灵山沙锅粉
灵山夜宵街沙锅粉
咸鱼猪手
肥而不腻，女孩子也吃滴哦！
酱油土鸡
灵山大粽
灵山大粽是采用灵山优质龙渊野生大糯米,野生粽叶,板粟,虾米,猪肉等配料。根据民间传统工艺精制而成的民族特色产品。该产品“糯而不糊，肥而不腻，美味可口营养丰富，风味独特”。具有悠久历史的民间传统小吃及送礼佳品。
据中医文献记载：包粽子的材料有“补中益气，固肾缩水”之良效。馅料当中的猪肉味甘，性平，能“补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，止消渴”，其中肥肉经高温蒸煮后饱和脂肪酸和胆固醇降低，不饱和脂肪酸增加，食之“强身健脑，延年益寿。”采自天然野生环境的粽叶，则有“舒郁，开膈，灭菌防腐和防癌”的神奇功效。
杂菌煲
三节瓜
瓜很甜，很嫩～
菠萝炒鸭
菠萝和鸭的味道都很不错！
灵山烧鸭粉
说起“烧鸭粉”，在灵山无人不知,无人不晓，是灵山出了名的小吃。无伦在县城的大街小巷或是乡镇街道，到处都可以看到打着“烧鸭粉”招牌的小吃店。而每个店的食客都是络绎不绝，每天的早餐或晚上吃夜宵人们都是冲着烧鸭粉而来，多的有七八个人坐在一起，少的也有一二个人在一起美味地品尝烧鸭粉，这早已是灵山人的一种习惯。
相传明朝年间，灵山已有“烧鸭粉”。据说当时灵山一姓劳的家族有一人在朝廷做官，有一年回老家过六十大寿，厨师们别出心裁，精心细致地为其做了一碗生日寿面——“烧鸭面”，劳氏吃了之后，感觉非常好吃，大加赞赏，以后每年过生日大寿时都要吃一碗“烧鸭面”。渐渐地“烧鸭面”广为流传，成为当地人过生日必备之物。之后，随着“烧鸭面”流传演变成了今天的“烧鸭粉”，成为灵山人喜爱的一种具有当地独特风味的小吃。(内容选自广钦晚报)
灵山端午节灰水粽
农历五月初五为五月节，此日各家以莒蒲、艾蒿叶、大丹花等插于大门口两旁，把雄黄、艾蒿叶，洒于屋内外，以祛邪除病，驱蛇灭虫。有的还用莒蒲、艾蒿叶煲水洗身。有的还制作布饰小狗，投入江中记念屈原。 除加菜过节外，最大的特点是包灰水粽来食用。先上山采摘寄生茶，烧成灰烬，用清水过滤成碱水，再将碱水浸泡糯米。用蜜糖或白砂糖、黄糖煮成糖汁淘食，嫩滑可口，为解暑佳品。
灵山发糕
白灼鸭肠
灵山炒粉利
花式馒头
熏肉
灵山煎大粽
酸绿续豆炒牛肚刚
白斩鸡
塘角鱼
酸辣蒸卷粉 蒸卷粉是灵山有名的小吃之一，蒸后可以伴进酸菜或酸豆角，加上点辣椒，味道更美。也可以按各人的口味伴入黄皮酱、酸甜酱等等。
贡棱豆（俗称六轴豆）
俗称六轴豆，是灵山的特产,含维生素C、钙、铁、磷、钾、钠、蛋白质等N多，脆脆的，很好吃！
平山滑鸡
水溅鱼
肉质很嫩甜！
2.风味小吃
叶素糕
传统的“叶素糕”，是本地“吃庙”回馈亲朋好友的佳品，馅料可用白米豆（咸）、绿豆（甜）、花生芝麻（甜）制作，外叶是芭蕉叶包的。
香煎萝卜糕
槐花（米花吹）
肠粉
菠箕粉
卷筒粉
刮粉
酸沙梨
酸杨桃
福寿
萝卜勾
酸李子
香煎马拉糕
香煎大粽
香煎饺子
仇记大肉混饨
板栗香粽
03特产
灵山闯大牛巴 选用新鲜牛肉，上等配料，精心制作，美味甘香。远销香港、东南亚一带，是极具灵山特色的一道菜肴，也是旅游、休闲风味小吃，更是馈赠亲友的佳品。三种口味：麻辣、丁香、孜辣。
