「长生果」花生为何被传“促进癌症转移”，糖尿病人为什么不能多吃？

花生可是咱们中老年朋友的「心头好」，花生富含脂肪、蛋白质、以及钙、磷、锌等人体必需的无机物和B族维生素，营养成分较高，因为能润肺，养血补虚、滋补益寿，还被古人称为「长生果」。然而，有研究指出，花生竟然会增加癌症扩散的风险，这是真的吗？

花生吃太多，会促使癌症转移？

2014年，英国利物浦大学余鲁岗教授发表在《癌变》期刊上的一项研究就指出，花生含有一种刺激体内癌细胞扩散，提高癌细胞存活力的成分。

2021年，余鲁岗教授发表在《致癌作用》的新研究再次指出：花生中一种叫花生凝集素（PNA）的蛋白，也存在于癌变前期和癌细胞上。当癌症患者大量食用花生，导致PNA增加，其进入血液循环后，会与血管内皮细胞相互作用，产生细胞因子，并最终可能增加癌症扩散转移风险。

理性看待研究结果：

不过，听说过这个研究的朋友，要理性看待，这不代表花生不能吃了。首先，这项研究还没有确切的证据证明吃花生会增加癌症发病率和死亡率；其次，研究还有两个条件，是癌症患者，并且一次吃250g花生；第三，相关研究也指出，花生的红衣含有原花青素-B2，抗肿瘤功效显著。花生富含的叶酸与植物固醇，每天适量食用，有助于预防乳腺癌、前列腺癌、大肠癌等。

注意的这种花生——发霉的花生

黄曲霉毒素经常藏在发霉的食物里，这种花生吃着发苦，其中可能滋生大量黄曲霉素。黄曲霉素属于一级致癌物，摄入过多可能导致中毒，长期摄入易引发肝癌。另外需要我们注意的是，吃花生可以选择水煮、炖煮、生吃的方式。根据《中国居民膳食指南》建议，成年人每周应摄入50~70克坚果，平均每天10克左右，大概15粒花生。

为什么糖尿病人要少吃花生？

花生之中脂肪的占比达到40～50%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。其中所含脂肪是对人体有益的不饱和脂肪酸，它能够加快血液中胆固醇和甘油三酯的代谢，让低密度蛋白含量和血液的黏度降低，减少心血管疾病的风险。听到现在，觉得花生确实是「长寿果」，但是对糖尿病患者而言，可就是另一种结果了......

花生的热量比蔬菜高得多，一般在310千卡左右，如果是炒花生，热量会在600多千卡。大量食用花生，积累在体内的热量就会大幅增加，如果身体无法消耗这些热量，就会引起血脂上升和肥胖，进而对糖尿病患者的血糖和血压控制产生不利影响，从而加重病情。所以糖尿病患者，吃花生要「量粒而行」。

参考文献：

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[1]花生会促进癌症转移？这样吃才安心，人民网，2022-06-23

[2]潘世雄. 为什么老年性糖尿病病人不宜以花生充饥[J]. 中国食品, 1994(4):1.

[3]晋平. 花生能益寿 炖食益处多[J].人人健康, 1995(3):2.

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