黄芪的功效与作用及食用方法

黄芪是一种大家都比较熟悉的中药。黄芪又名黄耆，它应用广泛，功能强大，很多人都喜欢用黄芪泡水喝。那黄芪的功效与作用及食用方法都有什么呢？是不是所有人都可以喝黄芪水呢？什么人适合吃黄芪，什么人不能吃黄芪？今天，奥妙世界小编就帮你一一解开这些谜团。

黄芪的介绍

黄芪是一种豆科植物膜荚，主产于中国的内蒙古、山西、黑龙江等地。通常春秋取其根切片，晒干，生用或蜜炙用。中药黄芪一般为类圆形片状，切面皮部黄白色，木部淡黄色，有放射状纹理及裂隙，皮部和木部间有一棕色环纹，周边灰黄色或棕褐色，有纵皱纹。其味微甜，嚼之有豆腥味。

黄芪的功效

黄芪具有补气固表、利水退肿、托毒排脓、生肌等功效。黄芪的药用迄今已有2000多年的历史，现代研究，黄芪含皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素。有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。能消除实验性肾炎蛋白尿，增强心肌收缩力，调节血糖含量。主要用于治疗气虚乏力，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，痈疽难溃，久溃不敛，血虚萎黄，内热消渴，慢性肾炎，蛋白尿，糖尿病等。炙黄芪益气补中，生用固表托疮。

黄芪的作用

增强免疫功能，强壮身体

黄芪能明显增强细胞免疫，增加血液中的白细胞总数，促进中性粒细胞及巨噬细胞的吞噬功能和杀菌能力。黄芪多糖也能刺激NK细胞的增殖，并使细胞体变大。黄芪对NK细胞活性的促进作用主要是通过诱导淋巴细胞产生7-干扰素所介导的，黄芪对NK细胞活性的促进作用与其诱导的抗病毒活性相平行。黄芪并能增强外周血淋巴细胞对IL-2的反应性，使外周血淋巴细胞受IL-2刺激后其增殖指数增高。

有科学实验证明，服用黄芪水之后的动物，体重增长比没有服用黄芪水的动物要快的多，并且体内含有的白蛋白与血清总蛋白也有明显的增长。这类的动物放入水中游泳坚持的时间也比较长，并且日常的尿液也增加了。

抗疲劳，减缓衰老

黄芪能增强身体肌力，增强耐疲劳的作用，并使血浆皮质醇含量明显增加。黄芪还能延缓衰老，延长寿命。科学家曾做过实验，黄芪能延长家蚕和果蝇的平均寿命，减缓人胎肺二倍体细胞体外培养的自然衰老过程，使细胞寿命延长达98代，对照组仅为61-66代，使寿命延长l/3。黄芪并有抗氧化作用，可降低动物血清中过氧化脂质和肝脏脂褐素含量。过氧化氢损伤中国仓鼠肺细胞(V79)引起SOD活性降低，黄芪总黄酮有回升SOD活性的作用，可减少脂质过氧化物对生物膜的损害。

保护肝脏，增强肝功能

黄芪水煎液可使肝糖原增加。黄芪对四氯化碳造成肝脏损害引起的血清总蛋白和白蛋白降低有回升作用，并能预防四氯化碳所致的肝糖原减少。黄芪可增加3H-亮氨酸掺入肝脏蛋白质促进其更新。慢性乙型肝炎病人存在细胞免疫功能紊乱，T细胞亚群中CD8升高，CD4/CD8比值降低，黄芪注射液可使病人CD8下降，CD4/CD8升高，恢复正常免疫功能，提高清除病毒或抑制病毒扩散的能力。

抑制胃粘膜损伤，抗溃疡

黄芪精对多种实验性动物胃溃疡有抑制作用，对95%乙醇所致小鼠胃黏膜损伤及大鼠幽门结扎所致胃教膜损伤具有显著的抑制作用，可减少损伤面积，降低损伤指数，但对大鼠胃液量、胃液酸度和胃蛋白酶活性无明显影响，并可协同西米替丁对胃黏膜的保护作用。

综上所述，黄芪不仅可以补气固表，还能增强机体免疫功能、增强造血功能，改善物质代谢、增强性腺功能、抗应激、延缓衰老等。黄芪多糖和黄芪皂苷是其主要有效成分。

黄芪的食用方法

现在正值夏季，天气炎热，人体大量出汗，能耗伤人的正气。。中医认为汗就是津液，出汗太多会造成气津两虚。特别是最近，雨水也多，湿气影响脾胃运化，导致脾气虚，消化功能减弱。此外，夏季心火旺易伤肺。所以这个时候，适当食用黄芪可以匡扶人体的正气，增强心肺功能。黄芪以补虚为主，常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者。

黄芪的食用方法有很多，但它属于药物，所以在使用的时候最好根据自身情况进行选择，因为每个人的体制不同，用法用量也应因人而异的。黄芪常见的食用方法主要有：

1.黄芪水

每天用黄芪30克左右，水煎后，代茶饮用，可以补气，强身，健体。气血虚弱的人可加适量枸杞子，身体困倦、气短者可增加适量的防风、生姜等。增加适量的浮小麦与麻黄根，能够有效的治疗虚汗、过敏性鼻炎、哮喘、感冒等。

