茶梗，在普洱茶中很常见，比起芽头和嫩叶，它相对较老，因此，在一部分人的固有印象中，茶梗就是老梗子、茶中杂物，带有茶梗的茶都是劣质茶。
茶梗真的这么“差劲”吗？今天我们就来看看！（诸山古茶）
茶梗属于茎的部位，内部的维管束是养分和香气的主要输导组织，因此茶梗中的糖类物质和氨基酸类都显著高于芽叶。
糖类物质能增加茶汤甜醇的滋味和稠厚的口感，且茶多糖对人体益处极大。而氨基酸类物质不仅赋予了茶汤鲜爽口感，在加工过程中，氨基酸的降解还能产生许多香气物质，这些物质随水分蒸发从梗中转移到叶中与叶片中的有效物质结合，会转化形成更高、更浓的香气。
普洱茶比一般的茶要耐泡一些，这都是其内含物质在起作用，内质越丰富，在水中完全析出需要的时间越长，茶叶就越耐泡。而茶梗因富含水浸出物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完全，这就增加了其耐泡度。品饮之时，一杯接一杯，足以尽兴！
普洱茶制作工艺较为复杂，在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵，一定量的茶梗能增加茶身内部空隙，保证氧气充足，有利于发酵品质的形成。并且压制之时，一定的含梗量更有利于紧压茶内水分的排出，以及增加紧压茶身的结构力和强度。
茶叶的营养物质和精华很大一部分都在于叶梗，而茶梗的存在也会让茶叶间的空隙变大，为茶叶和空气的接触提供有利条件，这样有助于茶叶后期的转化。所以有一定含梗量的普洱茶随着存放时间的增加能够提升口感，茶汤会更甜爽，再伴有浓郁的陈香，风韵迷人，更受大家喜爱。
很多普洱茶，都是依托芽、叶、梗的相辅相成，才最终制成了口感香甜、耐泡度高和后期良好转化的茶，若喝茶只挑“叶”却无“梗”，那品饮性和功效性都会减少一大半，所以，面对茶梗时，千万不要“梗梗”于怀！（诸山古茶）
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