新手学葡萄酒品酒：看颜色、闻香气、品味

葡萄酒是一种带有鉴赏性的饮品，因此饮用强调一些方法，淋漓尽致尽显其生命价值。作为葡萄酒初学者该如何品酒呢？

一、葡萄酒品酒第一步，看颜色

1、从色泽看出葡萄酒的年纪

红葡萄酒在陈年的过程中颜色会逐渐变浅，形成酒渣沉淀于酒瓶底部。白葡萄酒在陈年的过程中颜色会加深，若是将红、白葡萄酒陈放超过一个世纪，其色泽是很容易让人混淆的。

2、从色泽看出葡萄酒的产地

炎热地区出产的葡萄酒色泽比寒冷地区的葡萄酒来得深又浓，因为葡萄的皮会增厚以对抗酷热天气，酿出来的酒色也较深。

3、从色泽看出葡萄酒的口感

不论是白葡萄酒或红葡萄酒，一般来说，颜色越淡的口感越清爽，颜色越深的口感越浓郁（或是越甜）；桃红葡萄酒的颜色则是由酿酒师调配的，代表现下最流行的颜色。

二、葡萄酒品酒第二步，闻香气

1、香气的分类：

香气的类型：

葡萄酒有许多种气味，并不是那么容易就能辨认出来。为了方便辨别，品酒专家们将气味分成几大类，其中包含许多小品项，例如水果类包括果核、种籽、浆果…你也可自行添加你熟悉的或更具体的香气品项，譬如不同品种的苹果…

嗅觉训练：

是否有些气味是你无法形容的呢？请试着去表达每一种香气以及感受，买些水果与季节鲜花(或闻闻看香水简介上写的那些香气)、吃些巧克力、去树林里散步、舔石头，这些都是必要的练习。你也可以买个闻香瓶来训练嗅觉。如同音乐家要懂得如何谱曲，品饮者也要懂得如何表达嗅觉的感受。

2、水果分类图：

三、葡萄酒品酒第三步：品味

品味，即小呷一口。在吞下酒之前，迅速地在口中漱一遍，让你的口腔充分接触到酒液，深切体会葡萄酒的风味、结构和酒体。是酸，还是苦？风味与之前的香味相配吗？透着哪种果味、矿物味或香料味？酒精辣口吗？

喝下去后，你会发现之前你闻到的香气在此时同样能很真切的感受到。

这时你可以判断糖、酸、单宁、酒精在你的口中是否协调，有没有一个指标过于突出，让你有不舒服的感觉

最后是回味，酒留在你嘴里的余味长吗？这个指标能帮助你判断酒的品质，高品质的葡萄酒一定是协调平衡并且回味较长。