中国中央电视台第七套“乡土”节目来房县采访“黄酒”的新闻时，时任房县文体局长黄宝富说：“喝房县黄酒，行房县酒令，仅房县酒令就有三百六十五条”。过细算起来，何止三百六十五条。
在房县旧志上有记载说：“风俗”传曰“相扇成风，相染成俗”，又曰：“上行下效谓之风，众心安定谓之俗”。房县素居省城西偶，山深地僻，俗陶秦楚之风，人渐江汉文化。随着后来流寓迁居，五方杂居，习俗相沿。房县在战国时期，更秦属楚，故其民有兼秦楚之俗。厥声近秦，厥歌好楚。俗信巫魍，重神祀，婚丧岁时，雅俗各半。
凡逢酒宴，摆席之时，首先要有一正席，这一正席必须在正堂屋中间，堂屋中供有“天、地、君、亲、师”的牌位。在神柜前，摆开的八仙桌子，如果桌子有拼板的缝，必须缝以横放，八仙桌子摆四条板凳。桌子上首靠近神桌或神柜的一方为上席。不管婚、丧、嫁、娶之事，或年节岁时、新春接春客，均以舅家为大，先舅爷后姑爷的朝上席安席。下席中安排同辈人陪座，所谓上下一般大。而横排则是街坊邻居相陪。当客人坐定，九个凉菜上齐，一壶壶烫热了的黄酒就提到席上，这时，酒席上的八个客人八个斗酒碗（注：斗碗：专门用来喝黄酒的小瓷碗，比盛饭的碗小一些。）就由提壶人在旁把酒斟满。这时由上席舅爷家客人首先发话说：“请”。仅这一个字，便是酒令的开始。
“有理无理，老的先起（开始喝）”。邀请坐上席的客人先喝“主不动，客不饮”。主人家必须先喝，客人再喝。
“酒不强（不好的意思），我先尝。”主人家端起斗碗从同一个壶中斟满一斗碗酒，当着客人的面一仰脖子喝下去。
“酒水薄（酒淡的意思），客先喝。”主人家把酒碗送到坐上席的舅爷那边，这时舅爷必须一饮而尽，并把自己的面前的一碗门杯也同时喝清底。
“酒水鲜（客人说酒好），大家干。”坐在上席的客人等到酒斟满了，这才邀请大家一起干杯。
“入席三杯酒，不喝不能走。”主人家斟满酒后要走开，客人留住不叫走。
“一人喝大家看，我把酒碗转个遍。”主人把酒碗喝干斟满从上席客人左边起。
“从左转。”于是这个酒从左开始轮流。顺时针方向轮流一圈。
“从右转。”酒碗从右开始。逆时针方向转一圈。
酒过三巡后，即每人喝够三碗酒，这时支客陪着主人家要来敬酒。主人家拿着一个大海碗，叫做“上令”。
“各位亲朋好友，难为大家花钱跑路，主人家前来上个令杯。”每逢过事，都有支客，支客领着主人出来，双手捧着一个大海碗来到上席。主人说：“感谢亲友、众邻居花钱、跑路、操心、薄酒大碗斟，不醉有点撑。”令杯之大，令人瞠目，于是坐席人都讨价还价，直到双方达成协议换成都能接收的斗碗。
“酒不强（孬的意思），我先尝。”推脱不了，又要发令杯的主人家自己提壶自己斟，满饮三碗。然后把三个空碗放到上席。
“主人发了令，有令就得行，碗从我面过，人人都有份。”上席客人接过令杯，满斟三碗，一碗接一碗的喝下去。
“不行，滴酒罚三杯。”将要接手的第二个客人，发现酒碗中留有残酒未喝完，又出一令。“滴酒罚三杯，挨身朝下催”。
《开令歌》
“荞麦开花好多朵，听我喝个开令歌，你把令杯传给我，我把令杯往前挪，会喝歌的喝三碗，不会唱歌叩脑壳。”（鞠躬）
“红漆桌儿四角方，鸟木筷子摆八双，左边坐的左国老，右边坐的右丞相，新科状元把酒烫。”
“一把壶儿金光亮，斟杯酒儿敬客郎，客郎喝下这杯酒，生养儿子状元郎。”
“手捧酒杯谢四邻，相处一席倍觉亲，喝过三碗好黄酒，再将酒杯转客人”。
“众人喝酒好冷淡，我们大家划拳玩，赢家落个哈哈笑，输家连住喝几碗。”
《划拳令》
“书生出个一定高，姐儿对出二高莲。”
“书生出个三结义，对个四马投唐还。”
“书生出个五魁首，对个六郎守三关。”
“书生出个七星照，对出南海八神仙。”
“书生出个九星耀，姐儿对出十大全。”
“兄长哥哥出的令，愚蠢妹妹对得勤，你未输来我未赢，各喝两杯提精神。再来一个“黄酒令”，花名药名带古人，词句要喝十个月，每月都要有古人。起句中间三字经。”端碗喝一碗，转下人。
“正月里来是新年，通草开花朵朵鲜，带花美女吕玉莲。人之初，性本善，性相近，习相远。观其所，由其然。药名桅子加黄边，前朝古人唐李渊，秦琼救驾临潼山。”端碗喝一碗，又转下一人。
“二月里来百花明，梅子开花翠粉粉。带花美女李兰英，三才者，天地人。三光者，日月星。孔子门下出贤人。药名甘草加黄岑，前朝古人穆桂英，保定宋王坐龙庭。”端碗喝一碗，转下人。
“三月里来三月三，桃子开花朵朵艳，带花美女潘金莲。苟不教，性乃迁。教之道，贵以专。生死由命，富贵在天，药名人参加桂圆，前朝古人王宝钏，寒窑受苦十八年。”喝一碗，转下人。
“四月里来满山春，兰草花开香喷喷，带花美女玉堂春。匏土革、木石金。与丝竹，乃八音，药名肉挂高丽参，前朝古人是韩信，吕后刀下丧残生。”端碗喝一碗，又转下一人。
