教你盐酥鸡的家常做法, 方法简单, 外酥里嫩吃不够

不怎么看综艺节目，可是几天前偶尔看了会儿《中餐厅》就吸引了我。

明星们都尽着自己最大的努力来展示中国菜、而且超级受欢迎。对美食没有抵抗力，还有喜欢的明细，毫不犹豫，搜索视频看个完整，下一集还会追。喜欢苏有朋，亲和、灿烂。他做的盐酥鸡也是我所爱。

盐酥鸡是台湾最常见的小吃之一。盐酥鸡是用鸡脯肉或者鸡腿肉，炸制而成。其中用带骨头的鸡胸肉最佳，切得块小一些，可以把鸡骨头都炸得酥脆。

今天在家我试着用用鸡腿肉做了一次，哈哈~~~牙齿不好，还是不吃鸡骨头了。

炸好的鸡块外酥里嫩，味道非常棒，盐酥鸡最后会加放九层塔下锅爆香，我这没有九层塔，就没有用，但鸡块的味道却一样棒棒滴。

主料：鸡腿400克

辅料：大葱1根，盐适量，姜1小块，酱油1汤勺，五香粉1小勺，地瓜粉60克

做法：

1、鸡腿肉改刀切成约拇指大小的肉块，切好的鸡肉块里放入葱姜丝，五香粉，盐和酱油

2、拌匀腌渍1小时，最好是腌制隔夜最佳

3、地瓜粉备好，腌好的鸡块内倒入地瓜粉，拌匀，让地瓜粉湿透，最好看不出有干粉的样子

4、锅内倒油、油热后放入鸡块炸，有粘连的地方用筷子分开，翻动，炸至金黄

5、捞出，放置一会儿

6、在烧热油，倒入捞出已经稍凉的鸡块，复炸一边即可

生菜洗干净铺在盘子底，摆入鸡块，可以撒上椒盐和辣椒粉拌匀吃。

厨房小语：

一定要复炸两遍，第一遍捞出鸡块，食物本身有受热自熟的功能，放置一会，让鸡块熟的更彻底，第二遍，油要烧热些，再炸，能让鸡块外酥里嫩。

By 美食杰优质达人 土豆丝卷饼