灵山芝麻饼
灵山黄瓜脆
灵山特产黄瓜脆是著名的岭南特产——黄瓜皮，富含蛋白质、植物脂肪，还有人体所需的八种氨基酸和胡萝卜素等，当地具有“宁吃瓜皮不吃翅”的俗语，乃家庭必备的佐餐小菜及馈赠亲友的送礼佳品。龙三钱黄瓜脆运用传统工艺与先进生产技术精制而成，开胃健胃，鲜脆可口，美味犹思。灵山武利
张姑娘丁香牛巴
美味招来天下客，清香引出洞中仙。中国荔枝之乡灵山的又一远近闻名的特产---灵山武利张姑娘丁香牛巴,选用上好的新鲜牛肉,用祖传秘方精制而成,两种味道,五香味和麻辣味.上等配料，精心制作，美味甘香.其色泽褐红，香味浓郁、甘、香、甜俱全，咸甜适口，韧而不坚，越嚼越有味。是广西灵山最有名的牛肉巴.远销香港、东南亚一带，是极具灵山特色的一道菜肴，也是旅游、休闲风味小吃，更是馈赠亲友的佳品。
灵山武利张姑娘丁香牛巴原名为张良记牛巴，已有几百年的制作历史，是一家“百年老字号”的牌子。张姑娘牛巴是灵山武利烧腊味“张良记”第五代女儿张姑娘在祖传秘方的基础上进行改进制作，制作出的丁香牛巴更令人称绝，常常供不应求。在每年春节期间，张姑娘牛巴被人们当作为探亲访友送礼的佳品，曾出现过供不应求，托人走后门才购买得到的现象。
开袋即食，既可作下酒菜，又可作风味小食，是家庭常备的美味佳肴，婚庆喜宴常用名菜。
康得利牛巴 选用新鲜牛肉，上等配料，精心制作，美味甘香。远销香港、东南亚一带，是极具灵山特色的一道菜肴，也是旅游、休闲风味小吃，更是馈赠亲友的佳品。三种口味：麻辣、丁香、孜辣。
灵山韦四牛巴 选用新鲜牛肉，上等配料，精心制作，美味甘香。远销香港、东南亚一带，是极具灵山特色的一道菜肴，也是旅游、休闲风味小吃，更是馈赠亲友的佳品。三种口味：麻辣、丁香、孜辣。
灵山梅菜 灵山梅菜鲜黄干爽，质地柔软，脆口香甜，余味绵长，鲜香持久，咸味适宜，而贮运，含有较丰富的纤维素，单独烹饪或作配菜味道俱佳，食用具有开胃、润肠、助消化、增进食欲等保健功能，深受广大消费者的喜爱。
灵山梅菜是用广西灵山县种植的包心芥菜经传统的工艺加工制成的产品，生产历史悠久，是灵山一大名优土特产品。该产品鲜黄干爽，质地柔软，脆口香甜，余味绵长，鲜香持久，咸味适宜，而贮运，含有较丰富的纤维素，单独烹饪或作配菜味道俱佳，食用具有开胃、润肠、助消化、增进食欲等保健功能，深受广大消费者的喜爱
钦灵无核荔
属迟熟品种，每年6月下旬--7月上旬成熟上市。果实大，平均单果重38.25克；果皮红色、艳丽，果形美观；果肉蜡白色，质地较爽脆，无纤维感，果肉清甜，风味浓郁；果肉厚，可食率达84.09%；可溶性固形物含量16.51%。 广西荔枝之乡灵山特产优质桂圆肉－储良龙眼，又名桂圆，岭南佳果之一．
据史料记载（中医方药），桂圆肉具有：性甘平、补心安神、养血益脾、可治疗神经衰弱，失眠健忘，惊悸怔忡，绪虚百损，脑力衰退。是老少皆宜的一种天然补品。龙眼肉（桂圆肉）的肉药名部位：为无患子科植物龙眼的假种皮。含成份：果肉（干）含水份0.85%、可溶性部分79.77%、不溶性物质19.39%、灰分3.36%、可溶物质中：有葡萄24.91%、蔗糖0.22%、酸类（以酒石酸法）1.26%，含氮物（其中含腺嘌呤和胆碱6.309%等）。其他含有蛋白质5.6%和脂肪0.5%等。功用治疗：益心脾、补气血、安神、治虚劳嬴弱、失眠、健忘惊悸怔忡。
