刚炒完菜千万别马上用水冲锅！一定要了解一下~

铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质。在炒菜、烹煮食物的过程中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处。

世界卫生组织的专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。

铁锅永久了自然不粘，特别好！

使用寿命长

由铁锻造，表层没有涂抹任何有害人体的化学物质，只要铁锅保养得宜，用个5年、10年没问题。

减少做菜用油量，“自然”不粘

铁锅表面随着使用时间，表面会自然生成一层食油层，具有类似不沾锅的效果，感觉做菜时用油量愈来愈少。

做出来的菜含有微量的铁

在烹煮的过程中，铁锅的铁元素会随着高温微量释放（比较少），并与菜融合。

特别注意
热锅马上冲水会漫烟！有肝损~

因此，人们在使用铁锅时，需要遵守一些使用原则，才能有益健康。

有些人习惯把煮完的铁锅放到水龙头下冲洗，当水一扭开，瞬间烟雾四起，此刻空气中潜伏的细悬浮微粒剧增，不利于健康，切记不要这样做。人体吸收过多氧化铁，会对肝脏产生危害。

妙招：小苏打清洗锅底油垢

锅外的油垢接触火焰后容易产生致癌物。所以从新锅开始使用时，就要注意每次都把锅外洗净、擦干。

趁锅热时用海绵很容易就能擦净锅外油垢。难处理的焦糊可以用牙刷蘸醋和小苏打擦洗，再用干布擦干。如果污渍严重，可以先用开水和小苏打粉泡一晚。

给每个家庭做饭的人都发一份把！正确使用咱们的铁锅子，送去您的关心~

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（本文由“国医大师健康”编辑发布

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