康景轩「吃出健康的智慧」
有幸在上海和哈佛的营养学康教授一起吃了顿饭。朋友给了我一本他出的书。其中讲了些养生的知识，言简意赅，通俗易懂。
尤其是对糖尿病人的理解，很深入直接。所以，做一下笔记。
中医的上火，其实就象是西医说的炎症。长期不消退的慢性炎症，就是多种疾病的诱因。
如果胰腺里的胰岛细胞长期处于发炎或受伤状态，就难以长大或过早坏死，致使胰腺无法分泌胰岛素，丧失对血糖的调节能力，最终引发＂糖尿病＂。
一日三＂掺＂：纤维素，抗氧化物，和Omega-3不饱和脂肪酸。
1）纤维素是一种既不甜，也不会被分解成葡萄糖，增加血糖的＂糖＂；它反而能够减缓对葡萄糖的吸收，平衡血糖浓度，促进肌肉对胰岛素的敏感性，从而预防并辅助治疗糖尿病。
纤维素的食物补充：
谷物类--小麦，大麦，玉米
豆类----黄豆，青豆，蚕豆
坚果----杏仁，松子，核桃
蔬菜----香菇，银耳，黑木耳
水果----梨，樱桃，猕猴桃
（精米精面，是一种碳水化合物，也俗称＂糖＂，要减少摄入！！）
2）抗氧化物
抗氧化行动：维生素C，E，A，和硒。（每日一粒多种维生素就可以了。）
抗氧化食物：红豆，蓝莓，红芸豆，黑豆，苹果等。
3）降脂之宝：Omega-3 不饱和脂肪酸。
三种：ALA，EPA，DHA
A，
蔬菜，水果，核仁果仁只含有ALA。
B，
鱼，虾等海鲜及深海鱼油是。 EPA和DHA主要来源。
目前海域及河流的污染，吃鱼并不安全了，所以食用高纯度的深海鱼油是最好的选择！！！
* Omega-3不饱和脂肪酸抗击糖尿病。
糖尿病的可怕不仅在于体内的胰腺受到破坏，血糖超标，还会引起全身性代谢紊乱。引发并发症。
作为细胞能量补充的Omega-3不饱和脂肪酸，不仅可以预防胰岛细胞受到＂内伤＂，帮助＂受伤＂的胰岛细胞恢复元气，更能帮助肌肉和脂肪细胞解除疲劳，及时转移能量，改善对胰岛素的敏感性。
更重要的是，有效控制预防心脑血管疾病和眼科疾病。
*饭局上专门问了糖尿病患者的合理饮食：
1）高蛋白
2）低糖
3）Omega-3
