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入伏后,遇见这菜使劲吃,浑身是宝,清热去燥强免疫!一蒸一烙,外焦里软,太香啦!

导语:入伏后,遇见这菜使劲吃,浑身是宝,清热去燥强免疫!一蒸一烙,外焦里软,太香啦!

入伏后,天气更加炎热了,气候炎热干燥,身体中的营养和水分会顺着汗水而流失。俗话说:“春吃芽,夏吃瓜”。比如南瓜,南瓜中含有丰富的叶酸,维生素C,维生素A等成分,浑身都是宝,常吃它清热去燥强免疫!今天分享南瓜的美味做法,一起看看我是怎样做的吧。

南瓜是胡萝卜素的最佳来源,含有丰富的叶酸,维生素C,A,多种的矿物质,丰富的膳食纤维,有帮助肠胃消化,润肠通便,健脾养胃,清热祛火等好处。多吃一些南瓜能够增强身体的免疫力,比多吃红薯强!南瓜别只会煮粥喝,今天给大家分享南瓜千层发面饼的做法,外焦里软,吃一口就上瘾,下面一起看看具体做法吧。

【准备的食材】:南瓜,鸡蛋,面粉,酵母粉,白糖。

【具体制作步骤】:1、南瓜去皮,切成小块,放到蒸锅中蒸15~20分钟,把南瓜蒸熟,蒸熟的南瓜一共是360克,压成泥,打入2个鸡蛋,搅拌均匀,温热的时候放进酵母粉5克,搅拌均匀,把酵母搅至融化,切记要在南瓜温度降至40度的时候放酵母粉,否则烫死了,面就发不起来了。

2、接着把南瓜泥和鸡蛋一起倒进400克的面粉中,搅成絮状,下手揉成光滑的面团,面团揉好了,记得在面团的表面抹上一层花生油,锁住面团的水分防止风干,然后用保鲜膜封住,放到温暖的地方发酵到两倍大。

3、发面的空闲我们来做一碗油酥,碗中加入面粉,葱花,五香粉,盐,倒进200度的热油激发出香味,搅拌均匀,油酥就做好啦。

4、因为冬天气温低,阳光也不好,这是我放有温水的锅中发的面,手撮下去不回弹,蜂窝组织密集,面发的相当成功。

5、案板上撒点擀面防粘,放上面团揉搓排气,揉回原来的大小,分成小块,依次搓成长条,分成小剂子。

6、取出其中一个小剂子,用擀面杖擀成外缘薄中间厚的大面片,依次全部都擀成大面片。

7、取出一个大一点的面片涂上油酥,然后放上一层面片,再涂上一层油酥,反复这样叠加8张面片,最上边的一层不用加油酥。

8、我们在最下边一层的面皮外缘刷上一层清水,增加粘合性,然后提起面片,包起所有的面片,按压紧实,翻过来,用擀面杖慢慢擀开,擀成一个大饼,表面刷上一层水,撒上一层芝麻,用擀面杖把芝麻压紧实,一个千层饼的生坯就做好啦。

9、做好的生坯温水放到蒸锅上,盖上盖子,一定不要急着开火,二次醒发30分钟,大火烧开蒸20分钟,焖5分钟,美味的南瓜千层发面饼就做好啦!

9、平底锅加油,放进蒸好的发面饼,开小火来回翻面,烙至2面金黄,外焦里软的南瓜发面饼就呈现在我们面前啦!

切开看看,层层分明,又香又松软,喜欢吃辣的,最好在中间刷一层面酱,卷上一根大葱,真的是太过瘾啦!就这样空口吃,我自己能吃1大张,越嚼越香,越嚼越上瘾!太香啦!

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