三伏天，我家就爱吃这个菜，鲜嫩正当季，浑身是宝！随手一烙，出锅比肉香，营养又解馋，真好吃！

导语：三伏天，我家就爱吃这个菜，鲜嫩正当季，浑身是宝！随手一烙，出锅比肉香，营养又解馋，真好吃！

三伏天，高温和多雨天气，让老妈的小菜园里蔬菜疯狂地成长，在这段时间真是硕果累累呀！让人看了都满心喜悦！像丝瓜，茄子，青椒呀！简直一串一串的接呀！妈妈隔天早晨就摘一兜兜，特别是茄子，一次能摘15根，鲜嫩无比，茄子的营养丰富，浑身是宝呀！今天给大家的分享老妈一次用15根茄子做好吃的，饭菜一锅出，吃一口就停不下，美味又解馋！

茄子的营养也是非常的丰富，富含蛋白质，粗纤维，矿物质，维生素等人体所需的营养物质，浑身是宝，现在正当季，味道比反季节的茄子鲜美有营养！遇见大家抓紧吃吧。因为妈妈摘得菜太多了，所以一次切一大盆茄子，喜欢用它烙饼吃，两顿饭就吃完了，饭菜一锅出，出锅比肉香，下面开始制作。

【准备的食材】：茄子，面粉，鸡蛋，小葱

【具体制作步骤】1：洗净的茄子洗净后不去皮，切成2公分厚的片放进盆中，打入6个鸡蛋，加入提前切好的葱花，加盐，花椒粉，蚝油，鸡精，味精，酱油，白糖搅拌均匀，让每一块茄子都均匀粘裹上蛋液跟调料后加入适量的面粉搅拌

2：面粉不要加得太多，太多了吃的茄子就少了，那样就不好吃了，最好一边加一边搅拌，只要让每一块茄子表面都薄薄的粘上一层面粉就好了

3：电饼铛提前预热加油，放进调好的茄子糊摊平，盖上盖子烙5分钟就翻面。提前预热的目的是为了防止粘锅底，让茄子快速定型，这样茄子不容易吸油，吃着还香。要想好吃一点更要多放一点植物油，因为茄子喜油，我们又不加肉，油少了水歪歪的不好吃。全程开中小火，温度不要太低也不要太高，太低茄子容易吸油，太高容易糊锅，都会影响茄子饼的口感。

4：茄子饼5分钟后翻面再烙5分钟就熟了。像我这样烙茄子饼，趁热蘸着蒜泥吃一口，外焦里糯，唇齿留香，入味鲜香还不容易吸油，每次我最少要吃2大碗，还要喝上1碗玉米粥，真是天天吃也不腻！三伏天，我家就爱吃这个菜，鲜嫩正当季，浑身是宝！随手一烙，出锅比肉香，营养又解馋，真好吃！