吃茶故事比较有名的是唐朝“赵州古佛”从谂老和尚，他对到访的同仁都是一句“吃茶去”。赵朴初先生就有诗曰“空持千百偈，不如吃茶去”，现在很少有人说吃茶了，否则就有食古之嫌。
沂水县院东头镇驻地北、东向一面翠屏般的山崖为峙密河甩头而斗折蛇行提供了山势地理的依附。赖山高林密的优渥条件，上世纪“南茶北引”孑遗的茶树及其瓜瓞的新株，催生了当地制茶业的发展。在此基础上，又发掘出“茶宴”美食，让吃茶在历经千百年历史漂流后，又原教旨主义了一回。
将茶作为食材不仅有历史渊涵，更有其理化性质的支持。绿茶性寒，氨基酸含量高，茶汤微苦而鲜爽，具有提神醒脑、清火明目、清热去火之功效；白茶新鲜甜醇、退热祛暑，有降血脂、血糖之功效；青茶性凉，能减肥消脂；而红茶性情温和，不刺激，汤色红艳透亮，具有特殊的花果香气，口感润滑，养胃护胃。而翠崖下茶文化园的一桌茶宴，正是利用了几种茶食药同源的品质，经郇厨精工秘制，让一些土产的食馔变得高大上起来。
且不说一勺绿茶汁淋漓下糖醋松鼠鱼之造型高格、半杯烧酒火爆的红茶牛骨肉香薰浓郁、数撮抹茶纷撒的猪肋排清新小资，单说说红茶高汤炖煮的带皮五花肉，那种层次分明、汤汁充盈、柔韧而不干柴、丰腴而不腻味、甜中带苦的品咂后触发的舌底回甘的感觉，一块就足以入魂。
刀片薄切的鲫瓜子腌透炸酥，撒以焦香的青茶，略苦的滋味咀嚼中压制着若有若无的河鱼土腥味，提振骨肉俱酥的爽口感，让只可作为月子汤底料的饮物，借助食材运用及搭配创新而登堂入室，以博得众人的口碑。
最是那剥开后虎皮纹横陈的茶叶蛋，夹在煎饼里捏碎，再夹筷子细切油汪汪的咸菜，就能在觥筹交错的应酬中见缝插针地为胃开辟一条隐秘的后勤补给线。
叶芽积蓄一个冬天的力量等待来春勃发，娇嫩翠微的生命力却戛然而止于无私奉献的伟大中。世人将一枚叶子打造成啜饮的清茗；是茶生发了人对生命、自然的敬畏与无限遐想。人与茶是相互成就、成全。如果说喝茶是一种境界，那么把如斯的娇嫩庖以鼎镬，以酥炸茶芽的面目示人，以一枚清香殷苦的味觉呈现出来，也算是品茶论道者的一种口福吧。
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