中国饮食文化源远流长，全国各地汇聚了各种各样的特色美食，每一种都代表这当地的风俗文化，不仅美味多彩，而且让人流连忘返。不同的地区有着不同的饮食习惯，由此催生了不同特色的美食，小编今天要给大家介绍的这道美食非常的有特点，需要3斤盐才能做出它，绝对是最浪费盐的一道菜。
这道菜就是盐焗鸡，相信大家都听说过，是一道特色传统客家菜，也是广东地区的特色美食之一，原本流行于广东梅州、深圳等地，现在早已尽人皆知，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。盐焗鸡的制作方法独特，香味浓郁，色泽微黄，吃起来皮脆肉嫩，鲜香诱人，非常的美味。不过你们知道为什么叫盐焗鸡，那是因为做盐焗鸡需要运用到大量的食盐。
制作盐焗鸡的食材并不复杂，甚至可以说是简单，需要三黄鸡1只、沙姜1小块、适量香菜、米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤)，还需要专用盐焗纸，如果买不到，也可以用厨房纸代替。先把沙姜洗净去皮，剁成细末，再把香菜去头，洗净沥干水备用，接着我们就可以处理三黄鸡了。
做盐焗鸡，要选上好的三黄鸡，这样做出来的鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，味道鲜美。先把三黄鸡洗净去除内脏，再将三黄鸡的内脏处理掉，吊起风干，接着用米酒和沙姜末把整只鸡涂抹全身，把剩下的米酒倒到鸡腹里腌制5分钟，最后把两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，用牙签插入鸡颈和鸡尾固定位置，防止纱纸散开。
三黄鸡准备完毕之后，就可以开始制作了，先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，差不多高于两节食指，铺的海盐太浅的话，会把纱纸烧焦，鸡会发黑难吃。接着把准备好的三黄鸡放进去，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。接着开小火煮60分钟左右就可以了，揭盖舀出上面一层的粗盐，把鸡取出来，撕掉纱纸就可以了。
做一次盐焗鸡大概要用掉三斤的粗海盐，虽然只要将锅底变黑色的海盐刮去，白色的海盐还可以留着下次使用，但相对而言还是比较浪费。你们觉得呢？
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