撰文：铁兵
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黑芝麻有着较高的营养价值，还是一种常见的药食同源食材，随着时间的推移，黑芝麻产品不断丰富，从黑芝麻糊更新到黑芝麻代餐粉、黑芝麻丸等。随着产品形态不断变化，黑芝麻丸所绑定的“防脱”“乌发”等效果更为深入，这也是不少品牌宣传的重点之一。
确实在当下市场中，养生和防脱需求愈发明显，黑芝麻丸似乎完美符合了这两点要求。然而作为普通食品，黑芝麻丸的效果可能并没有想象的那么好，再加上很多产品中还含有糖，食用过多反而会增加肥胖概率。不过可能对于一些消费者来说，食用黑芝麻丸或许更多的是为了缓解焦虑的心情，另外年轻化、零食化可能也推动了这一产品走向火爆。
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黑芝麻产品不断更新
黑芝麻作为一种常见的药食同源食材，含有大量的脂肪和蛋白质，以及维生素、卵磷脂、钙、铁等营养成分。不过除了营养成分上的优势之外，黑芝麻也更多地与“脱发”“乌发”相捆绑，并因此被很多消费者所熟知。
之前提起黑芝麻产品，首先想到的估计就是黑芝麻糊，这是存在在童年记忆里的味道。而将黑芝麻糊推广至全国的代表品牌之一南方黑芝麻糊，更是具有很高的知名度，南方黑芝麻糊在糊类食物市场中的占有率达到40%。
随着时间的推移，黑芝麻产品不断丰富，像黑芝麻代餐粉、黑芝麻丸等产品相继涌现，在健康食品中占据了越来越大的位置，而且还在触及新的领域，比如像代餐、养生等市场。
不过相比之下，黑芝麻糊可能有些后继乏力，以前的光芒逐渐消退。反观黑芝麻丸逐渐成为了当下的一个爆款产品，吸引了很多消费者的目光。
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形态变化、关注不变
中国药典中记载了黑芝麻“补肝肾、益精血、润肠燥，用于精血亏虚、须发早白、病后脱发、肠燥便秘”。虽然黑芝麻产品在不断丰富，但是市场上不少相关产品在宣传时仍然将重点放在了“以形补形”“乌发”“脱发”等，尤其是黑芝麻丸产品，这可能也是很多消费者选择时的关注重点。
比如在淘宝上搜索“黑芝麻”时能够看到，蜜乐庄园纯黑芝麻丸、北京同仁堂即食黑芝麻糊的产品链接中提到了“脱发”，姬善堂黑芝麻丸的产品链接中提到了“养发”“生发”，老金磨坊黑芝麻糊、胶把头滋补养生旗舰店的黑芝麻丸在产品链接中提到了“乌发”。
而且在社交平台上，也有不少关于黑芝麻、黑芝麻丸的种草笔记，在直播间中黑芝麻丸也被多次推广。有数据显示，2022年的年货中黑芝麻丸的销量同比增长105.9%，淘宝上老金磨坊的无糖黑芝麻丸月销量已经达到了10万+。
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产品需求越发明显
黑芝麻丸能够火爆起来，也与当下的消费需求存在很大的关系。其养生滋补、防脱乌发等特点较为突出，很好地契合了当下消费者对于养生、防脱方面的追求。
中国食品产业分析师朱丹蓬在接受《食安时代》采访时表示，黑芝麻丸跟传统的黑芝麻系列产品不一样，黑芝麻丸所具备的功能性特点更突出。目前很多的产品都在走差异化、功能化路线，瞄准细分赛道，黑芝麻丸也是如此。
一方面从养生需求来看，2021年天猫启动首届“天猫健康节”，仅4月8日一天，健康类消费大涨60%，保健食品、传统滋补营养品涨幅分别为78%、54%。现在年轻人的亚健康问题较为突出，枸杞原浆、胶原蛋白软糖、黑芝麻丸等养生新品经常会出现在购物车里，从中也能看出年轻人对养生健康的关注。
另一方面从防脱需求来看，《中国人头皮健康白皮书》数据显示，我国脱发人数已超2.5亿人，男性约1.63亿、女性约0.88亿，30岁前脱发的比例高达84%，较上一代人的脱发年龄提前了20年。为了防止“英年早秃”，年轻人早早把防脱放上了日程，除了防脱洗发水、植发之外，黑芝麻自然也成为了防脱选择之一。
在如今的市场上，无论是防脱还是养生都有着较大的需求，而黑芝麻似乎完美符合了以上两点。
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是否真如宣传所说？
黑芝麻备受关注，但是是否真的具备宣传所传达的效果，这一点可能还要打个问号。黑芝麻的营养价值不可否认，但是有关的生发、乌发等作用还需要理智看待。
据丁香医生科普中表示，脱发多为“脂溢性脱发”，即雄激素水平太高导致头皮油脂分泌旺盛，从而发生的脱发情况，并没有研究支持食补能够生发或防脱。至于乌发作用，黑芝麻里的黑色素并不能直接转化成头发上的色素。
目前市场上的黑芝麻产品基本都是普通食品，虽然一些商家在宣传上有一定的指向性，但是在效果方面可能并不明显。而且黑芝麻中油脂含量较高，大量摄入之后甚至有可能加重脱发。
另外在黑芝麻产品很多还会加糖、加蜂蜜等，在提升口感的同时可能也让产品热量进一步提升。如果要让黑芝麻中维生素B2含量满足日常需求，从而达到防脱效果，可能要先面临肥胖问题。
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为什么能够火爆？
年轻人在选择黑芝麻产品时，可能也在很大程度上缓解了“脱发焦虑”、实现了“朋克养生”。至于最终效果，不排除一些人抱着“吃了就是有效果”的一种心理。
在“新健康”观念的引导下，被动医疗保健逐渐转变成主动追求健康，当下的一系列养生操作也可以看出消费需求多元化。各种酵素果冻、功能软糖、鲜炖燕窝等产品的热销，也能够反映出年轻人在养生产品的选择上更加丰富。
而且从上述产品来看，很好地满足了年轻人追求方便的特点，可以随时随地进行一些补充。市场上的黑芝麻产品，也在朝着越来越年轻化、零食化方向发展，还有就是很多黑芝麻产品中并不单只是黑芝麻，在营养、健康上进一步丰富。
所以说黑芝麻产品能够火爆，一方面是消费端具备较大需求，另一方面是产业端也在不断改进。在产品上更好地迎合了现在的消费追求，同时也让产品受到持续关注。
行业思考：市场上的黑芝麻产品不断丰富，从黑芝麻糊发展到黑芝麻代餐粉、黑芝麻丸等。虽然产品形态不断变化，但是在宣传上更多的还是指向“防脱”“养生”等方面，就当下来看这两方面的需求比较明显，年轻人更为关注。黑芝麻作为普通食品，防脱可能并无太多有力证明，不过消费者选择可能更多的是为了缓解焦虑，而且目前的产品形态也越来越符合当下消费者的要求。
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