大鱼大肉靠边站，我家3天2头就做这个菜，营养又美味，简单一蒸就上桌，太香了

导语：大鱼大肉靠边站，我家3天2头就做这个菜，营养又美味，简单一蒸就上桌，太香了

随着人们生活水平的提高，很多人都知道天天吃大鱼大肉会对身体会造成一定的伤害，今天给大家介绍一个“蒸菜”，营养全面不流失，开胃解腻，上桌给肉不换，少油又健康。下面跟我学起来吧。

金针菇含有大量的蛋白质，粗纤维的含量也非常高，粗纤维能促进肠胃蠕动，防止便秘，等多种优点，是一种非常鲜美的菌类，最常见的做法就是做汤，做烧烤，蒜蓉金针菇，炸着吃等等，蒜蓉金针菇蒜香味浓，刺激着我们的味蕾，特能勾起人的食欲，令人欲罢不能，不嗨吃一顿对不住自己呀！金针菇这做法太好吃了，出锅红烧肉不换，我家3天2头就做，太香了！下面一起来看看我是怎么做的吧

首先我们要选新鲜的金针菇，一定不要选太白的金针菇，这种金针菇很可能用了漂白剂，吃了对身体不健康，一般选真空包装，这样的金针菇吃着放心，切去根部，放到水中清洗干净，最好在水中加适量盐，这样能起到杀虫卵杀菌的效果，金针菇洗净后捞出备用

接着我们调一碗料汁，碗中加生抽，胡椒粉，陈醋，鸡粉，香油，蚝油提鲜，适量的盐，搅拌均匀，我们的料汁就做好了

盘中放进提前泡好的粉丝，粉丝上边放上洗净的金针菇，放金针菇的时候要整齐排放，这样才有卖相

大蒜最好两三头的数量，去皮洗净，切成大蒜末，装盘备用。辣椒如果有新鲜的小米辣更好，没有用干辣椒代替，数量根据自己口味，喜欢吃辣多用剪子剪成辣椒圈，放蒜末一起备用。接着我们切点肉末，不喜欢吃肉的可以不要肉末，老公是无肉不欢的高级动物，我家无论做啥菜都多少要有点肉味，这样吃着才香

热锅加油，油冒青烟倒出热油，加入凉油，热锅凉油保证炒菜不粘锅，放进肉末翻炒，只要那一天偷懒，不按套路出牌，炒肉末准粘锅，油不烧到冒烟换油也还是粘锅，不信大家就试试，肉末炒至7分熟放进蒜末辣椒炒香，大蒜末炒至微微发黄，倒进郫县豆瓣酱，炒出红油，倒进调好的料汁，汤汁烧开关火

接着我们把烧开的汤汁全部浇到金针菇上边，大蒜炒过后，蒜香味道全部跑到汤汁中了，这样金针菇才能充分吸收到蒜蓉味，味道才更加浓郁，吃着才更香，蒜蓉金针菇，直接放蒜大错特错，多加一步，出锅比肉还香，真好吃

接着我们把金针菇放到蒸锅中，大火烧开8~10分钟金针菇吸足了汤汁的味道，因为金针菇下面是粉丝，所以蒸的时候没有太多水，不要以为这一道菜就好了，我们在蒸好的金针菇上放点葱花点缀一下，热锅把油烧到冒烟，接着把冒烟的油浇在金针菇上，浇上热油，这样热油的高温再一次充分激发出蒜香味，满鼻子的香味，味蕾大大地得到满足，迫不及待吃一口，满嘴香！这金针菇柔软弹牙，味道好极了！大鱼大肉靠边站，我家3天2头就做这个菜，营养又美味，简单一蒸就上桌，太香了！