“五月里来是端阳，石榴开花红堂堂，带花美女是孟姜。三传者，是公羊。有左氏，有谷梁。逍遥公子飘荡荡。药名芒硝加大黄。前朝古人是宋江。杀人才把梁山上。”喝一碗，转下人。
“六月里来天气热，茅草开花遍地白。带花美女胡二姐。如囊萤，如映雪。家虽贫，学不辍，齐天大圣孙行者，药名白果加木切，前朝古人高怀德。沿街要饭受磨折。”喝一碗，转下人。
“七月里七月半，菱角开花出水面，带花美女薛金莲”。光武兴、为东汉。四百年，终于献。鸳鸯戏水把头点。药名朱砂加冰片。前朝古人是勾践。卧薪尝胆受煎熬。端碗喝一碗，传下人。
“八月里，中秋来，桂花飘香十里外，带花美女祝英台。昔孟母，择邻处。子不学，断机杼。风鸟不争，大不出头。药名薄荷加紫稠。前朝古人是刘秀。王莽追他在后头。”端碗喝一碗，传下人。
“九月里来是重阳，菊花开得遍地黄。带花美女孙二娘。夏有禹，汤有商。周武王，称三王。林英寻夫南山上。药名当归加生姜，前朝古人李三娘。磨房生下咬七郎。”端碗喝一碗，下传另一人。
“十月里来小阳春。芍药开花当中心，带花美女刘金定。魏蜀吴，争汉鼎、号三国，迄两晋。十八反王动刀兵，药名麦冬加天丁，前朝古人程咬金。他在唐朝当大臣。”端碗喝一碗，又传下一人。
这时，一席八个人，十个月花名唱完，又转了一圈半了，还剩六人没喝到酒，于是发酒令说：“再唱一个‘十杯酒’，每人平均三个酒。”
《十杯酒》从接酒碗的人开始喝，这种歌子也可以由女子边唱边敬酒的劝酒歌。
“一杯子酒引郎来，把郎引到八仙台（酒桌子上）八仙名上拜金阶，拜罢金阶饮酒来。”喝完面前一碗酒。酒碗斟满传下人。
“二杯子酒问郎生，问郎何年何月生，郎说正月一十五。小妹出生闹花灯。”喝完自己门前一碗酒。酒碗斟满交下人。
“三杯子酒进花园，手捧花枝泪涟涟，桃花杏花梨花开，人老也能赛少年。”喝完自己门杯，酒碗斟满转下人。
“四杯子酒酒成双，不怨爹来不怨娘，只怨上房哥和嫂，妈家至今配鸳鸯。” 喝完自己门杯，酒碗斟满转下人。
“五杯子酒划五拳，双手捧在哥面前，情歌喝酒看姐面，人要好来水也甜。” 喝完自己门杯，酒碗斟满转下人。
“六杯子酒慢慢斟，双手解开郎衣巾，解开衣巾扇子扇，丢下扇子换汗巾。” 喝完自己门杯，酒碗斟满转下人。
“七杯子酒又斟起，劝哥莫想别人妻，自己有钱说一个，二人生活多快乐。” 喝完自己门杯，酒碗斟满转下人。
“八杯子酒秋风凉，双手整理郎衣裳，贰捌月间风头高，阿郎夜半莫受凉。” 喝完自己门杯，酒碗斟满转下人。
“九杯子酒公鸡啼，叫声情哥莫着急，等到三遍鸡子叫，奴家送你走出门。” 喝完自己门杯，酒碗斟满转下人。
“十杯酒天大亮，叫声情哥你莫慌，你莫穿错奴衣裳，奴家衣裳不一样。”这一轮到此结束，连喝带唱，满席八人，人平喝酒三碗。在房县像这样“十杯酒”的唱法各式各样。有的是四句一件事：例如：
“一杯酒来满满斟，杨家保和穆桂英。一来收她为妻子，二来要她破天门。”
“二杯酒来满满筛，梁山伯与祝英台，二人同学又结拜，同床不知女裙衩。”
“三杯酒来挑花红，三国有个赵子龙，赵子龙是英雄，长板坡前立大功。”
“四杯酒来四月八，当年女子樊梨花，梨花本是凡间女，她保唐王坐中华。”
“五杯子酒是端阳，刘秀十二过南阳。刘秀他把南阳过，风流浪荡好漂亮。”
“六杯子酒三伏天，唐朝有个王宝钏，宝钏是个贤良女，她住寒窑十八年。”
“七杯子酒是七月七，天上牛郎会织女，七月七日见一面，天河隔断两夫妻。”
“八杯子酒来八月八，包文拯端坐在南衙，包公头上月亮巴，断阳断阳他说话。”
“九杯子酒来是重阳，逼死霸王在乌江，霸王死在乌江岸，蚂蚁子拱来虫子爬。”
“十杯子酒十月一，孟姜女子送寒衣，走一里来哭一里，哭断长城十万里。”
《敬酒歌》前边所提的大半是敬酒歌，这种敬酒歌可以一人唱一段，再传下一人。又叫《传杯歌》，下边提到的是主人家请的歌手敬酒。每敬到一个人便唱一首歌，其中有《八杯酒》。
《八杯酒》《五句子》
“请叫客人您请坐，粗茶便饭把酒喝，满满斟上一杯酒，实心实意送您手。不喝不能走。”
“粗茶淡饭无心情，二杯酒儿慢慢斟，实话说于客人听，今日喝酒有一定。不是朋友不上门。”
“三杯酒儿满满斟，说句话儿奉劝君，人生在世须尽乐，莫学吝啬扣掐人。发财莫忘众乡邻。”
“四杯酒儿劝哥哥，莫听别人来挑拨，黄酒装进自己肚，别人想喝也没有。你到桌前数一数。”
“五杯酒奉情哥，实话要对情哥说，今日夫妻同相会，要学山中松柏树，莫学杨柳半年春。”
“六杯子酒敬乡邻，乡邻不比外来人，好乡邻比亲友亲，一个乡邻管三门。你饮此酒我填情。”
“七杯子酒慢慢斟，斟酒要斟到八分，劝君喝下八分酒，走遍天下有亲人。发财之事不操心。”
“八杯子酒是一轮，杯杯美酒敬到人，人人都喝这碗酒，莫说主人有偏心。只怪酒来不怪人。”
《八杯黄酒敬亲人》
“一杯子酒酒水清，头杯黄酒敬上亲，上亲还是舅爷家，舅爷是我娘家人。”
