辣椒油是一种调料,其制作方法很讲究。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。广受我国西南地区人们的欢迎。
【辣椒油】
【主料】
干辣椒150g,
【辅料】
油450g,盐适量,
八角5个,花椒5g,
【制作方法】
1.准备好食材
2.把八角和花辣用料理机磨碎
3.把辣椒放料理机中磨碎
4.磨碎好的辣椒和八角花椒放在一个盆里,加入适量的盐备用
5.锅中倒入辣椒粉5倍左右的油,开火烧至油的表面冒烟,然后关火静至两分钟,让油温稍稍低点。
6.然后把三分之一的油倒入辣椒粉中,搅拌一下,重复一下这个步骤,即可
7.最后搅拌均匀即可
8.特别有食欲的辣椒油就这么简单的制作完成了!
【小提示】
1.炸制辣椒油的时候,油温不能太高,太高容易炸焦,会呈现黑色。
2.最后一次倒完锅中余油,要用筷子趁热搅拌,让辣椒全部接触热油,这样才能更好的炸出红油!
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