诸山古茶丨浅谈与感悟：普洱茶之“三重味”

品一杯普洱茶的迷人之处，在于它丰富多变的滋味。

  

茶有风情万种，正如人生百态，

经常喝茶的老茶友就会知道，

不同的普洱茶有不同的滋味，

同一款普洱茶不同人喝了会有不同的感受，

但不管每一个人的感受有多不同，

但归根结底离不开苦、涩、甜，

这三重味道变化。

诸山古茶

  

苦、涩、甜是普洱茶中特有的三重滋味。

对很多人来说，偏爱甜醇之味，

不喜欢苦涩滋味，

但其实醇香是普洱茶美妙之处，

苦涩亦是普洱茶的灵魂所在。

如果缺失了苦味和涩味，

不仅不会影响之后的回甘生津，

甚至在某种程度上都不算是普洱茶。

  

很多普洱茶尤其是生茶，

在品第一口的时候会微苦和微涩之感，

短暂的苦涩之感过后，便是回甘。

回甘过程有长有短，如果茶叶的品质好，

那么可以在很短的时间内，

感受到甘甜在口腔中化开，

如果茶叶品质达不到，则反之。

  

好的茶入口除了感觉到苦，

其他感觉也同时充满口腔，

茶汤一咽下去，

一股甜味就从喉底涌上来，

苦味在嘴里的感觉已经化掉，

取而代之的是甘甜的回味。

苦、涩、甜是普洱茶的“三重味”，

所谓好茶就是三种味道要协调，

同时还能有特别的香气。

一个真正高品质的普洱茶味道应该做到，

苦即是甜、甜即是香、香即是浓、浓即是妙。

  

茶有千滋百味，亦有万种风情！

苦、涩、甜同样构成了人生百味

芸芸众生，行走世间，

同样苦涩交加、有苦有甜，

但最终都化成诗篇，化作“甜”，

品茶，又何尝不是品味人生！

【诸山古茶】