2.黄芪陈皮粥

材料：黄芪50克，陈皮3克，粳米100克，红糖少许。

做法：陈皮碾粉待用，将黄芪加水适量煎取浓汁，去渣后加入粳米、红糖煎煮成粥，再加入陈皮粉煮沸片刻即可。早晚两次分服，一日服完，可经常服用。

功效：此粥有健脾养胃、补益元气之功效。常服可令人延年益寿，并能治疗食少便溏、气短乏力、胃下垂、脱肛、子宫下垂等症。

3.黄芪枸杞乳鸽

材料：黄芪、枸杞各30克，乳鸽1只，料酒、精盐、味精、姜片、鸡清汤、鸡油各适量。

做法：将乳鸽宰杀，去毛、内脏、斩脚爪、洗净，放入沸水中氽一会，捞出洗净斩块放炖盅内。黄芪、枸杞分别洗净，放入炖盅内。将料酒、盐、味精、姜片、鸡清汤同放炖盅内，上笼蒸到肉熟烂，取出笼，拣出姜、黄芪，淋上鸡油即成。

功效：具有补气壮阳、固表止汗、解毒祛风之功用。适于中气虚弱、体倦乏力，表虚自汗及痈疽疮溃久不愈合之人食用。

4.黄芪补肺饮

材料：黄芪30g，麦冬15g，五味子、乌梅各6g。

做法：煎水取汁，以蜂蜜调味服用。

功效：本方以黄芪补肺益气、固表，以五味子补肾敛肺，乌梅助五味子敛肺止咳，麦冬养阴润肺。用于气虚阴伤，自汗口渴，咳嗽久不止。

5.黄芪红糖粥

材料：黄芪30克，粳米100克，红糖30克，陈皮6克。

做法：将黄芪洗净切片，放入锅中，加清水适量，煎煮去渣取汁；将粳米淘洗干净，与陈皮、红糖放入锅中，再倒入黄芪汁，加清水适量，煮至米烂熟即成。

功效：有益气养颜的功效，适用于气血虚弱所致颜面苍白无华者。

6.参芪大枣粥

材料：党参20克，黄芪15克，大枣10枚，大米100克。

做法：先水煎党参、黄芪。慢火煮40分钟后，去药渣留汁，入大米、大枣共煮成粥即可。每日1剂，分1-2次服食，7天为一疗程。

功效：用于脾虚气弱，体倦乏力，自汗，饮食减少，或易于感冒。适用于慢性胃炎病久体弱，症见神疲纳呆、畏寒肢冷等。

7.黄芪鳝鱼汤

材料：黄鳝450克，黄芪30克，生姜3片，香油、盐、味精适量。

做法：将鳝鱼刮去骨和内脏，洗净切丝，黄芪切片，用纱布包好。将鳝鱼丝，黄芪药包和姜共放入沙锅内，加水适量煮熟起锅弃药包，加入盐、味精、调味即可。

功效：补血生血，祛湿通络。

8.当归黄芪乌鸡汤

材料：乌鸡肉250克，当归15克，黄芪20克。

做法：乌鸡肉洗净切块，当归、黄芪洗净，一齐置瓦锅内，加水适量，文火煮熟。调味即可食用。喝汤、吃肉，每天早晚各一小碗。秋冬季节可每日喝一至两次，春夏可每周两三次。

功效：气血双补、固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者，症见经期不准，经量少而色淡，神疲气短，多梦失眠，头昏腰酸，面色苍白等。

黄芪的食用禁忌

黄芪虽然有很多保健养生的功效，但并不是人人都可以食用黄芪。黄芪最适合气虚脾湿型的人，这种人往往身体虚胖，肌肉松软，尤其是腹部肌肉松软。

使用黄芪进补，一般要由少逐渐增加，边服边观察有无上火的表现或身上原有疾病有无加重或是否出现闷、痛的感觉，一旦有则应停用或加配药才能用;如果乏力、多汗或气喘等症状减轻，精神和体力改善而又无上述副作用，可增加用量。更安全的办法则是先用党参，有效而无副作用后再加用或改用黄芪，使用黄芪时采用逐步加量的办法，以身体能耐受而无副作用为度。最安全的办法是在医生指导下，配方使用。

肾病属阴虚，湿热、热毒炽盛者用黄芪一般会出现毒副作用，应禁用。因为黄芪性味甘、微温，阴虚患者服用会助热，易伤阴动血;而湿热、热毒炽盛的患者服用容易滞邪，使病情加重。如果必须服用黄芪，一定要配伍运用。

普通人春季不宜食用黄芪，感冒、经期间不要食用黄芪。另外，黄芪会加重上火的症状，又能止汗，故凡外感初起、无汗、食积内停、阴虚阳亢、热毒炽盛者均不宜用。病人在服用黄芪时不可擅自加大剂量，否则高血压等不良反应发生的几率会明显增加。

奥秘世界独家观点：黄芪属于一种中药，它有多种保健功效，但它有一定的副作用。因此，普通人食用黄芪应根据个人身体状况而定，使用前最好咨询一下医生。在医生的指导下，适量或配伍使用。病人在服用黄芪时不可擅自加大剂量，否则易出现高血压等不良反应。