各家论述龙眼肉的性能：（1）《本草纲目》：食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良，盖荔枝性热，而龙眼性和平也。（2）《开宝本草》：归脾而能益智。（3）《日用本草》：益智宁心。（4）《滇南本草》：养血安神、长智敛汁、开胃益脾。（5）《本草通玄》：润沛止咳。（6）《得配本草》：益脾胃，葆心血，润五脏，治怔忡，脾虚泄泻。（8）《泉州本草》：壮阳益气，补脾胃，治妇人产后浮肿，气虚水肿，脾虚泄泻。（8）《本经》：主五脏邪气，安志，厌食，久服强魂魄聪明。（9）《随息居饮谱》：大补气血，力胜参芪，产妇临盆，服之尤妙。
据现代科学分析，龙眼每百克果肉含维生素C43 163毫克，维生素K196.5毫克．维生素Ｃ可以增强机体对疾病的抵抗能力，可以将三价铁离子还原成二价铁离子，促进铁与蛋白质结合，有利于铁的吸收，从而预防缺铁性贫血．维生素Ｃ还可以阻止致癌成分亚硝胺的生成，防止某些癌症的发生。
灵山荔枝-妃子笑
属中熟品种，每年6月上旬--6月下旬成熟上市。果实大，单果重23.5--31.1克，果皮薄，淡红色，果肉厚，白腊质，细嫩爽脆，清甜带微香，含可溶性固形物17.1--20.5%。品质优良，最宜鲜食。目前全县种植面积2.3万亩，正常年份产量0.4万吨。
三月红
属早熟品种，每年5月上旬--5月下旬成熟上市。果实较大，单果重26--42克，果皮鲜红，肉厚，肉白腊色，肉质稍粗韧、汁多，味甜带酸，含可溶性固形物18.2--20.3%。品质中等，适宜鲜食。目前全县种植面积12.5万亩，正常年份产量1.2万吨。
黑叶荔
桂味
属迟熟品种，每年6月下旬--7月上旬成熟上市。果实中等大，单果重15--20克，近似园球形，果皮鲜红薄且脆，果肉乳白色，细嫩爽脆，汁多、清甜，核小，有桂花香味，含可溶性固形物18--21%，品质极优，宜鲜食、加工。目前全县种植面积0.6万亩，正常年份产量500吨。
灵山荔枝- 糯米糍
属迟熟品种，7月上旬--7月中旬成熟上市。果实中等至大，单果重20.1--27.6克，果扁心形，果皮鲜红，较韧，核小，肉厚，较滑多汁，浓甜微带香气，含可溶性固形物18--21%，品质风味极优，鲜食，制干均可。目前全县种植面积0.4万亩，正常年份产量300吨。
草莓荔
是由广西农业科学院园艺研究所、灵山县科技局、灵山县水果局三个单位共同合作，在1994年按荔枝实生选种的方法，利用灵山县文利镇的优良荔枝实生单株为母树进行嫁接、定植、选育而成的特迟熟荔枝新品种。该品种树冠圆头形，树姿开张；两性花比例大，座果率高，高产稳产；7月上中旬成熟，平均单果重27.5克，果实长心形，果肩平，果顶尖圆；缝合线浅、红色，果皮向阳面红色，背阳面黄绿色，龟裂片大、排列整齐、隆起，龟裂片峰钝尖或钝圆；果肉半透明、蜡黄色，味清甜，风味佳，微有香味；可溶性固形物含量17.73％；果肉厚，可食率为77.94％；焦核率为97.0％。
