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冬天进补，牛羊肉不如这菜，家人吃一次就念念不忘，才3块钱一斤
冬至过后，标志着开始进入一年中最寒冷的日子，天寒地冻，要注意添衣保暖，以防感冒着凉。三九寒冬，民间都有吃牛羊肉、喝羊肉汤进补的习惯，不但能够暖身，而且还是一种非常好的冬令补品。牛羊肉是温热食物，不是人人都可以食用的，除了牛羊肉，猪血就是不错的食物，猪血不但能起到滋补身体的作用，还能解毒清肠、补血美容的作用，而且价格非常便宜，一周吃两三次还是很有必要的。
猪血味道鲜美软嫩，口感比猪肉更好，所以是一种非常受欢迎的食品，做法也很多，可以炖，可以烧，也可以煮非常出名的毛血旺。那么下面我就给大家介绍一道非常简单美味的猪血菜肴——韭菜煮猪血，香嫩可口，不但能够滋补身体，而且滋味鲜美，家人吃一次就念念不忘。
【韭菜煮猪血】
食材：猪血一块，韭菜适量，小米辣5个，生姜一块，豆瓣酱一勺，干锅香辣酱一勺，鸡精一勺，食用油少许。
烹饪方法：
步骤一：首先把猪血切成薄片，然后用清水稍微洗一下控干水分备用。
步骤二：韭菜择洗干净切成小段，小米辣洗净斜刀切成薄片，生姜去皮洗净用刀拍碎。
步骤三：锅中倒入清水大火煮开，倒入洗净的猪血焯水3分钟，焯好捞起来控干水分。
步骤四：炒锅倒入少许食用油烧热，放入一勺豆瓣酱，一勺干锅香辣酱，放入生姜、小米辣干煸出香味。
步骤五：倒入适量的清水大火烧开，再煮上一分钟。
步骤六：倒入猪血加盖煮上3分钟，想口感嫩点煮的时间不要太长。
步骤七：煮好放鸡精调味，放入韭菜翻炒均匀即可关火出锅。
步骤八：一道香辣美味的韭菜煮猪血就做好啦！香香辣辣的非常好吃，好吃又好做，喜欢的不妨也试试吧！
小提示：
1、猪血我上买新鲜的，就是买猪肉档每天新鲜现买的那种，这种才好吃。
2、猪血要煮辣一点点才好吃，如果不能吃辣的，辣度根据个人喜好适量添加。
3、豆瓣酱、干锅香辣酱本身比较咸，调味时食用盐就不要放了，以免太咸影响口感。
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