蒸鸡蛋谁都会，但要蒸出像果冻一样Q爽顺滑细嫩的估计不多

闺蜜从北方回南方发展一直还没去过她家，所以上礼拜拖家带口在闺蜜家吃饭发现闺蜜给我家宝贝蒸的蛋特别好，我原来以为是果冻类的东西不敢给宝贝吃，结果闺蜜说这个什么都没放就放了点盐蒸的鸡蛋，我顿时觉得有点傻眼，天啦这是我见识太浅了还是咋的我长这么大反正没有见过蒸的这么好的鸡蛋既然一个气孔也没有而且有点硬像有点像果冻类的,吃起来很Q很细嫩和以往蒸的蛋完全不一样。于是马上像闺蜜询问方法闺蜜说原来在东北定居的时候也是一个朋友教她的，当时她来客人了我们约到了今天去她家一起做蒸蛋，其实这个蒸蛋也很简单就是在原来的基础上加了，用温水和蛋、过滤，蒸的时候放 一层保鲜膜就可以蒸出这么漂亮有好吃的鸡蛋了。

配方：鸡蛋三颗、盐适量

制作过程：

1、先冷一碗温水，水温不能太高不烫嘴为宜。水量是蛋液的2/3，量千万不能超过蛋液不然蒸出来的蛋里面有水。

2、把蛋打散放入碗中，用筷子或者手动打蛋器将它打散，然后加入温水继续打。打的越散越好，这样过滤就不会有渣，蒸出来的蛋就越细滑。

3、将打散的蛋液放到过滤网筛里面过滤，（过滤器可以用密点的网筛代替，我们是用豆浆机的过滤网筛）

4、过滤好了的蛋液盖上一层保险膜

5、就可以放蒸锅里面蒸了，蒸锅水开了蒸6-8分钟就可以关火了，然后再锅里闷个5分钟左右。

6、蛋就蒸好了，闺蜜说你看到蛋的周围颜色变得和蛋中间颜色一致就表示蒸好了，但是我这个蛋蒸的时间有点不够周围还有点黄。但是也熟了可以吃了只是火候还差一点点。但是我要马上去接崽放学所以没有重新再做了。

7、看蛋蒸出来是不是很细滑很Q，表面也很光滑漂亮没有水滴形成的气孔。吃的时候也可以撒上葱花和香油。