“二杯子酒酒清清，二杯敬给姑家人，姑是父亲姊妹亲，爷亲有叔姑夫饮。”
“三杯子酒满满斟，三杯美酒敬叔亲，你和父亲亲兄弟，打锤还是齐上阵。”
“四杯子酒敬婶娘，婶娘和妈一个样，浆洗缝补持家务，为的一家都兴旺。”
“五杯子酒慢慢斟，感谢邻居好乡亲，乡邻要喝三杯酒，三杯子酒感恩情。”
“六杯子酒敬表叔，你是多在外少在屋，今日喝这无钱酒，耽误发财好功夫。”
“七杯子酒来敬老表，姑舅老表都很好，亲友往来要勤便，大家脸上都好看。”
“八杯子酒浅浅斟，喝酒只能斟八分，如若斟了十分酒，别人说你太实心。杯杯黄酒敬亲人。”
《拆字令》一方出个拆字，又把组合成对联，叫下家对一个比较公正的下联拆字出来，对不上罚酒一碗。
山石岩下古木枯，此木为柴。
其中山与石为“岩”，古木又成枯字，此和木是“柴”，都是把字拆开又合上成一副上联。内有三个字：岩、枯、柴。
白水泉边女子好，少女为妙。
这下下联也拆得好，白水为“泉”字，女子为“好”字，少女是“妙”字，上联是山中，下联是水下。
寸土为寺，寺旁言诗，诗云：“明月送僧归古寺”。
双木成林，林下示禁，禁曰：“斧斤以时入山林”。
前边引用唐诗一句落尾，后一句引用了《孟子，梁惠王上》中的一句话。
竹寺等僧归，双手拜四维罗汉。
木门闲客王，两山出大小尖峰。
张长弓，骑奇马，单戈独战。
嫁家女，孕乃子，生男日甥。
十口心思，思国，思家，思社稷。
八目尚赏，赏风、赏月、赏秋香。
口十心思，思妻、思子、思父母。
言身寸谢，谢天、谢地、谢娘子。
《组字令》喝酒遇到文人在一起，喜欢摆文，例如在《红楼梦》中就有几个章节中都提到：组字之后要有一句古诗衬住。如：
“轰字三个车，余斗自成斜，车、车、车，远上寒山石径斜。”
“品字三个口，水酉字成酒，口、口、口，劝君更进一杯酒。”
“矗字三个直，黑出字成黜，直、直、直，行焉往而不三黜。”
《巓倒令》
“闲似忙：蝴蝶飞过矮院墙，忙似闲：鹭鸶忍饥立河滩。”
“动似静：明月当空悬古镜。静是动：长桥卧波洋春风。”
“喜事哭：新婚嫁女哭满屋。哭事喜：棺材停屋歌声起。”
最后一段，强烈反映了房县风俗“哭嫁”和“白喜事”。人老过六十去世，在道家说是这里死了那里又托生了。所以白事当喜事办。夜里停丧之时，请来锣鼓匠，民歌手，高唱“待尸歌”陪亡人过夜。
《猜枚令》黄酒喝到兴头上，大家来了酒兴，为了一赌输赢，便产生了各种各样的赌酒令。
如：从一到十。划拳二人各出一支手，手上有五指，呼喊时各出一数，如果两人合的数字是甲喊对了，那么乙就要喝酒，两人呼喊数字都不对时，都不喝酒，重新划。
《五行拳》五行分金、木、水、火、土。这五行相生相克，这里采取了相克的招式，谁输谁喝酒。依次类推时：
金克木、木克土、土克水、水克火、火克金。
金生水、水生木、木生火、火生土、土生金。
《五行令》五行令指金、木、水、火、土。
金克木，木克土，土克水，水克火，火克金。
《要烟令》酒场热战、主人家忘了上烟，想吃烟的人出一令字谜，叫下家猜：
“寺旁一头牛，二人抬木头，西下有一女，火烧阴间楼。”这四句话各含一个字，“特”、“来”、“要”、“烟”。
《拆字令》
因火生烟：若不撇出终是苦。
水酉为酒：入能回头便是人。
采丝为彩：又加点缀便成文。
舛木为桀：全无人道也称王。
女友为妓：情海无心自天青。
人言为信：倘无尚书乃小人。
一大冷天：水无一点不成冰。
少女为妙：大来无一不从夫。
女卑为婢：女又何谓不称奴。
子女相好：人费作恶便是佛……
《问答令》一人提问一人答，答不上喝一碗：
问：天有宝？答：日月星辰。
问：地有宝？答：五谷园林。
问：园有宝？答：忠臣良将。
问：家有宝？答：孝子贤孙。
问：席有宝？答：酒战得胜。
《分字令》每一人分一个字，分得好不喝酒。分得不好喝一碗，例如：
“两物相仿茶和酒，吕字分开两个口，不知那个口喝茶，不知那个口喝酒。”
“两物相仿糜和黍，圭字分开两个土，不知那个土种糜，不知那个土种黍。”
“两物相仿椽和柱，林字分开两个木，不知那个木作椽，不知那个木作柱。”
“两物相仿裤和裙，从字分开两个人，不知那个人穿裤，不知那个人穿裙。”
“两物相仿霜和雪，朋字分开两个月，不知那个月下霜，不知那个月下雪。”
“两物相仿锡和铅，出字分开两座山，不知那个山出锡，不知那个山出铅。”
“两物相仿你和我，炎子分开两个火，不知那个火暖你，不知那个火暖我。”
《古人饮酒令》说一古人，以酒成名：
“梁山好汉武二郎，酒壮英雄胆，上山打虎景阳岗。”
“五台山上花和尚，酒壮英雄胆，打坏山门四金刚。”
“汉代皇帝是刘邦，酒壮英雄胆，斩蛇赵义在芒阳。”
“黑旋风是李奎，酒壮英雄胆，醉打张顺寻阳江。”
“三国英雄关云长，酒壮英雄胆，单刀赴会过长江。”
