苹果为公认的健康水果，润肺除烦，益脾止泻，怎么吃才最养生？

苹果是较常见的水果，富含营养，平时我们去看望病人或者送礼的时候都会拿上苹果，在平安夜的时候也会互相赠送苹果，因为苹果代表着健康、平安。

中医认为，苹果味甘、酸，性质平和，归属于脾经和肺经，具有生津润肺、除烦解暑、开胃醒酒、益脾止泻的功效。

据研究，对健康最有益的水果前十名，苹果排名第一。

营养功效

1

益脾止泻助消化

苹果有益于脾胃，能助消化，既能止腹泻，又能通便。一般而言，性甘凉的水果，多能生津而除燥热。苹果中含有鞣质、有机酸、果胶和丰富的维生素等。

酸类物质有收敛作用，果胶、维生素有吸收细菌和毒素的作用，所以可止泻；同时，有机酸可刺激肠的作用，纤维素可促进肠的蠕动，通大便，改善便秘。因此苹果具有涩肠与通便的双重作用。

2

降低胆固醇

苹果能使胆固醇降低，从而预防冠心病和脑血管疾病的发生。据调查，经常吃苹果的人中有半数人的胆固醇比一般人低10%。

一是因为苹果本身不含胆固醇；二是苹果能促进胆固醇从胆汁中排除；三是苹果含有大量果胶，果胶能阻止肠内胆酸的重新吸收，使之排出体外；四是苹果在肠道内分解出来的醋酸有利于胆固醇的代谢；五是苹果还含有丰富的维生素C、果糖、微量元素镁等，这些均有利于胆固醇的代谢。可见多吃苹果是十分有益的，尤其是血胆固醇增高者。

3

美容去湿疹

苹果中富含维生素C，可以抑制皮肤黑色素的形成，常吃苹果可以消除皮肤的色斑，增加血红素，延缓皮肤的衰老。另外，用苹果治疗湿疹，以苹果配丝瓜煎成药汁后，涂搽局部有效。亦可削皮捣成泥，湿敷于病变部位。

食疗应用

1．半成熟鲜苹果1~2个，去皮心，捣烂榨汁服，每日2~3次，生津润肺，开胃醒酒。适用于消化不良，暑热烦渴，肺热咳嗽以及醉酒等。

2．苹果干粉15克(未熟透苹果切碎晒干，打细粉)，空腹温水调服，每日2~3次。小儿可用鲜苹果泥喂服。健脾止泻，适用于慢性腹泻，结肠炎。

3．苹果酱，古人称为玉容丹，是将苹果去皮核捣烂，过滤取汁，文火熬膏后加适量蜂蜜而成。健脾益气，养心悦神，适用于营养不良，食欲不振。

4．苹果1个(去皮核，切碎)，粳米50克(炒黄)，加水煮粥。健脾开胃，适用于病后虚弱，不思饮食。

5．鲜苹果皮30~60克，粳米30克(炒黄)，水煎代茶饮。和胃止呕，适用于妊娠呕吐。

熟食苹果益处多

近来天气寒冷，生吃苹果显然就太凉了！那么我们可以将苹果煮熟后再吃，这样可以减少咀嚼，也可以减少对肠胃的刺激，尤其适合老年人和小孩子。

苹果加热以后，其中的膳食纤维果胶得以软化，软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用。而苹果中的果胶可以刺激肠内益生菌群的生长，同时也可以消炎等。煮熟的苹果具有治腹泻的作用，能够吸收大肠的水分，不再拉肚子。

苹果加热后，苹果内所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。这类物质不仅能降血糖血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高。由此可见，吃煮熟的苹果是大有益处的。

食用注意

看到这里，很多人就会觉得，既然苹果这么好，那我也要天天吃，这种想法其实并不合理。

尤其是那些正在减肥的人，很多会选择用苹果来代替正餐，长期以往，反而会使身体营养不良，有损健康。

脾胃虚寒者要少食苹果。他们的肠胃本身就比较脆弱，进食苹果后，很容易因为消化不良，出现腹泻、呕吐等症状，也会使得脾胃虚寒的情况加重，所以平时应尽量少食用。

不管哪种食物，要想让它对我们身体产生助益，都一定要以健康饮食习惯为基础，均衡摄入各种营养，才能保证对身体有益。

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