撰文：王明立
监审：范慧新
自走入大众视野起，羊奶经过多年的发展，上游奶源仍存在诸多问题，比如，奶源建设不足、奶山羊品质不优等。
为解决上游问题，促进羊乳行业发展，在国家政策及乳企双方共同努力下，对国内奶山羊品种做出改变。比如从国外进口良种种羊进行下一代育种或进口良种奶山羊增强产奶量。
近两年，已有不少企业斥巨资从国外引进进口奶山羊，通过包机等运输方式运往国内。
进口奶山羊
为改良奶山羊品种，进一步提升奶山羊数量和羊奶质量，城步县近年来已陆续从国外引进波尔多羊、土根堡羊等优质奶山羊品种。并打算今年下半年，还将从新西兰引进400至600只优质奶山羊。
与此同时，据兰州海关披露，今年4月16日，一架由澳大利亚直飞兰州的货运包机搭载1503只种用奶山羊飞抵兰州中川国际机场，这是作为西北内陆城市的甘肃第三次直航包机引进澳洲种羊。
兰州海关动植物和食品检验检疫处处长吴达介绍说，隔离期间，兰州海关将安排官方兽医进行24小时驻场监管，对种用奶山羊逐头采血并进行实验室检测和检疫诊断。隔离期满后，所有健康合格奶山羊将作为优良品种输往陕西等地进行种群繁育。
今年7月，红星美羚从新西兰引入的第4批进口奶山羊，在经历了45天隔离期后，入驻红星美羚位于山西的奶山羊良种繁育基地。从去年开始，红星美羚制定“良种引入”计划后，斥资分4批引入萨能、阿尔卑斯和土根堡奶山羊。
公开资料显示，全球的羊乳来源于奶山羊和奶绵羊。欧洲国家最早拥有品质优良的奶山羊，这些国家饲养的奶山羊，虽然数量比较少，但是平均产奶量很高，如闻名世界的阿尔卑斯山羊、萨能山羊、吐根堡山羊等优质乳用品种，其奶山羊养殖和加工的产业化程度也较高，出产的鲜奶多用于制作奶酪等羊乳制品。
对于引入进口奶山羊之后的成效，红星美羚奶山羊良种繁育技术部廉嵩博士介绍，前三批引进的奶山羊良种，在技术人员的科学饲养下，生产性能表现良好。母羊已经顺利生产纯种羔羊100余只，羊羔体格健壮，出生体重及后期生长发育都明显优于本土羊羔，同时，尚有一半的进口母羊在妊娠中。
他还指出，此次进口的450余只约10月龄的新西兰萨能奶山羊的整体均一度较好，泌乳特征明显，计划约45天的调理适应期后，进行繁育，明年3月初红星美羚奶山羊良种繁育基地的新西兰系萨能奶山羊的数量将实现翻番。
提高奶山羊质量
众所周知，国内奶山羊养殖起点较低，基础薄弱、饲养规模偏小，部分地区的饲养模式还仍以散养为主，农户奶山羊良种覆盖率和单产水平低，养殖方式较为落后，与发达国家相比差距较大，使羊乳制品行业的发展存在着一定的资源限制。
同时，由于目前奶源建设的不足，基础相对薄弱，供需关系不平衡，以去年和今年为例，羊奶奶价大起大落，没有稳定的奶价，对不少羊奶养殖户的积极性造成影响，同时对乳企的发展也产生了一定的限制。
据相关数据显示，2017年，陕西省总产量为55万吨，奶山羊存栏量共计240万只，平均每只单产500KG/年。山东省总产量为19.07万吨，奶山羊存栏量共计132.45万只，平均每只单产360KG/年。云南总年产量为9.85万吨，奶山羊存栏量共计61.33万只，平均每只单产273.6KG/年。
从企业角度来看，以陕西羊奶起家的红星美羚为例，据红星美羚招股书显示，当前阶段，国内奶山羊种群退化程度高，单产严重低于国外平均水平。
杨凌集羊农牧业发展有限公司执行董事兼总经理张龙玺对《乳业财经》表示，养殖场的灵魂是羊，设施再好，羊群质量问题解决不掉，都是危楼。
同时，他还指出，从生产性能来说，生产性能不好，吃同样多的饲草饲料，最终产奶量差异会非常大，且抗病性也会有很大差异。
所以，在招股书中，红星美羚明确指出公司整体发展规划包括2015年-2020年，吸收社会资金并与扶贫力量合作，向上游育种、养殖等领域拓展，大力建设自有奶源，强化外部奶源控制。
而且，国内政策也在大力支持奶山羊产业向优发展。据农业农村部网站发布的《对十三届全国人大二次会议第6223号建议的答复》显示，下一步，农业农村部将会同有关部门，把奶山羊作为推进奶业供给侧结构性改革的一个重要突破点，推动奶山羊产业发展壮大。
比如答复中包括，健全良种繁育体系。继续支持关中奶山羊、西农莎能奶山羊、崂山奶山羊等品种的选育与扩繁，打造高产奶山羊核心育种群。大力引进和繁育良种奶山羊，在奶山羊基地县建设良种扩繁场和配种站点，加大良种推广力度，提高奶山羊单产水平。
陕西富平县政府也出台了8项加快推进奶山羊全产业链建设的决定及扶持办法。比如，支持符合条件的企业从国外直接引进良种奶山羊种羊，每只羊一次性补贴3000元（单次引进种羊50只以上，享受补贴的种羊3年内不得出售）和支持建设奶山羊人工授精站，验收合格后，每站补助10万元等。
仍需持续深耕上游产业
不过，目前国内羊乳养殖业仍存在一些技术问题需要突破，现从国外引进奶山羊的品种主要分为繁育下一代的种羊和高效泌乳的产奶羊，然而相比于产奶羊，大多养殖业多倾向于引进种羊。
对此，张龙玺认为，受进口成本，难度的影响，企业更倾向于采购种羊。采购产奶羊需要大批量，但国际市场难以供应，或者说性价比不高。
而且，目前国内少有非常稳定的购羊途径及目标，因本身就没有非常稳定的大型牧场，多数收购时是分散收购羊群，受目前标准化饲喂不成熟的影响，收购的羊群在不同养殖环境下长大，以往养殖环境、饲喂方式、隐性传染病、甚至社会关系不统一，而羊群引进是养殖环节中最难的，普遍在购羊、合群过程中会有极大的风险和损失。
同时，在繁殖技术上，目前山羊的人工干预繁殖技术不完善如人工授精、胚胎移植等，阻碍了优质种群的快速扩群。
对于奶山羊不同品种之间的优势区别，张龙玺认为：“国内原有的品种例如萨能奶山羊就很不错，只不过多年来国内育种重视程度不高，农牧民意识淡薄，有专业团队支撑下，再加以改良就完全可以。反观所谓新品种，其他新品种的引进毕竟有着大量的改良工作需要跟进，改良过程中消耗的人力、物力、时间成本都非常大，但往往新品种的概念对营销支撑及政府项目的获取有着天然优势”。
总体而言，羊乳行业仍需持续重视上游建设，像供需关系的不平衡及养殖业的不专业化等，对养殖业和乳企双方均没好处。而且，大多数羊乳企业的生羊乳奶源多采自外部奶源，不排除奶山羊疾病及产奶量下降等情况的发生，进而影响生羊乳的质量以及乳企原材料供应不足的情况发生。
而通过自建奶源基地、引进奶羊良种繁育的办法，将大大降低来自上游的奶源压力，在保障乳企稳定奶源的同时，进一步提升对奶源质量的把控能力，提高乳企未来发展的空间。
《乳业财经》
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