“鸿门宴上心不良，酒壮英雄胆，西楚霸王杀刘邦”。
“随朝好汉程咬金，酒壮英雄胆，劫了皇扛反山东。”
“水浒好汉是林冲，酒壮英雄胆，雪夜草场杀仇人。”
“唐代诗人是李白，酒壮英雄胆，皇帝喊了也不来。”
“唐高祖是李渊，酒壮英雄胆，陈桥杯酒驿兵权。”
“随唐英雄李元霸，酒壮英雄胆，挥舞双锤打天下。”
“八仙会上兰采和，酒壮英雄胆，洞宾修仙把酒喝。”
“西天取经孙悟空，酒壮英雄胆，蟠桃会上闹天宫。”
“成汤天子殷纣王，酒壮英雄胆，鹿台抛下黄娘娘。”
“古来多少英雄将，酒壮英雄胆，凌烟阁中把名上。”
《猜字谜酒令》一人出，一人猜，猜中了，出谜人喝，猜不中，猜家喝。
一对，两对，又两对，十四个卵子十五条腿。（指中八仙、七男一女）
黑不是，白不是，红黄更不是，和狐狼猫狗仿佛，即非家畜，又非野兽。谜底（猜）
诗也有，词也有，论语上也有：对东南西北模糊，虽是短品，也是妙文。谜底（谜）
一个软来一个硬，软的专把硬的弄，老的爱往邦上通，年轻的杵在正当中。谜底（针和线）
“一点一横长，一撇在南阳，南阳两棵树，长在石头上。”
谜底：（磨）
“一点一横长，一撇在南阳，南阳两个客，睡在土包上。”
谜底：（座）
“时逢三五便团圆，满把清光护玉栏，天上一轮才捧出，人间万姓仰头看。”
谜底：（月亮）
早晨出门晚上归，飘飘摇摇随风飞，我请人家喝个醉，没人请我喝一杯。
谜底：（酒窜子。酒晃子）
《禁忌令》房县民俗，有时犯禁忌，比如腊月间不能说杀、砍、肉、赊……等等。往往把话说个半截子，那一个字便是你要意会的字。例如：
请你喝个年长月——久（酒）
未晚先投二十八——宿
鸡鸣早看三十三——天
请你吃块细皮白——肉（肉）
气鼓气、龙头拐——（丈）
凤头——（鸡）
扁嘴子——（鸭）
年年有——（余）
在上席为尊，下席为次，牵头陪的席面中，席面以论家底厚薄，一般的是先上九盘凉菜，接着是锅里炒的，笼里蒸的，砂锅里煨的汤，以后每两道热菜（炒菜）上一个蒸菜，连续 8-12或16道热菜时，最后是清汤，清汤以白木耳汤、甜糟汤，作为一席菜的结尾。这样表示，好客的主人家为您准备的菜肴到此结束。如果这家过事是因为婚俗，则要进行“周公六礼”：一曰纳采礼，二曰问名礼，三曰纳吉礼，四曰纳证礼，五曰请期礼，六曰迎亲礼，所有的这一切，都可以把喝酒的酒规距再重复一遍。
例如：深山人讲迷信，在写（合）八字这天，家中摆好“香案”，把两张大桌子并排摆在堂屋中间的神桌前，上面铺好红布，摆上四季菜盘，点燃两支蜡烛，放两把产装黄酒的老罐，待到老先生唱“八字酒”、“纳八酒”、“启亲酒”。
例如：送公贺（各家凑份子，大家一起来），老人家搭起“九龙梯”。由支客把公贺中的喜匾双举过头，口中念念有词，念一句，所有在座客人，人平喝一杯酒。支客先生念道：“上有国老，下有丞相，高朋满座，宾客满堂。先生我少读诗书，没坐几年寒窗，若说得对，不用褒奖，若说得不对，请加原谅。”
“一举首堂龙虎榜，凌烟阁上姓氏香，手捧公贺上云梯，文站东来武站西。满堂尽是朱紫贵，听我愚下把诗题。”大家共举杯喝一碗。
“双手撩罩衣，步步上云梯。左边喜鹊叫，右边凤凰啼。十八学士站齐备。此刻升匾最吉利。”所有人共同举杯喝下第二碗。
知客说了前边两句开排话，就走到云梯旁，开始上云梯，上一步说一句诗，所有座席之人都要满斟黄酒等着。支客说：
“上一步，一对鸳鸯前世修，好比关关云睢鸠，关睢好合千年美，令日君子应好逑。”所有坐席之人，一起吹呼道：“好”。各把自己面前门杯一饮而尽，斟酒的马上又斟满。
“上二步，二姓和好结朱程，才子今配玉美人，燕尔新婚如兄妹，芝兰同结百年春。”所有座之人，同声吹呼“好”。各自把自家门前酒碗又是一饮而尽。斟酒人马上又斟满碗酒。
“上三步，三月桃花朵朵红，梓子当归洞房中。宜其佳人歌寝旦，犹如桅子对芙蓉。”所有客人，各饮门前杯，饮后又斟满。
“上四步，四时和气爱如春，佳偶原来是天成。但愿麒麟早送子，早生贵子跨龙门。”所有坐席之人，同声欢呼“好”。各饮其面前门杯，斟酒人又一一斟满。
“上五步，五子成行俱登科，家有梧桐共娑罗。梧桐树上栖彩风，娑罗树下寝嫦娥。” 所有坐席之人，同声欢呼“好”。各饮其面前门杯，斟酒人又一一斟满。
“上六步，六位高升为公卿，上辅君来下辅民，驷马高宣真富贵，枰称银子斗量金。” 所有坐席之人，同声欢呼“好”。各饮其面前门杯，斟酒人又一一斟满。
“上七步，七星高照状元家，状元头上戴乌纱，当今天子赐御酒，皇后娘娘赐金花。” 所有坐席之人，同声欢呼“好”。各饮其面前门杯，斟酒人又一一斟满。
“上八步，八位神仙驾彩云，何仙姑与吕洞宾。金屋人间传二美，银河岸边度双亲。” 所有坐席之人，同声欢呼“好”。各饮其面前门杯，斟酒人又一一斟满。
