，但也时有中毒发生，而且砷是自然界中的常规元素，某些食物中含砷，再经食物链毒害人体。绿豆可解砷毒，如《本草纲目》载：绿豆“解金石砒霜、草木一切诸毒”，故以绿豆煮水、熬粥频服，有助消除砷中毒。

解镉毒 工矿企业开采、冶炼时易发生镉中毒，相关人员应注意防护。平时多饮水，多喝淡盐水，多吃紫菜、海带，有利于防治镉中毒。