摘要：当年，我们带着惊喜和好奇闯进了葡萄酒世界，也许还来不及对葡萄酒多作了解，不免做了不少让如今酒龄不小的我们回想起来觉得脸红又好笑的事情。今日红酒世界网（微信号：wine-world）便带您再重温一遍当年那些你可能有的黑历史。
就跟不少人都有想要删掉的丑照或是不忍再看的矫情朋友圈一样，相信我们记忆深处也藏着些许想要抹掉的“黑历史”。就如现在已是酒龄不小的酒友们，即使在人前谈论起葡萄酒来风范十足，但聊到刚开始喝酒的那段时光，也会因想起那些黑历史而霎时被自己逗笑。您是否也经历过那些黑历史呢？如今，您是否明白该如何纠正那些“黑历史”呢？
1. 电视剧看多了的我们以为这样握杯有范
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实际上，我们喝葡萄酒时，正确的持杯方式通常应为手持酒杯的杯梗，而不是它的杯身。高脚杯之所以带有细而长的杯梗，就是为了方便饮酒者拿杯，防止手部接触到杯身，把手的温度传递给酒液，提高酒的温度，影响酒的香气和口感。
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2. 青春气盛的我们认为碰杯就该够激情洋溢。
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虽然如何碰杯并没有作严格的规定，但上图的碰杯方式确实是不正确的。 试想，如果曾经您端起一只高脚水晶杯，盛着顶级的昂贵酒液，却由于不当的碰杯方法而损坏了高脚杯边缘，酒液从杯中飞溅而出，那会有多尴尬？
正确的方式：
① 手持高脚杯，逆时针方向将酒杯稍稍倾斜（与垂直方向约成15- 30度角）；
② 两只酒杯并排放置，杯子的边缘远离对方；
③ 将两只酒杯相互轻轻对碰时，会听到持续爽脆的“叮叮”声。
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3. 财大气粗的我们曾认为倒酒就像倒饮料，就该满上！
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确实，倒葡萄酒时该倒多少取决于个人的喜好和习惯。但通常来说，让一杯葡萄酒与空气接触，“呼吸”（也就是醒酒）一会儿，其味道品尝起来会更加美妙，因为酒在“呼吸”过程中，可以释放其复杂的芳香物质。因此，倒多少酒决定了与氧气接触的空间有多少。如果您将酒杯倒满，酒液就无法充分接触氧气，内敛的香气无法得以完全释放，而且酒倒得太多品尝得越慢，酒液的温度也会越高，这也不利于葡萄酒展现其完美的口感。
一般来说，红葡萄酒适合倒1/3满，而白葡萄酒和桃红葡萄酒可以倒至1/2满。
倒酒步骤：
① 开瓶后，先用餐巾把瓶口和瓶颈擦干净。再用餐巾包住瓶身和瓶颈，以防倒酒后酒液从瓶口处往下流，弄脏酒标；
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② 手拿瓶身，如果瓶身上没有用餐巾包着，就让酒标对着客户，让客户可以清楚看到葡萄酒的名字和年份。注意不要用手拿瓶子的脖颈处，手的位置应该在瓶身的中部或下半部；
③ 对着酒杯的中心倒酒，不要沿着杯壁倒。控制倒酒的份量，不要倒得太多，不然转杯时酒液很容易溅出。红葡萄酒适合倒1/3满，而白葡萄酒和桃红葡萄酒可以倒至1/2满；
④ 在快要倒好酒时，不要直接把酒瓶直立起来，而要轻轻转一下瓶口，让酒液自然停止流出。
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⑤ 最后，用餐巾擦一下瓶口和瓶颈。
4. 意外来得太突然，竟没有一丝防备。
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在派对上，我们总喜欢摇一摇香槟，让其盖子随酒液喷洒出来。虽然这湿了衣服以图尽兴，可是通常来说，专业的开瓶方式与之不同。
① 左手握住瓶颈下方，瓶口向外倾斜15度，右手将瓶口的金属箔揭去，并将铁丝网套锁口处的铁丝缓缓扭开。
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② 为了避免软木塞因气压而弹飞出去，一边用手将其压住，一边盖上一层餐巾。用另一只手握住瓶底，慢慢转动酒瓶。期间手要一直压着瓶塞。
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③ 若感觉到软木塞已经快要推挤至瓶口时，只要稍微斜推一下软木塞头，腾出一个缝隙，使酒瓶中的碳酸气一点一点释放到瓶外，然后静静地将软木塞拔起。响声不要太大。
5. 贪图新鲜的我们曾觉得红酒离不开可乐。
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事实上，这就是西班牙非常流行的葡萄酒饮品——卡里莫求（Kalimotxo）。它的历史可追溯至20世纪70年代。1972年，在波多维耶荷节（Puerto Viejo）上，准备红酒的工作人员发现用于庆祝的红葡萄酒已经发酸了，于是他们就将手边的可乐倒进其中，试图掩盖葡萄酒的缺陷。就这样，红酒兑可乐的喝法就在西班牙上流行开来。
虽然使不使用这种方法由个人喜好决定，没什么大不妥，但有时候我们可尝试着单纯喝红酒哦，你会发现越喝越懂其中的韵味。
各位已经深入学习葡萄酒品鉴的酒友们，您是否也有过那些黑历史呢？其实，现在回想起来，它们会是我们生命中美好的回忆。当然，如果您只是刚刚接触葡萄酒的学者，那小编将此文献给您，助您更轻松学酒。
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