研究報告指出，相較於不吃堅果的對照組，每天平均吃2.4盎司堅果的人總膽固醇濃度降51%，俗稱「壞膽固醇」的低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)也少了7.4%。
研究表示，三酸甘油脂過高的民眾，血脂也因堅果降了10.2%。研究人員分析的數據，來自七國25個試驗的583名膽固醇過高或正常、年紀19歲到86歲的男女。
這份由加州洛瑪林達大學瓊安?薩貝德(Joan Sabate)博士率領的研究發現，無論是什麼堅果，健康效果是一樣的。
然而，一個人的體重和壞膽固醇的高低，則會影響堅果的效果。研究發現，開始的壞膽固醇越高，堅果降膽固醇的效果就越好；然而，一個人的體質指數(BMI)越低，也就是不超重、不過胖的人，堅果效果就越好。
