观察过身边亲朋好友的厨房，绝大多数人还在用木质、竹制、塑料砧板，因为方便买、价格便宜。但是缺点很明显，难干燥、容易有刀痕，导致砧板容易发霉、发黑，藏污纳垢很严重。
每天，你的水果、蔬菜、肉……都得放在砧板上切，必须要换块好砧板！！！
虽然没研究过砧板刀上黑黑的刀痕里有什么细菌？致不致癌？但饮食卫生问题大家一定要重视！健康最重要！
答主之前也是用竹砧板的，但是有一次仔细观察了砧板的刀痕，发现刀痕缝隙里边全是黑黑的污垢，越看越恶心。
于是花了几天时间，查了很多资料，又整理了一番。
最后只花了100+，就买到了防菌、耐用、不容易发霉的【合成树脂砧板】，强烈推荐！！！
先来盘一盘各种材质砧板的优缺点。
1、木制砧板
软质的木头砧板，一刀下去就是一道深痕，容易起木屑、开裂变形。小时候，我家里用的就是这种砧板。
最无语的体验就是，吃菜的时候，会吃到木屑……
硬度较高的木头砧板，适合经常砍剁，如果能买到不夹层、整块的硬木砧板，还是很棒棒的，不容易掉屑、开裂，而且原生态比较健康。
而事实却是非常难！
因为现在国家很注重保护环境，禁止、限制砍树导致木料的价格越来越贵了，打开某宝随便搜下实木砧板，都是一两百块一个，而且还是在不敢100%保证品质的情况下……
有些看上去特别光亮的砧板，是刷漆的……别买
我老家目前用的就是这种，是十几年前我妈受不了家里那块开裂起屑的砧板，花一百多块钱买的，但是现在市场上已经买不到品质这么好的了。
切菜几乎不起屑，因为老家在农村，经常砍骨头之类的，导致砧板上刀痕较严重，需要时不时用刀刮。
我也不知道这是什么木，一般人去买砧板也难以辨别，但是我家这块这么结实耐用的砧板也存在不容易干的有缺点。
2、竹制砧板
且不说竹子材质硬、切菜没弹性、切菜手感不好、伤刀这些次要的。
你想哦，柱状的竹子做成平的砧板，得把竹子展开，再用胶水粘上，多多少少会有甲醛残留，而甲醛是缓慢释放的。
也就是说，但是这些有害物质会人体内积少成多，现在没事，但以后就……
这块竹制砧板我只用了半年多，竹子算是比较硬的材质了，但是上面依旧有刀痕，而且刀痕缝隙都是黑黑的污垢和霉斑。
回家仔细观察下菜板吧……我发誓我拍完这张照片，就扔掉！
也有整竹展开、再用高温技术压成平面的竹制砧板……但是这样一来成本就高了，消费者不买单
3、塑料砧板
就是那种普通的白色塑料砧板，不多说了，某宝一大堆8、9块钱钱还包邮的，鬼知道是什么做的，想想之前曝出来医疗废物事件吧，阔怕！
我大学的时候用的这种，是买刀送的，材质很硬，几乎没弹性，所以就算只是切切肉片，划出的刀痕也很容易有污垢，最后全变成黑黑的。
4、合成材料砧板
别看到“合成”就翻白眼，实际上合成材料指的是合成橡胶、合成树脂，主要成分就是树脂、橡胶，是食品级别的材料，其中还会添加抗菌剂，从而更有效地抑制细菌繁殖，抗菌能力翻倍！
岛国人民喜欢吃刺身，而生食的海鲜不再进行热加工高温杀菌，所以对砧板的要求特别高。
日本政府规定切生鱼片必须用塑料砧板，因为它更不容易藏匿细菌。(合成材料也属于塑料，这里的塑料砧板指的就是合成材料）
比起木、竹材质的砧板，合成材料的具有以下优点：
清洁和干燥是防止细菌繁殖最有效的两个手段。木头不容易干燥，尤其是在梅雨季节，连纸巾都湿湿的，更别指望砧板能干燥了。
而合成材料本身就具有防水性能，用水洗干净后，用抹布擦一擦就干了。
光是这一点，合成材料砧板就甩木头砧板几条街了好嘛！
目前主流的合成材料有长谷川、朝日、吉川。长谷川的中间有加一层实木芯，稳定性最好，但也是最贵的，要四五百块，比较适合商用。
当然，如果你有钱的话，你喜欢就好~
朝日和吉川是比较适合家庭使用的，列个表对比一下基本数据：
外形基本差不多，只有几个细节不一样：
朝日四个角是方的；吉川是圆的，看上去更加精致。
朝日的表面是仿木纹；吉川是凹凸的小格子，官方解释这样设计的原因，一是防滑，二是可以有一定的弹性，同时让斩切感更好，也不伤刀。
个人感觉二者在总体上没啥太大区别，主要是适用温度和价格。。。
反正我不用洗碗机，所以贫穷的我，选择了100出头的吉川合成树脂砧板，可以说是性价比无敌了。
要知道，淘宝随便搜最普通的实木砧板都不止100块，这性价比，不带脑子我都会选合成树脂砧板。
重点说下我的使用感：
1、由于是高弹树脂的原因，不容易留刀痕，切剁省力，也不伤刀。
反正我用了这么久，各种切、各种剁，表面也没有明显的刀痕，剁肉馅的时候，肉沫完全不会陷到砧板里面去，刮开肉沫的时候，砧板依然很干净。
而木头砧板和塑料砧板都存在剁完后，肉馅陷到砧板的刀痕里面去的情况。
2、很好洗，水一冲就干净，抹布一擦就干。
其实每次剁完肉馅、切完菜都很挺干净的，不会沾食材。为了演示，我倒了点酱油，水龙头随便冲冲就干净了。
3、整块平板设计，没有任何多余的边边角角和胡里花俏的设计。
像下面这种设计太复杂的砧板，不要买！！看上去好人性化哦、装菜好方便哦~
但清洗的时候就会想死，边边角角、沟沟坑坑全会藏污垢！
而且本来砧板经常接触水和富含营养物质的食材，细菌容易繁殖，多余的设计更是给细菌提供了繁殖场所。
less is more 没错的，就一块平整的板板最棒了！
4、要说缺点，应该只有一个，那就是不能砍大骨头，但其实现在买大骨头都会让老板砍好。
像鸡鸭这些比较小的骨头可以砍的。
tips：
强调一下，高弹树脂不容易留刀痕，只是“相对”其他材质菜板而言，比较不容易留痕，而不是说“永远”不会留痕。
再安利一个菜板擦，如果出现刀痕可以用这个彻底清洁菜板表面，但是我还没买，因为还没怎么看见刀痕……
再一次歇斯底里强调：一定要换块好砧板！一定要换块好砧板！一定要换块好砧板！
至于购买渠道，大家就根据自身需求选择咯~
但是要提醒一下大家，某宝我也看过，多少钱的都有，一定要找信得过的代购买。千万别贪小便宜呀！价格差太多的要谨慎了。
我是在我自己常买的海淘网站买的，日本直采，可提供授权书和报关单，比TB靠谱省心。
加上优惠券也才一百出头（货比三家、精挑细选，应该是靠谱平台当中最便宜的了吧，哈哈哈~窃喜）
买的M号，五六口人的家庭完全够用了。
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