“上九步，九龙口内拜君王，文武百官辅朝纲，金马玉堂三学士，状元榜眼探花郎。” 所有坐席之人，同声欢呼“好”。各饮其面前门杯，斟酒人又一一斟满。
“连升十级喜洋洋，金字匾额挂栋梁，上有金钩生瑞气，下有桃钉放光芒。远来学生奉贺章：十年苦读在寒窗，一篇文章达君王，天子观看文章美，御笔饮点状元郎。”
这时第一个仪式告尾声，人平也喝了十个令杯酒。在支客从第十步梯子朝下走时，每下一步梯有一首诗，诗歌唱一首大家喝一杯。
“十步云梯不久站，站得高来看得远，十全十美好姻缘。”
“九步云梯不停留，堂前在饮鸳鸯酒，鸳鸯天长共地久。”
“八步云梯慢慢下，鸳鸯头上插金华，儿孙满堂代代发。”
“七步云梯下七步，书香门弟万卷书，书中自有黄金屋。”
“六步云梯六步顺，郎才女貌由天定，鸾风奇缘双和鸣。”
“双脚站在五字中，张灯结彩满堂红，五湖四海行春风。”
“四步云梯走四方，金童玉女拜高堂，四季发财多兴旺。”
“三步云梯站得稳，福禄寿喜到府门，恭贺淑女配郎君。”
“二人手牵红丝带，洞房花烛双双拜，好似童子拜莲台。”
“莲步来到九龙梯，一言要对一人提。上马三杯我不饮，下马三杯我不吃。霹雳一声惊天地，一步跳下九龙梯，高拱手来低作揖，恭喜，恭喜，再恭喜。”
这时所有饮者，可依支客耍赖而少喝一杯酒。
凡属这样过期、婚、丧、嫁、娶、待春客等等过大事之时，主人家都在粉壁墙上贴上《酒令》：具体内容如下：
丰花天酒不精神，有酒无花不安人，今日看花来饮酒，明花美酒一堂春。
把酒占花饮心肠，花中酌酒养非常，酒色中养花之美，更爱花香酒更香。
酒令有：一去二三里（喝一杯），烟村四五家（喝一杯），亭台六七座（喝一杯），八九十枝花（喝一杯），文王渭水访子牙，保定周朝八百八（喝一杯）。
《支客令》
今天站在中堂上，我把主人家底亮一亮。我接来客人三百九十双，杀了猪肉三百八十八斤零八两。烧酒放了两大瓮，黄酒做了几大缸。前来喝酒要喝醉，只当赶了蟠桃会。前来喝酒要喝好，人与人好酒才好。恭请大家共举杯。一起干：“喝”。
《云台令》一般婚、丧喜事，家中请有乐器、锣鼓火炮、支客请这一班子人到中堂交待。
“各位都请坐，余下没有多话说；天寒地冻冷不过，各位操心爬陡坡，主东今日办喜事，有请和位在作乐。调儿吹得好，指法按得确，一吹天长地久，二吹地久天长，三吹荣华富贵，四吹金银满堂，五吹五子登科，六吹六个丞相，七吹七星高照对北斗，八吹八月科场状元郎，九吹九占鳌头争魁首，十吹全家兴旺万年长。如呼不好请原谅，大小事情亮龙膀，薄酒一杯来敬上，黄酒虽薄暖心肠。”
支客对管热酒的师傅安位酒令。
烫酒先生听我讲，两把酒壶放火上，今日主东办喜事，奉请先生把酒烫。厨房美味盐当先，席前宾客酒为上。请你右手提把金交椅，右手又把酒壶提，堂前宾客要喝好，全凭你来出主意。你说一句是一句，没有喝醉莫离席。
《讲礼令》酒过三巡，支客带领新郎新娘敬酒，支客讲礼：
主东今日喜开怀，我同新科见乐台，两班鼓乐不例外，春
来百花满园开，映得江湖明月在。青山绿水花锦绣，娶亲乐队要勤快，逢村过户莫冷台。山又高来路又坏，辛苦自有情意在。迎宾乐队分开来，青铜喇叭抱在怀，坐在状元四席外，迎了宾客迎酒菜，辛苦劳累不应该，熬更守夜无招待，礼节不同莫见怪，要怪我没有安排，高音语低要谅解，黄金万两抬上来，一日有情千日在，留得春风夜雨来，登科（注：登科：即将当新郎的人。）上前把酒筛，大家一起喝痛快。
支客领着新郎来到娶亲上路的人员的席前讲礼：
“昨日喜鹊叫当堂，今日喜事在府上，来到贵府把家当，礼节生疏尽难讲。各位行人在路上，在下给你打商量。亲朋好友抬嫁妆，高亲府上嫁姑娘。操心劳累费钱粮，置办不少好嫁妆，有请众酒斟上，心莫慌脚莫忙，一步一步踩稳当，不要碰坏了嫁妆，弄得脸上都无光，今日先把酒敬上。早把新娘接府上，新郎新娘成一双。”
支客又交待路支客
有请支客在路上，特别辛苦你一场。低头接媳妇，抬头嫁姑娘。娶亲执事好帮忙，路途全靠你主张，早知你的本领强，文能赛过姜子牙，武能赛过楚霸王，明天娶亲到女方，礼物不周打圆场，花果团圆入洞房，功劳记你第一桩。登科先把酒斟上，连喝两碗凑一双。
支客交待月下老人
月下老人费了心，穿针引钱两家人，说全秦晋结朱程，好比乔国老，说合孙、刘结婚姻。好比月下老好人，说合龙吉公主结红绳，好比周朝散宣生，撮合邓婵玉配土行孙，这次鸳鸯配合，费尽了你的精神，为了感谢你的劳神，登科前来敬酒，先喝一个六六大顺。
《送恭贺令》农村中过喜事，周围邻居凑份子，叫送恭贺。也有做“喜匾”的。一般喜匾用樟木做成二尺宽，七尺长，红底金字，一般上写着“新科登位”、“鸾风和鸣”。送恭贺时，所有上情的人，抬着匾，请的乐队。（注：登科，指新郎官）
