几日后，我遇见了鱼摊老板，故作示谢，“谢谢你的带鱼，就是泡过了明矾水，我家的馋猫吃得可开心啦！”他一时语塞，脸现羞涩说：罪过，罪过！我绝对没泡过明矾水，唉，现在的捕鱼老大也学会做手脚了。
鱼摊老板的话，我且权当半信半疑，在鱼鲜上作手脚几年前就已有之，鱼贩子们为了增加鲜鱼的“卖相”，喷洒保鲜剂，拿明矾水浸泡鱼体，在黄鱼的体表染上金黄的色素等等，更有甚者，有不法商贩在晾晒鱼鲞时，为了防止苍蝇下蛆，便在之前往鱼鲞上喷洒稀释的“敌敌畏”农药，其手段之丑陋令人不齿！当不知内情的消费者购得如此“鲜亮美貌”的海鲜，内心还在赞赞自喜时，诸不知保鲜剂、明矾水、金黄色素、敌敌畏……乱七八糟的有害有毒物质也就在不知不觉中吞落肚子里了。
3.15消费者维权活动年年在开展，形形色色的侵权依旧变着法子在人们的身边发生着，在人们怨声载道、怨天怨地的当下社会里，法制维权固然必不可少，更紧要的还是自上而下的道德自治，人要是没了德性，啥子事不敢为！社会要是没了德性，法制也会显得软弱！国家要是没了德性，国将不国！
2012.3.12
特别注意：二日后本文补上如何识别作过假的鲜鱼图片。敬请留意。
前天，本人承诺要补发识别鲜鱼的图片，今天（3月14日）上午，我把自个“伪装”成外地游客，手里捏着相机，在城里的一家最闹猛地菜市场（水产品区）转悠，时不时拿相机“咔嚓”，好多鱼摊老板娘、老板爹热情地有本土普通话招呼我：先生，我家的鱼很新鲜哪！要打包啡？
我也是很友好地笑笑：先看看。他们真把我当外地人了，以为我要打包带回老家去了。岂不料我是来搜“情报”的“探子”，哈哈。
正宗舟山带鱼，卖相不太鲜亮。
上二图，卖相鲜亮的带鱼，疑似泡过明矾水，至少做过伪装“手脚”，系舟山外海的带鱼，鱼嘴褐黑坚硬，此种鱼肉干糙，缺少鲜嫩味。识别正宗舟山带鱼的关键是看鱼背鳍上有没有颗粒状的“圆骨”（结石），用手在鱼背上顺势捏掐一遍，如有绿豆或黄豆大小的圆骨状硬疙瘩，此鱼多半不是东海带鱼，更不是舟山带鱼。有圆骨的大多系南方的外洋带鱼，或是印尼一带的进口货色。
上图中的带鱼，每条在四两左右，系正宗的舟山带鱼，肉体较厚实，脂肪多，靠右的卖相不好，鱼体被渔网刮擦后，鱼鳞破缺，但不影响鲜度，往往价格会比左侧的带鱼便宜1—2折。
辨别正宗舟山带鱼还有一个小窍门，即扳开鱼嘴，可见来不及吞咽的鱼食，或破鱼肚可见，大多是细小的“七星鱼”。
现在的菜市场上，根本不可能见到正宗的舟山野生大黄鱼，都是养殖的黄鱼。说是舟山野生黄鱼，千万不可信！
上图， 鱼摊老板为了吸引客人的眼球，在鱼体上涂抹金黄的色素颜料，看似鲜亮，冒充深海养殖的黄鱼。
此鱼也叫黄鱼，其实是长不大的梅鱼。表色鲜亮，如发现鱼体特别挺刮，且鱼鳞金黄，就要注意有被作假，看遇水后有否黄色颜料般的色素出现，若有，则被添加色素。
梅童鱼，体长不超过10厘米，上图为原色。此类貌似小黄鱼的小鱼，是近海鱼种，上岸后24小时食用为最佳，系江浙一带沿海的上品鱼类，内陆若有出现，多为冰冻或经过“添加剂”。
沙虾，舟山一带叫铁沙虾。上图为原色原貌。
红虾，上图为原色原貌。如果红得鲜艳，虾水里有红色颜料状，就被加了色素和浸泡了保鲜剂之类的化学物。
舟山本地的“带仔虾”。
滑皮虾，东海一带野生的虾种。上图为原色原貌。下图左侧为蒸熟后晒干的滑皮虾，色为浅粉红，如若色红鲜亮，多为添加了化学物质。
今年长江口附近的“长江刀鱼”数量绝对少而又少，每条2.5两（125克）以上，目前的售价在3000至6000元一市斤。上图为所谓的长江刀鱼，其实是舟山本地的刀鱼，每市斤在300元左右，其色貌与长江刀鱼几乎一样，普通人很难识别，上海江苏一带的商人将此类刀鱼收购到当地，其售价就飙升了10倍以上。
上图的梭（鲻）鱼，有人将它搞得鲜血淋淋，惨啊！渔民们从不会将带血的鱼投放市场，如此鱼血多为鱼贩子所为，锈红色的绝对作过假！当心受骗骗。
上图为黑鲷鱼，系养殖的，绝非野生。有鱼摊老板总说是野生的，笑话啊，黑鲷鱼哪怕是海钓上来的，也不会有钓友将它制氧养起来，除了个别钓友为了好玩才养一二条回家，多为“断了气”。下图的黑鲷鱼才是野生的。
上图的“戗蟹”（梭子蟹用盐水腌制），商贩们将蟹壳撬开一口子，让你看到红膏，当心有诈！所谓的红膏，其实是用其它杂蟹的蟹黄膏加西红柿酱搅拌一起，塞进去的。红膏蟹浆也用此法炮制。真正的梭子蟹红膏具有粘链性，块状的，如若糊状的则为添加剂。
各位朋友，因本人今天很难收集更多资讯，暂且上传上述图片，有机会再补过。
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