对于很多有高脂血症、糖尿病、想要减肥的人群，碳水化合物的名声一直都是非常不好的。
主要原因是很多医师朋友是建议大家少吃或者是不吃碳水化合物，但其实这种说法是非常不正确的。
原因一是碳水化合物是我们人体必需的能量来源，可以为我们多个脏器以及系统提供燃料。
比如像我们的大脑和神经系统、肾脏、心脏的肌肉、消化系统等等，都需要通过每天摄入足量的碳水化合物来汲取能量。
而如果每天摄入的碳水化合物太少的话，有不少人是会出现头痛，注意力不集中、疲劳、身体乏力、便秘，当然也会出现维生素以及矿物质缺乏出现的相关症状。所以每天摄入足量的碳水化合物，对于我们身体健康是很重要的。
二是并非所有的碳水化合物都是不好的，它也有好坏之分，好的碳水化合物主要存在于天然的植物性食物之中，也就是富含膳食纤维和淀粉类的复合型碳水化合物。
比如像豌豆、扁豆等豆类食品，以及像是藜麦、燕麦、糙米等全谷物食品，还有像带皮的种子、带皮的水果、坚果、玉米、土豆等食物，都是好的碳水化合物的主要来源。
而之所以复合型碳水化合物是好的，主要原因是里面含有的纤维素、淀粉以及麸皮等物质，可以使这些食物在我们胃肠道的消化吸收的速度变慢。
从而有利于血糖逐步稳定的释放，不仅可以有效的防止血糖快速升高，而且还可以减慢血糖转变成甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇的速度。
坏的碳水化合物主要以淀粉和糖的形式存在于众多的加工食品之中，比如像白米、白面包，用精制面粉做成的白馒头以及各种糕点，这些食物就在加工的过程中去除了很多必备的营养物质，比如像纤维素。
当然这些食物我们也称之为含有简单碳水化合物的食物，而简单碳水化合物在我们胃肠道的消化吸收速度非常快，可以迅速导致血糖升高，并且让人更快的感觉到肌饿感。
所以每天吃太多简单碳水化合物的人会更容易出现暴饮暴食、高血压、糖尿病、高脂血症、体重增加等疾病的发病风险。
我记得以前去过一次国外，他外的早餐很少见到大米饭、大馒头等主食，主要还是以各种豆类、坚果、燕麦、面包等食物为主食，虽然说吃起来口感非常不好，但是非常管饱，一上午了都不觉得饿。
而如果大家想要防止血压血脂血糖的升高，以及预防脑梗死二次复发，我们还是建议大家每天应该多摄入复合型碳水化合物的食物，减少简单碳水化合物的食物摄入。
主要措施建议大家用一个盘子，一半的食物是富含膳食纤维不含淀粉的蔬菜，而1/4是含有淀粉类的食物，比如像土豆、玉米，最后1/4应该是瘦肉，而主食方面建议大家少吃白米饭，白馒头，尽可能的用全麦面包来替代。
好了，今天就聊这么多，关注医学科普，关注神经内科曾大夫。
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