菠菜是公认的营养蔬菜，它富含多种维生素、铁等营养物质，可以补血益气，老少咸宜。
研究表明它还有很多治病功效：
1.保健肠胃菠菜纤维含量高，具有促进肠道蠕动的作用，多吃可以促进消化
2.抗衰老，菠菜中有含有细胞升值的物质，这些物质可以抵抗衰老，可以让肌肤更年轻，内脏更干净健康
3.抵抗免疫力，促进生长发育。菠菜含有的胡萝卜素，对视力和大脑发育都有益处，适合长身体的孩子吃。
菠菜营养适合多吃，今天哈妹教大家三种菠菜新吃法，这样吃少油又健康，不爱吃菠菜的孩子也能吃好几碗，快学着做起来！
炝拌菠菜汁面
配料:
白面150克、菠菜150克、小葱2棵、小米辣2个、辣椒面适量、蒜3瓣、香油适量、麻油适量、盐适量、鸡精适量、陈醋适量、海鲜酱油适量、食用油适量、芝麻适量、白糖15克、用具、面筛子1个、拌铲1个、打汁机1台
烹饪步骤:
1.菠菜切成2厘米长的段。
2.打汁桶加入20克的水，加入菠菜段打成汁儿。
3.容器上放面筛子，打好的菠菜汁倒上，用拌铲按压挤出菠菜汁。
4.挤出的菠菜汁，颜色深绿。
5.白面放入容器内。
6.倒入菠菜汁和面，直到没有干面。
7.用手将面揉成面团进行醒发。
8.这时将葱、蒜、小米辣切成碎，取辣椒粉装盘备用；再取一个碗，倒入酱油、陈醋、白糖、鸡精、香油、麻油，口重的可加适量的盐拌匀后备用。
9.醒发好的面团，表面光滑。
10.用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片。
11.撒上干面后用手将面片反复折叠成六七厘米宽。
12.用菜刀将折叠的面片切成适合的宽度。
12.锅中烧开水后，下入面条轻轻搅动并盖上锅盖，水开两次后即可煮熟，过凉水
12.调好的酱汁倒入大碗中。
13.控好水的面条放入酱汁上。
14.撒上葱姜蒜碎和辣椒粉。
15.锅中起油烧热后倒入葱姜蒜碎上，炸出香味，搅拌均匀撒上芝麻就可以吃了。
菜谱小贴士: 榨菠菜汁时水不能放太多，否则颜色不深；面条的宽窄随自己的喜好，酸甜还是香辣口味也随自己喜好调整
菠菜卷饼
配料:
菠菜三棵，面粉适量，鸡蛋一个，胡萝卜一个，土豆一个
烹饪步骤:
1.菠菜洗净焯水，切成小段
2.放入料理机中，加入一小碗水打成汁
3.打好的菠菜汁不需要过滤
4.菠菜汁倒入盆中，加入适量盐，打入一颗生鸡蛋搅拌均匀
5.筛入面粉，搅拌均匀，黏稠度至勺子舀起能快速落下比较好
6.锅中放少量的油，将面糊摊成薄饼
7.摊好的饼放一旁备用
8.土豆和胡萝卜削皮，刨成丝
9.入油锅翻炒，调入适量盐和鸡精
12.菠菜饼卷着炒好的土豆胡萝卜丝即可享用了
13.卷饼菜可以加些酱料调味哦，再配上一杯百香果蜂蜜水
菜谱小贴士: 面糊粘稠程度是勺子舀起能快速落下比较好
菠菜蒸糕
配料:
鸡蛋1枚、面粉3勺、菠菜汁35ml、细砂糖2勺
烹饪步骤:
1.鸡蛋打入碗中
2.全蛋打发，细砂糖分3次加入，打至发白，打蛋器有阻力就是打发好了
3.面粉加入菠菜汁
4.将菠菜面粉搅拌成面糊
5.取1/3的蛋液倒入面糊里
6.用切拌的方式，将蛋液和面糊混合均匀
7.再将切拌好的面糊倒入打发的蛋液里
8.边切拌边用另一只手转动打蛋盆，直至均匀
9.取一个干净的容器，底部铺上硅油纸或者刷油，再倒入面糊，用力震几下，震出大气泡
10.盖上盖子，水开入蒸锅蒸20分钟，全程中小火
11.出锅喽，特别松软的蒸蛋糕
13.倒扣脱模，切条块就可以吃了，特别香的菠菜蒸糕，营养全面
菜谱小贴士:
勺子大小是汤匙，大概5g
这个量做出来的蒸糕，特别松软，糖的量可以随自己喜欢增减哦
一个蛋2平勺糖，刚刚好，淡淡的甜
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