属中熟品种，每年6月中旬--6月下旬成熟上市。果实中等大，单果重19--28克，果皮薄且暗红色，果肉乳白色，味甜带微香，含可溶性固形物16.5--20%，品质中上，适宜鲜食、制干及加工罐头。目前全县种植面积23万亩，正常年份产量1.7万吨
灵山香荔
是以灵山产地命名的荔枝品种,属迟熟品种，每年6月下旬--7月上旬成熟上市。果实中等大，单果重约21克。果核小，果卵园形，略扁，果皮厚韧，深红略带紫色，果肉白腊色，清甜爽脆，有香气，含可溶性固形物约20%，品质上乘。鲜食、制干、制罐头均可。目前全县种植面积12万亩，正常年份产量1.3万吨。灵山四棱豆 四棱豆又称翼豆、四角豆、热带大豆和杨桃豆等。原产于热带非洲和东南亚。四棱豆全株都是宝，既是营养丰富的蔬菜，也是一种蛋白质粮食新资源。
四棱豆种子蛋白质与脂肪含量，无论数量还是质量都可以与大豆相媲美，其嫩荚、鲜豆、嫩叶和花也有很高的营养价值。四棱豆还有一定的药用功能，种子对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化等疾病都有一定的疗效；块根性凉，主治口腔炎症，泌尿系统炎症及高热。四棱豆茎叶的蛋白质超过一般青饲料的几倍，粉碎后是一种优质饲料，也可作为蘑菇的培养基。
灵山县四棱豆种植历史悠久，目前面积近万亩。所种植的四棱豆豆夹大、肉厚而脆，十分适宜加工。其中腌酸四棱豆最为著名，畅销全国各地，与钦州黄瓜皮一样，是钦州别具特色的地方风味小吃。
灵山特产宇峰牌纯天然食品(仙草)白凉粉
宇峰食品是我国最大的凉粉（仙草粉）生产基地之一。企业产品主要有“宇峰”牌白凉粉、黑凉粉等八大系列24个品种。产品不仅在国内畅销，而且远销新加坡、泰国、马来西亚、印尼、台湾、香港等多个国家和地区，深受广大消费者的青睐和喜爱。
本品500克配水2500克(可根据1:5比例缩小量)入适量蔗糖、蜂蜜或其它自己喜爱的饮品和足量清水，与白凉粉一起搅拌均匀，不见核状物后搅拌煮沸。静置冷却至常温凝结为清澈透明嫩滑膏状后即可食用，冷冻后食用风味更佳!
入口爽滑、老少皆宜、是四季使用的纯天然食品。
灵山茶叶
灵山产茶已有300多年历史，以香高、味浓、耐泡而闻名。主要产品有红茶、红碎茶、绿茶（毛峰、毛尖、银毫、曲毫、碧螺春）、茉莉花茶、乌龙茶等，
1998年在北京举行的中国国际名茶展览会上，灵山生产的安畅福禄茶和毛峰茉莉花茶，被推荐为中国国际名茶。
灵山香蕉
灵山素有种植香蕉的习惯，近年通过科学栽培管理，不仅产量高，而且常年均有香蕉成熟上市。灵山香蕉果实硕大，皮色金黄，肉质软滑，香甜可口。全县各地均有种植，产品畅销华东、华中、东北地区各省市。 1996年，灵山被国家农垦局、农业部南亚热带作物办公室命名为“南亚热带作物名优基地--灵山香蕉生产基地”。1999年，本县香蕉生要产地之一 武利镇被命名为“中国香蕉之乡”。
荔枝蜜
中国荔枝之乡——灵山县，位于广西南部，属南亚热带季风气候，土地肥沃，山清水秀，日照充足，十分适宜各种亚热带水果的生长。每当春暖花开的时节，灵山大地荔枝花飘千层浪，蜂飞蝶舞传花粉，清香醉人。漫山遍野的荔枝树，在盛产优质荔枝的同时，也养育了一代又一代的养蜂人.