一路细吹细打。主东为迎接送恭贺的队伍，在中堂摆好全席，在墙壁上安好挂匾的钉子。支客安排迎接的云台（锣鼓班子），拿出鞭炮，三眼枪，吹打着迎出大门外，中堂大桌之上，摆四个大碗，一壶烫热的黄酒。由支客先生接过喜匾，开口道谢。送匾的人把匾举过头顶，口中一番祝词，“喜期良辰，仙乐铿锵，洞房花烛，鸾凤成双。堂上行周公之礼，庭前化歌舞三章，学士前来奉贺，喜匾迎进中堂。”
“双手举金匾，庆贺新状元，奉于大学士，高挂府衙前。”
支客接过匾，口中念道。
“金匾接手中，状元一点红，牛郎会织女，彩凤配金龙。状元初及第天子赐玉匾。一块玉匾四角方，玉石镶边檀木装，两边雕起龙和凤，一行金字在中央，学士领了天子令，手接金匾行酒令，天气闷热酒解渴，每人三碗把酒喝。天寒地冻天气冷，热酒三碗满面春。来的客人都不走，薄酒一壶感谢情。”
支客把厨房请的师傅在一起喝两盅酒以后，支客交待新娘来（下马席）发令说：“喜洋洋来笑洋洋，支客走进大厨房，敬请师傅听端详，燧人伏羲攥起火，烹调从此有主张，天师曾把茅山上，调得甜咸味五方，今日主东办喜事，恭请师傅到厨房。愚下举目四边望，笼里蒸的是酥肉，锅里熬的是骨头汤，五荤五素办的齐，炒菜传得十里香。还请师傅多劳动，熬更守夜来帮忙。堂前宾客都满座，还请师傅动贵手，掀开笼上五味香，五荤五素办得齐，清香四溢十里长，家酿黄酒待老乡，来客不喝十杯酒，你我脸上都无光。”
《娶祝酒》娶亲的前一天，男方到女方去娶亲，当地规矩，不管男女双方相距多近，也得在对方过一夜，第二天才能回来，男方为女方准备的娶亲物品一般分为：“满合茶”或“半合茶”。
“满合茶”一头超过三百斤的整猪，二十四斤烧酒，二十四捆面条（一捆四斤）二十四包点心。二十四斤糖。而“半合茶”即所有东西减半，但猪肉的半片要连头带尾。去接亲还需打彩旗，彩旗必须十三杆。
男方办的“满合茶”，女方赔嫁必须是二十四台嫁妆。“半合茶”女方也只赔嫁十二台嫁妆。
男方娶亲上路前，总支客要“十敬上路行人酒”，支客斟满一碗酒，送到路支客。（在路上总管娶新队伍的人）
头碗酒敬支客：愚下请你为将，你好比韩信挂旗王，领兵挂帅到咸阳，到咸阳娶回新姑娘，热酒一碗壮行囊。
二碗酒敬到堂，今要辛苦月老跑一趟。当初是你穿针引的线，步步搭桥梁，两家结朱陈，姻缘配成双，今天又请你，带步走一场，等到新人进了房，主人再把热酒敬奉上。
三碗热酒手中端，敬奉娶亲的太太，娶亲的娘娘，今天你们辛苦走一趟，顶风冒雪踏冰霜。还请好话说女方，哄得父母心欢畅，说得新娘喜洋洋，新姑娘大步来男方。我们再把热酒来烫上。
四碗热酒敬云台，云台（注：云台即是乐队指吹笙和喇叭。）师傅最辛苦，爬坡上岭，过河过岗。轻吹细打闪动内房，吹得莺歌燕舞，吹得鸟语花香，吹得喜鹊点头笑，吹得双凤朝丹阳。一人一碗凑成双。
五碗酒敬锣鼓匠，一路之上走稳当，不要慌也不要忙，大锣小鼓要一样，一路小心往来忙，回到家中酒奉上，一夜喝到大天亮。
六碗酒敬炮手（注：炮手：是一路上放“三眼枪”的人。），炮手路上也辛苦，今日去到她府上，需要惊动天玉皇，还要惊动文武将，沿途三亲和六党，都知他在接姑娘，姑娘脸上也风光，回来喝酒我来烫。
七碗黄酒敬大将，拿好扁担与箩筐，新娘有多少陪嫁物，粗细大小都装上，还有各式好果品，还有衣裳和梳妆。沿途都要照看好，回来喝酒算总帐。
八碗酒敬上路，上路人儿最辛苦，明日到了新娘家，箱包衣柜有嫁妆，有轻也有重，沿途娘家有人送，挑子轻来担子重，互相商量朝回送，平平安安到主家，主人敬酒来报答。
九碗黄酒敬护持，护持师傅听端详，这次您的担子重，一路之上要稳当，沿途要抱小儿郎，要让上亲把心放。娃子哭了给喜糖，回来再把喜酒上。
《辞酒令》也有劝酒不喝的，例如迎风接路，接亲的来到门前，在大门外摆一张桌子，上放两壶酒，摞上果盘，点两只蜡烛，男女支客见面，女支客先说：“淡月披上流风彰，仙风吹下王龙香。黄河楼中吹玉笛，堂前摞起迎风酒，奉请高堂进中堂。二姓只为亲戚好，龙行虎步酒先尝”。
男方支客答道：
“昨日东风驱寒春，哥门寒楼娶六亲。愿随东风来见面，然后席前酒相迎，酒在席前方为贵，支客大哥费了神，在下少读诗书，不懂周公礼仪，奉请支客先生早收起。”
“有心请你把酒尝，怕你醉倒门坎上。”
“心想饮酒对几段，眼见堂前宾客满，良辰莫误好时间，陪你再喝十大碗。”
“天上无云不下雨，地上无媒不成亲，说合六国是苏秦，请你喝个六六顺。”
“堂前讲的周公礼，阶下歌舞代三章，高抬贵手打商量，陪你喝个地久天长。”
“支客先生好美意，高台贵手讲情义，我到堂前送恭喜，陪你四杯算四喜。”
“风吹荷花香千里，知天文来懂地理，高抬手来低作揖，铺毡结彩送恭喜。送罢恭喜坐一起，杜康美酒海参席，我有百杯之酒力，再喝五十双杯送给你。”
《戴花令》
“我从峨嵋山上来，采了四季花儿开，正二三采桅子花，四五六采牡丹花，七八九采黄菊花，十冬腊采的棉花，棉花分成三个朵，结的红桃子，吐的是白棉花。送给嫦娥纺成纱，轩辕皇帝来织它，一织织成绫罗纱。绫罗纱上有酒花，九个九碗酒的花，人逢喜事才喝它。”
