報導說，森隆與美國佛羅里達阿茲海默症研究中心（FLADRC）研究團隊進行動物實驗結果顯示，咖啡或茶所含的咖啡因物質具有預防阿茲海默症的效果。近期內，研究人員將在美國針對病患進行臨床實驗，研究成果將發表於美國的專門雜誌。
阿茲海默症（Alzheimer's disease，簡稱AD）又稱老人癡呆症，是一種持續性神經功能障礙。阿茲海默症的成因未明，目前沒有確切的診斷和有效治療的方法。阿茲海默症又稱為老年失智症，是失智症中最普遍的成因。最顯著的早期症狀為健忘，通常表現出來的是逐漸增加的短期記憶缺失，而長期記憶則相對不受病情的影響。
會造成記憶力嚴重衰退的阿茲海默症，是因為β澱粉樣蛋白（簡稱Aβ蛋白）在腦內蓄積，導致神經細胞壞死。
研究團隊在實驗時，對天生就易蓄積β澱粉樣蛋白的老鼠，每天讓它喝下含有約1.5毫克咖啡因的水，持續4到5週。1.5毫克咖啡因的量，相當於每人每天喝5杯的咖啡。
實驗結果，與未喝含咖啡因水的老鼠相較，喝過的記憶力衰退的情況獲得改善。與記憶力有關的腦部海馬區或大腦皮質，Aβ蛋白蓄積所形成的「老年斑」減少了四到五成。
