对虾发病高？这个原因，很多养殖户都忽视了！其实，很关键！

前言：

目前，虾农面临着许多不同的疾病，如白便、肝胰腺病、黑斑病、白斑病……，少数疾病是由有毒藻类和细菌的毒素引起的。

在致病毒素中，霉菌毒素也非常危险，是引起虾类疾病的重要原因。然而，霉菌毒素污染的风险常常被养殖忽视。

01

什么是霉菌毒素？

根据世界卫生组织 (WHO) 的说法，霉菌毒素是由某些类型的霉菌自然产生的有毒化合物。一种霉菌可以产生多种不同的霉菌毒素，几种霉菌可以产生相同的霉菌毒素。

基本上，霉菌毒素是由霉菌组成的，霉菌在越南和亚洲国家等气候炎热潮湿的国家非常常见。它们一年四季随处可见。

霉菌通常生长在黑暗和潮湿的环境中。由于它们能够在各种环境条件下轻松生长，可以攻击多种饲料，并导致饲料出现不同程度的腐败和分解。

在水产养殖领域，虾饲料中很容易出现霉菌。造成虾饲料发霉的原因主要是：虾饲料保存方法不当，或虾饲料的原料不合格。

正常虾饲料（左）与受霉菌毒素组污染的虾饲料

霉菌形成后，会开始交换次生物质，从而产生霉菌毒素。霉菌毒素组中的一些毒素对虾有强烈影响，例如：黄曲霉毒素B1（AFB- 这是对虾最危险的毒素）、脱氧二戊烯醇（DON-也称为呕吐毒素）、伏马菌素 (FUM)、镰刀菌(T2-毒素）、玉米赤霉烯酮（ZOM）。

饲料污染率很高，特别是在温暖潮湿的气候下。研究发现，在亚洲，95%的水产饲料样品霉菌毒素呈阳性，其中80%被不止一种霉菌毒素污染。

随着虾价过低，导致对虾行业有削减成本的趋势，饲料厂家逐渐寻找一些低廉的原材料，虾感染霉菌毒素的风险不断增加。

02

霉菌毒素类中最危险的毒素（霉菌毒素）黄曲霉毒素B1（AFB）的研究

尽管已经有很多关于霉菌毒素对鱼虾影响的研究，但这些研究的信息仍然非常有限。然而，这些研究都集中在最危险的霉菌毒素（Mycotoxins）上，即：黄曲霉毒素B1（AFB）。

黄曲霉毒素——霉菌毒素类中最危险的毒素。

研究表明，当用含有黄曲霉毒素B1（AFB）的饲料喂虾时，会观察到虾生长迟缓，对饲料转化率、虾生长性能和消化系数（ACD）产生不利影响。同时，黄曲霉毒素B1（AFB）还会使对虾生理紊乱，尤其是对虾组织（典型的是肝胰腺组织——肝胰腺损伤）的紊乱。

1995年，Henry T. Ostrowski-Meissner博士和他的同事报告了喂养含有AFB饲料虾的效果，具体如下：

1、浓度为50ppb的AFB：仅2周后，虾肝胰组织就开始出现异常迹象。

2、AFB浓度为400ppb：与虾生长相关的饲料转化率受到严重影响。

3、浓度为900ppb的 AFB：消化系数 (ADC) 显着降低。

不仅如此，2005年，在对AFB对虾的影响进行实验后，Hernadez及其同事得出结论，特别是AFB毒素和一般霉菌毒素也能够改变消化酶（如脂肪酶和淀粉酶），从而诱发虾肠道疾病（极有可能导致白便病）。

03

霉菌毒素组中其他毒素（霉菌毒素）的影响

关于其他霉菌毒素（Mycotoxins）对虾的影响知之甚少。关于某些霉菌毒素的影响的报道很少，例如：脱氧二戊烯醇（DON），也称为呕吐毒素、伏马菌素（FUM）、单端孢镰刀菌（T2-毒素）和玉米赤霉烯酮（ZOM）。

1、脱氧二戊烯醇（DON）：也称为呕吐毒素。浓度低于0.2ppm也会减缓虾的生长。

2、伏马菌素（FUM）：摄食0.5ppm浓度的饲料，虾就开始出现肝胰腺坏死的迹象。

3、镰刀菌（T2-毒素）： 0.2 ppm的浓度，可引发肝胰腺病变并改变虾的免疫系统。

4、玉米赤霉烯酮 (ZOM)：低至1ppm就会产生与T2毒素相同的损害。

04

霉菌毒素（Mycotoxins）的可怕危害

1、对虾肝细胞造成损害

当虾感染霉菌毒素（Mycotoxins）时，最危险的毒素是黄曲霉毒素B1（AFB），它会首先攻击肝脏，所有感染黄曲霉毒素 B1 (AFB) 的虾都会导致严重的肝损伤。

虾肝脏遭霉菌毒素袭击，出现严重受损

这组疾病的共同表现就是肝脏会变成黄色，然后肝脏也会肿大，同时开始出现白色的结节。最后，由于肝脏太虚弱，有害细菌（如：机会性弧菌群）会攻击肝脏，使肝脏变得脆弱，容易出现肝脏坏事。

2、对虾消化系统造成损害

霉菌毒素会攻击肠道，导致粘膜细胞死亡，降低虾吸收营养的能力。不仅如此，霉菌毒素还会改变消化酶（如：脂肪酶和淀粉酶），使虾的肠道变得更加脆弱，为弧菌的攻击创造了条件。

3、降低虾的抵抗力

霉菌毒素强烈影响免疫系统，严重影响虾的免疫反应。它们抑制参与免疫系统功能的必需且非常重要的蛋白质的合成，从而大大削弱免疫系统。

同时，霉菌毒素还会攻击并减少虾的白细胞和红细胞数量。这样，虾的整个防病系统就受到了严重破坏，虾就会失去抗病能力，因此会非常容易受到感染。

4、降低饲料质量

霉菌会散发出其特有的味道。被霉菌污染的饲料会失去其固有的鲜美味道，从而在养虾区域（虾棚内、池塘下）产生难闻的气味。

霉菌污染导致虾饲料品质严重下降

此外，当霉菌进行分解发酵时，这种活性会破坏饲料中的化学元素，破坏饲料中的维生素，使饲料不再安全、品质不佳。

05

预防霉菌毒素（Mycotoxins）

霉菌毒素是由霉菌产生的，肉眼很容易看到，所以，首先要做的就是去除受污染的饲料。为了防止感染，应彻底销毁被霉菌污染的饲料，并避免将其带入养殖区域。

选择来自信誉良好的企业的虾饲料或其他混合饲料。同时，必须认真清洁养殖区域以及饲料储存区域。在饲料储存区域，建议使用坚固的材料，安装除湿机，并24小时连续打开风扇，以防止霉菌出现。

喂虾前，要仔细检查饲料袋和喂食设备是否有霉菌。如果发现霉菌，即使是最小的斑点，也应立即销毁。不要担心浪费一点饲料，反而让霉菌毒素群（Mycotoxins）有机会渗透到池塘里。