在中医看来，气血不足，不仅仅是营养不够，更多的是因为脾胃虚弱导致的。
脾胃虚弱不能运化药力或是吸收食物中的营养是清代医家吴鞠通对虚不受补的观点，他从脾胃因素来进行分析，被现在广泛认可。因此虚不受补、气血不足者，适合选用温和的食补，能在进补的同时保养脾胃。
在保养脾胃方面，则可以选择以萝卜为主的药膳进行调理。
萝卜在中药里又叫做莱菔，《本草纲目》中曾记载：“莱菔，根、叶同功。”意思是萝卜的根和叶有相似的功效，都可以下食消气、化痰消导、宽胸膈、利大小便，是调理脾胃，开胃消食的利器。
萝卜叶辛辣，味道较冲，在选择的时候一定选择嫩的部位。在吃法上，生吃、凉拌、焯水或清炒都是可以的。
在节假日吃肉多，有食积，大便干燥不好解的时候，可以吃一些生萝卜来缓解。生萝卜清热、化痰、通导的作用相对较强；需要下气消食、化痰消导、宽胸膈、利大小便的时候可以选择熟萝卜。相对来说生萝卜比熟萝卜功效更强。
当然，光吃萝卜有点没意思，如果不是在节假日，大部分人，尤其是男性，还是更喜欢吃肉的。在处理萝卜时，留厚一点的萝卜皮做泡菜，剩下的萝卜心和许多肉类搭配都十分美味。比如萝卜炖牛肉。牛肉有安中益气、补气，养脾胃的作用，是很好的滋补食材。
凉水下入牛腩，开锅后去掉血沫，放入砂仁3-4颗，再放入葱、姜、花椒、大料、豆瓣酱、生抽、老抽炖煮一个半小时后再放入萝卜，炖15分钟至30分钟即可。一周可以吃两到三次。
降气、消导的萝卜搭配相对滋腻的牛肉，不仅可以很好的解油腻，还有消食开胃的作用。
在脾胃调理好之后，再来进补，往往事半功倍。药膳蒸鸡选用五种药材，能达到健脾、补气血的效果。尤其适合女士，因为这道药膳还有美容的效果。
养颜美容是由内而外调理的。只有吃的好，气血旺盛，才能身体倍儿棒，容光焕发。下面是药膳蒸鸡的具体做法。
将一斤半鸡块（选择老母鸡，比较滋补）清洗干净后，用水焯一下放入容器中，将山药和天麻各5克浸泡15分钟，党参、桂圆、枸杞各5克清洗干净；在盛鸡块的容器中放入生姜片，再放入山药、天麻、党参、桂圆，再加少许盐、添一点点水上锅蒸1小时后再放上枸杞点缀。
党参补中益气、补血滋阴，与其他参类相比，补虚而不上火；桂圆有益气补血、补益心脾的作用，选择壳脆，肉软、甜的干桂圆更适合药膳；枸杞能够明目、补益肝肾；天麻可以平肝熄风、调肝、缓解头晕头痛；山药健脾养胃、美容养颜。
这道药膳益气补血、健脾调肝，有利于女性朋友调养身体，可以滋补，美容养颜，还可以防治痛经、月经不调。
药膳通过温和的方式进补，又没有副作用，是虚不受补者的良方；同时，药膳美味可口，也合适不爱吃药的人日常保养身体。
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2019
12月06日
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