潮州凤凰单丛到底属于什么茶？

答案是：青茶（乌龙茶）。

中国有六大茶类，绿、黄、白、青、红、黑。

凤凰单丛茶就属于六大茶类中的青茶，也就是我们俗称的乌龙茶。

青茶类下一共有四大乌龙茶，以武夷岩茶为代表的闽北乌龙茶，以安溪铁观音为代表的闽南乌龙茶，以东方美人为代表的台湾乌龙茶，以凤凰单丛为代表的广东乌龙茶。

凤凰单丛茶，顾名思义？

产自广东省潮州市凤凰山的茶，并且基本沿用古制，一条一味，才是凤凰单丛茶。

之所以说基本沿用古制，是因为凤凰单丛茶最初是单株采摘，单株制作，单株出售。后随着扦插技术的成熟，出现大面积的茶园，要想单株采摘制作根本来不及，而开始群体采摘，但保证了同一茶种，单种采摘，单种烘焙，一炉、一条、一味，所以还是可以称之为沿用古制，一条一味。

广东乌龙茶，呈乌黑或乌褐色，条索粗壮，油润有光。汤色橙黄明净，叶底肥厚，边缘朱红，并有朱砂红点。

可是要说凤凰单丛最突出的，还是要说它的香气，芬芳馥郁，独树一帜，霸道又张扬。

看到这里的你，现在你了解了凤凰单丛茶属于什么茶？又为什么叫凤凰单丛茶？又有什么特点了么？

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春秋冬夏，纳山川几多醇厚？伊始盛唐，这茶汤馥郁甘香；

风霜雪雨，收日月些许灵光？始终潮州，今犹存单丛凤凰。