10个鸡蛋不如吃1斤“它”，和菠菜是绝配，补铁补钙，随手一拌，比凉拌黄瓜鲜美！一周做2次，孩子个头蹭蹭长！

导语：10个鸡蛋不如吃1斤“它”，和菠菜是绝配，补铁补钙，随手一拌，比凉拌黄瓜鲜美！一周做2次，孩子个头蹭蹭长！

惊蛰以后，随着春天的深入，温度逐渐回升，真正的春天开始了。俗话说：“春生夏长”。春天是万物生长，春芽萌生的季节，同时也是孩子长高个的黄金期，家长们为了让孩子长高个也是操碎了心。鸡蛋是大家公认的补品，含有丰富的蛋白质，卵磷脂，钙等营养成分，营养极高，每个家长恨不能让孩子顿顿吃鸡蛋，很多孩子都吃腻了。今天小编给大家推荐一个比鸡蛋还营养的宝贝，才2元1斤，吃10个鸡蛋也不如吃1斤它。

它就是素有“海中鸡蛋”的海虹，堪称“春天第一鲜”，含有丰富的蛋白质，多种的矿物质，维生素，氨基酸等营养成分，老人们都说吃一个海虹能抵3个鸡蛋的营养，足以说明海虹的营养有多么丰富了。春天阳气上升，很多人食欲减退，今天用海虹搭配菠菜做一道开胃下饭的凉拌菜，补钙补铁，一周给孩子吃2次，孩子个头蹭蹭长！下面一起看看具体做法吧。

【准备的食材】：海虹，菠菜，胡萝卜，蒜，葱，辣椒壳，龙口粉丝，胡萝卜。

【具体制作步骤】：1、买回来的海虹大部分都是一大串，好像一条线把海虹串起来一样，，其实这个东西叫足丝，不能吃，我们把它用手拽下来就可以了，然后把海虹多清洗几次，直接倒进蒸锅里，大火烧开，海虹开口就熟了，不用加一滴水，吃起来更加鲜美！然后把海虹肉剥出来。

2、海虹全部剥完了，剩下来的汤汁大家千万不要倒掉，可以把它倒进剥好的海虹肉里面，然后搅拌均匀，在捞出海虹肉，你会看见本身奶白汤汁变得非常的浑浊，而海虹肉的颜色却变得非常的鲜艳，让人看了就有食欲，味道更是鲜美无比，这就是在原汤里二次清洗的原因。

3、锅中水烧开，放进洗净的菠菜，加入一勺盐，少许油锁住水分，加盐和油是青菜焯水翠绿不发黑的关键。焯水一分钟捞出菠菜，放进凉白开里过凉，这样菠菜就不会因为高温导致颜色发黄了，焯水后的嘌呤也会随水溜走，没有草酸，吃起来更健康。过凉的菠菜切成段，放进大碗里备用。

4、空碗中加入蒜末，干辣椒，葱花，倒进冒青烟的热油，激发出料头的香味，加盐，鸡精，小磨香油，生抽，陈醋，蚝油搅拌均匀，万能的调料汁就做好啦。

5、菠菜中倒进海虹肉，泡软的粉丝，焯水的胡萝卜丝，倒进调好的料汁，搅拌均匀，一道开胃下饭，好吃不油腻的海虹拌菠菜就做好啦！香辣爽口，酸爽开胃，比凉拌黄瓜还过瘾，吃一口就上瘾，上桌大人孩子抢着吃，太香啦！