《请酒令》
天有七星呈北斗，地有龙凤会亲友，今日发个请酒令，大家喝酒有酒兴，只怪菜，莫怪酒。喝一个薛刚闹京都，喝一个李白醉卧岳阳楼，喝一个牛皋打碎御赐酒，喝一个武松醉中打老虎。
划拳以掌中五指替代。大拇指为金，二拇指为木，三拇指为土，无名指为水，手指为火。相克者喝一杯，不相克，再重来。
《牙牌令》在《红楼梦》中“金鸳鸯三宣牙牌令”中有这样几段，牙牌令，宣令者说一张骨牌名称，受令者答一句，说完这张牌，合成一副字儿，或成语，或俗语都可以。例如：
左边是张“天”（牌），头上有青天。
当中是个“五合六，天桥梅花香彻骨。”
剩了一张“六合么”，一轮红日出云霄。
凑成是个“蓬头鬼”，这鬼抱住锺馗腿。
左边是个“大长五”，朵朵梅花风前舞。
右边是个“大五长”，十月梅花岭上香。
当中“二五”是杂七，牛郎织女会“七夕”。
凑成“二郎游五狱，世人不及神仙乐。”
左边“长么”两点明，双悬日月照乾坤。
右边“长么”两点明，闲花落地闲无声。
中间还得“么四”来，日边红杏倚天裁。
凑成一个“樱桃九熟”，御园却被鸟叨出。
左边是“长三”，双双燕子语梁间。
右边是“三长”，水荇牵风翠带长。
当中“三六”九点在，三山半落青天外。
凑成“铁锁练孤舟”，处处风波处处愁。
左边一个“天”，良辰美酒奈何天。
中间“锦屏”颜色俏，纱窗也披红娘被。
剩了“二六”八点齐，双檐玉座引朝仪。
凑成“篮子”好采花，仙杖香桃芍药花。
左边“大四”是个人，是个庄稼人。
中间“三四”绿配红，大火烧了毛毛虫。
右边“么四”真好看，一个萝卜一头蒜。
凑成是个“大枝花”，花儿落了结个大倭瓜。
刘姥姥信口胡沁的，因她是个俗人，故此酒令也算行通了。
《花鼓子酒令》唱一段喝一杯子酒。
一把壶儿白又白，斟杯酒儿金黄色，请你喝了这杯酒，后代子孙当候爷。
花鼓子好唱口难开，樱桃好吃树难栽，敬酒好比难擒虎，不喝把脸抹下来。
三根杉树颠倒颠，一对喜鹊飞田边，谁人捡到喜鹊蛋，醉酒胜过活神仙。
酒盅没有筷子长，杯杯美酒劝歌郎，喝杯美酒润润嗓，唱个幸福万年长。
房县酒规属于流放文化的一个类型，是不可多得的酒文化瑰宝。
《闹房令》
房县在新婚之夜有“三天无大小”的说法。在新郎新娘进入洞房后可以任意给新郎新娘开玩笑。这其中最重要的是：对新郎、新娘一个“性”启蒙的作用。这具有古老而浓厚的民俗文化底蕴和地域文化心理特点，闹房主要以“性”这个有趣味的话题进行。如果新郎新娘狡猾的，那么闹房的人会拣不到啥便宜，相反会喝得酩酊大醉而出。反之新郎新娘会醉卧床上。例如叫女方猜：
乍把长，硬梆梆、掇进去，水汪汪、扯出来，冒白浆。这种谜底是以男女性而开的玩笑。说穿了就是男人的性，鸡巴，或用牙刷都可。
站起来合拢，坐下去叉开，离屁眼不远，但莫乱猜。（阴户、衣裳衩）这个谜叫男方猜：
“小时包头，长大夸头，长在丫口，脑壳下头。”（鸡巴，茄子）。
我肚皮压你肚皮，我肠子放在你肚皮里，眼儿小盘儿大，吞粗吐细。（性行为，也可叫石磨）
两块合成一块，桩儿插在中垓，两下里维错不住，不停地将身摇摆，一个在下边，对定了不肯开，正是上边的精神，下边的好自在。（性行为，石磨）
摸摸你的，摸摸我的，掰开你的，塞上我的。（性行为，布扣子）
你搭我，我塞你，两下结得坚牢，生成一对相依靠。系定同心结，结下刎颈交，一会儿分开也，一会儿又拢了，凑就好姻缘好。（狗连裆，布扣子）
会识人孔窍，进出几百遭，重时眉头皱，轻时痒难熬。进时眼蒙胧，抽时都麻到不疼不痒时，唾沫都吞了，梦中轻嘱咐，痒时再来骚。（痒抓子，痒痒挠，性交）
房县人说，房县酒令大致有以下种类：
请酒：满席上坐定后，主人端杯，请一起喝，叫请酒。
令杯：主人家陪客喝酒，为了表明诚心，同一个壶中斟出的酒来，主人先喝一碗，证明无毒。令杯到了谁面前，谁就得喝。
找对家：主人饮酒一碗后，在席人必须端起门杯，连喝三碗，然后出杯敬人。
出杯打圈：由一人先起，左右都可以把满席的杯子碰到。
催杯出门：遇有人只喝敬酒不出杯时，可用自己杯催别人出杯。单人、双人均可。
对挖：也叫单敬单回。
同凳磨角：与自己坐一条板凳的发杯给直角坐位人。
对面笑：把酒杯敬对面坐的客人。
隔空跳：同席人多时，有不会饮酒者，或女客同席，有意跳过这部分人发杯。
父母敬酒：由父母出来感谢客人的敬酒。
赶麻雀：一人先喝完满杯，把空杯交给第二人，第二人喝完又转交第三人，如此类推，直到所有杯子全都摆在最后一个人面前。最后一人把所有杯子喝完一起朝下转，或者喝一杯还一杯。
划拳：又谓多重猜枚。有直接喊数字，以数代成语等；有算加数的螃蟹拳，两人各出一只手算五个数，在十以内出数，以猜准后输家喝。例如：一虎下山、二龙戏珠、三星高照、四季发财、五子登科、六六大顺、北斗七星、八卦阵图、九九归一、十全十美。