《本草纲目》云：蜂蜜入药之功有五，清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。自古以来，人们就把蜂蜜作为一种天然的保健品和美容品。
荔枝蜜是来自荔枝花蜜经过蜜蜂体内加工而成的一种纯天然流体甜汁。含有70%以上果糖和葡萄糖，含有多种维生素、本科有机酸、氨基酸、常量元素和微量元素等，还含有丰富的矿物质，与人体血液所含的量十分接近，它营养丰富、口味香甜，是天然的滋补营养品。蜂蜜素有“人类健康之友”、“糖中之王”的美称，荔枝蜜更是“荔之精华，蜜中珍品”。
杨梅
灵山葡萄
灵山木瓜
灵山椪柑
椪柑 灵山椪柑果形大，单果重150克左右，皮色橙黄美观，肉质爽脆，汁多，气香，糖含量11-12克/100毫升，酸含量0.3-0.4克/100毫升，维生素C含量20-24毫克/100毫升，核少，平均每果1-2粒；
1985年，灵山椪柑与广东的长源1号椪柑、和阳2号椪柑及福建的长泰椪柑，被评为国家优质椪柑，
1998年复评得总分81.88分。
灵山龙眼
史载汉朝时已有栽培，主要品种是灵龙、储良、石峡、广眼等。个大核小，可食部分占全果重60-65％，肉质鲜嫩，色泽晶莹，汁多味甜，历来被视为珍贵果品。除鲜食外，还加工成罐头、元肉等。龙眼罐头清甜可口，元肉是治疗心脾血虚引起的心悸不安、失眠、记忆力减退和妇女产后滋补的良药。灵山酸猪脚
本文摘自《乐心菜单》 还我鸡汤/编著
猪脚很多吃法，卤的，煮的，焖的，炖的，可是大家都很少吃过“酸”的吧。 就象腌泡菜一样,只不过广西人喜欢把腌制过的东东称为“酸“.
下面我就说说广西灵山“酸猪脚”的作法。当然了，是经过我家改良过后的。
1、猪脚买回来，要买猪蹄部位的。
2、猪脚洗干净，刮干净毛，^_^斩成一小件。
3、放入锅里煮。水要没过猪脚两厘米这样，不用放盐，什么料都不用放。直接清水煮。时间约二十五分钟
4、二十五分钟时间到就把猪脚捞起，放到水龙头下冲洗。一定要洗到一点油花都没有。
5、重复3，4步骤，不过煮的时间要减少，大约十分钟。把油都煮出来，然后再捞起冲洗。（3，4步骤最好
进行三次，第一次煮的时间为二十到二十五分钟，第二次要煮十分钟，第三次煮五分钟。每一次的清洗也都要把附在猪脚上的油花冲洗掉，不能偷懒，随便冲一下。）
6，洗干净猪脚滴干水后，做腌制的调料。象图片这样的，是三只猪脚（大约三斤），所用的调料：
半碗醋，两汤匙盐，两汤匙糖，蒜四五瓣，生辣椒三个。
7，把调料倒到猪脚上拌好，然后倒入凉开水，正好没过猪脚就可以了。把猪脚盖好放入冰箱腌十二小时。
大功告成咯。