好朋友，喝一口。
感情深，一口吞。
感情浅，舔一舔。
好酒进了口，滴酒罚三杯。这是照杯时，杯中有残酒便可罚酒。
喝一半，不上算。
同学共进一杯酒，在席有不常在一起的同学时，或扯成同学时，相邀喝一杯。
异地会同乡共饮一杯。
同席同年同庚（属相）共进一杯。
先喝为敬，后喝罚酒。
入席一碗酒，晚到罚三杯。
给你不给我：将满杯敬给别人，由别人再转他人，不准回到原发杯者。
补空不回：见有人面前杯子出门敬酒时，面前空杯子可以发此杯，但永不收回，永远补空。
上令：婚宴、喜丧时，主人可用大碗斟酒，每客一碗。
打杠子：以老虎吃鸡子、鸡子吃虫子、虫子咬杠子、杠子打老虎来赌输赢，谁输谁喝。
圆席酒：凭各种方式饮酒后，大家达成共识，各收回各自门杯为圆席。
在席不留酒，留酒不能走；即所有人都得喝完自己的门杯，不能留下剩酒。以免浪费。
也有上楼梯的杯子，即在席上有三代以上客人，主人家用上楼梯来敬酒。由小到大。如果下三代的人在一起，可以下楼梯三敬酒。从大到小平敬一碗。
跑暴：在喝酒人不注意的情况下，抽冷门子斟一碗酒叫跑暴。
放排：约齐身旁几位喝酒的，一齐敬一个人叫放排。在喝酒人同意情况下，斟半杯或添满一杯酒叫“添财酒”。也有讲客气，临时站起来罚酒。还有放筷、代杯、抬杯等酒令。不以而足。
有时，主人家叫自己的孩子出来敬酒，这种敬法是孩子拿一个大碗，碗中斟满酒，把酒举过头顶，在客面前跪着，直到客人喝完酒，孩子才起来。
有人认为子女属晚辈，也可以推辞不喝，但长辈会安排子女斟满三碗酒，双手举过头顶长跪不起，那么长辈不得不喝三大碗了。
酒令随着生活水平的发展，又层出不穷地翻新花样。例如把扑克牌拿上饭桌，由一人当酒司令开始翻牌，不管翻到任何一张牌，就以牌面数字顺序从顺时针或逆时针方向数过去，数在谁面前谁喝一杯，然后由喝酒人继续抽牌，以此类推。此种酒令有击鼓传花的味道。
古人饮酒也以诗、词、句、俗语、词牌令作为酒令的，这种酒令属于有文化的高层次的以酒会文。而房县这种酒令又纯粹避于地方雅俗共赏的东西，就如现在流传的通俗武打片一样。
总而言之，房县有句俗语说：“劝人喝酒无恶意，酒逢知己千杯少。不是喝酒人，不朝一起行。”
《告席酒令》
中堂之上，已发四席，起眼一观，上坐是本府贵宾，文武百官请坐席，十八学士把壶提，日谈君国事，夜把诗书提，秦吞六国汉登基，今日本府贵客到，主人备有淡酒薄席，本应将门盅打掉，以敬杯呈上，敬一杯，姜子牙背榜昆仑上；敬二杯，建造长城秦始皇；敬三杯，韩府救难观世音；敬四杯，把守三关杨六郎。
这时，上席上亲举杯答谢：“耳听总管金口话，周公礼义都不差，本人代表客人，切将敬盅放下。敬一杯，吕洞宾的道法高；敬二杯，湘子云中吹笙箫；敬三杯，兰采和上山采草药；敬四杯，汉钟离手摇芭蕉扇。这样把八仙人人点到，可敬八杯酒。”
双方敬酒答谢都告毕，主人席前作个揖，答请各位都安席“上热壶，升礼炮”。炮响所有席面可以开始喝酒。
《水浒一百单八将》遇有读书人相遇，为了各自卖弄文才，可以一人提问一人答的酒令，提问者可以说名姓，或者说出绰号来，另一个人必须答出来。答出来，提问者喝一碗；答不上来，或者张冠李戴者喝一碗。例如：提问者说：
“入云龙”？标准答案是“公孙胜。”
“豹子头”？“林冲”。
“母老虎”？“孙二娘。”
“及时雨”？“宋江。”
“鼓上蚤。”“时迁”？
《西游记》中九九八十一难，都可以信手拣来当做酒令。
这样的酒令，即可把酒令延续时间长，更有益的是，可以增强人们的记忆。熟悉小说中的故事情节。
还有大家都熟悉的“蛤蚂令”：“一个哈蚂一张嘴，两只眼睛四条腿……五个哈蚂五张嘴，十只眼睛二十条腿……”
每逢酒宴，必有贪酒者和被人灌醉者，有时喝醉酒的人又独出心裁地发明了好多种酒令，例如有一种二人划拳的两个词语作令，总共四句话，又文雅，又粗鲁，即“肉包、狗包、你吃、我吃”，如果喊“肉包”，“我吃”，算对家输；如果喊成“狗名”，“我吃”，不但输了，还惹得同席人一场哄堂大笑。原来“狗包”在房县话是狗鸡巴的泛称。
《十二裙钗令》指《红楼梦》中的十二钗，可发正钗、副钗、又副钗等三十六个令。
其它还有上八仙、中八仙、下八仙的二十四道酒令。
总之，房县人喝房县黄酒，随时可以借景生情，心想出无限的酒令出来。正如姜昆的相声《宇宙牌香烟》说的一样：“五百罗汉”一人一条酒令就五百多条。
总归一句话，劝人喝酒无恶意，喝醉主人才满意，人生就是一席酒，醉酒相扶入梦归。
房县酒令：何止三百六十五条。
但酒令最后一条，喝完杯中酒，抬脚朝回走，不喝是个狗，客走主人安。
(余策星搜集整理)
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